초록 ▼

본 발명은 고구마말랭이를 제조방법에 관한 것으로 그 구성의 특징으로서, 탈피와 세척을 거친 고구마를 75~90 중량% 정제수에 10~25 중량% 고구마추출액이 첨가된 혼합물로 10~20분간 증숙하는 단계; 상기 증숙된 고구마를 20~35℃에서 40~90분간 냉각한 다음 5 내지 15mm의 두께로 절단하는 단계; 상기 절단된 고구마를 75~95℃에서 7~10시간 열풍을 가하여 15 내지 35%의 수분함량으로 건조하는 단계; 상기 건조된 고구마를 75~90 중량% 정제수에 10~25 중량% 홍삼농축액이 첨가된 혼합물에 5~10시간 침지

본 발명은 고구마말랭이를 제조방법에 관한 것으로 그 구성의 특징으로서, 탈피와 세척을 거친 고구마를 75~90 중량% 정제수에 10~25 중량% 고구마추출액이 첨가된 혼합물로 10~20분간 증숙하는 단계; 상기 증숙된 고구마를 20~35℃에서 40~90분간 냉각한 다음 5 내지 15mm의 두께로 절단하는 단계; 상기 절단된 고구마를 75~95℃에서 7~10시간 열풍을 가하여 15 내지 35%의 수분함량으로 건조하는 단계; 상기 건조된 고구마를 75~90 중량% 정제수에 10~25 중량% 홍삼농축액이 첨가된 혼합물에 5~10시간 침지하여 불림하는 단계; 및 상기 불려진 고구마를 솔잎이 깔린 채반에 널어 60~80℃에서 10~15시간 열풍을 가하여 10 내지 20%의 수분함량으로 건조시켜 완성하는 단계;를 포함하여 이루어진다.이에 따라 본 발명은, 본 발명은 수확 후 버려지는 고구마 잎과 줄기에 유효한 추출액을 첨가시켜 고구마가 가진 약리작용을 배가하는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

고구마말랭이를 제조방법에 있어서:탈피와 세척을 거친 고구마를 75~90 중량% 정제수에 세척된 고구마 잎과 줄기를 끊는 물에 데친 후에 물기를 제거하고, 데친 잎과 줄기를 동결 건조하여 분쇄한 분말에 에탄올을 1:20 부피비로 혼합하고, 혼합물을 30℃에서 24시간 150RPM으로 교반하는 과정을 2회 반복한 다음, 40℃에서 감압 농축하여 에탄올을 증발시킨 10~25 중량% 고구마추출액이 첨가된 혼합물로 10~20분간 증숙하는 단계;상기 증숙된 고구마를 20~35℃에서 40~90분간 냉각한 다음 5 내지 15mm의 두께로 절단하는

고구마말랭이를 제조방법에 있어서:탈피와 세척을 거친 고구마를 75~90 중량% 정제수에 세척된 고구마 잎과 줄기를 끊는 물에 데친 후에 물기를 제거하고, 데친 잎과 줄기를 동결 건조하여 분쇄한 분말에 에탄올을 1:20 부피비로 혼합하고, 혼합물을 30℃에서 24시간 150RPM으로 교반하는 과정을 2회 반복한 다음, 40℃에서 감압 농축하여 에탄올을 증발시킨 10~25 중량% 고구마추출액이 첨가된 혼합물로 10~20분간 증숙하는 단계;상기 증숙된 고구마를 20~35℃에서 40~90분간 냉각한 다음 5 내지 15mm의 두께로 절단하는 단계;상기 절단된 고구마를 75~95℃에서 7~10시간 열풍을 가하여 15 내지 35%의 수분함량으로 건조하는 단계;상기 건조된 고구마를 75~90 중량% 정제수에 선정된 인삼을 700W, 3000MHz의 극초단파를 90초간 처리한 다음 2~5시간 증숙한 후에 증숙된 인삼을 55~65℃로 1~2일간 건조시켜 홍삼을 준비하고, 준비된 홍삼에 주정을 혼합하여 70~95℃에서 7~10시간 가열한 다음 냉각하는 과정을 수회 반복하여 홍삼액을 추출하고, 추출된 홍삼액을 여과한 다음 45~55℃에서 감압 농축한 후에 55~65℃에서 3~5일간 숙성한 10~25 중량% 홍삼농축액이 첨가된 혼합물에 5~10시간 침지하여 불림하는 단계; 및상기 불려진 고구마를 솔잎이 깔린 채반에 널어 60~80℃에서 10~15시간 열풍을 가하여 10 내지 20%의 수분함량으로 건조시켜 완성하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 고구마말랭이 제조방법.