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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2015-0169728 (2015-12-01) | |
공개번호 | 10-2017-0064227 (2017-06-09) | |
등록번호 | 10-1840342-0000 (2018-03-14) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020150169728 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2015-12-01) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
이 발명은 생과일 식감이 살아있는 떡의 제조방법에 관한 것으로서, 불린 쌀, 소금, 제1 생과일을 혼합하여 빻은 후, 설탕을 혼합하여 반죽된 쌀가루를 제조하는 쌀가루 제조단계; 평면을 다듬은 제1 쌀가루에 제2 생과일을 잼과 혼합한 잼과일소스를 첨가한 후, 그 위에 제2 쌀가루를 첨가하여 떡반죽을 제조하는 쌀가루 첨가단계; 및 상기 쌀가루 첨가단계를 거친 떡반죽을 스팀기에 넣어 찌는 떡찌기 단계;를 포함하는 것으로, 생과일의 육즙이 증발되지 않아 떡 본연의 맛과 외관을 잃지 않으면서도 생과일의 식감을 살릴 수 있는 생과일 식감이 살
생과일 떡의 제조방법에 있어서,불린 쌀, 소금, 제1 생과일을 혼합하여 빻은 후, 설탕을 혼합하여 반죽된 쌀가루(100)를 제조하는 쌀가루 제조단계(S100);상기 쌀가루 제조단계(S100)를 통하여 제조된 제1 쌀가루(110)의 평면을 다듬고, 상기 제1 쌀가루(110)에 제2 생과일을 잼과 혼합한 잼과일소스(200)를 첨가한 후, 그 위에 상기 쌀가루 제조단계(S100)를 통하여 제조된 제2 쌀가루(120)를 첨가하여 떡반죽(300)을 제조하는 쌀가루 첨가단계(S200); 상기 쌀가루 첨가단계를 거친 떡반죽에 물엿을 묻힌 제3
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