[특허]사우어도우 내로의 글루텐 분해를 위한 미세캡슐화된 박테리아단 및 그 사우어도우의 제조 방법

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사우어도우 내로의 글루텐 분해를 위한 미세캡슐화된 박테리아단 및 그 사우어도우의 제조 방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A21D-008/04 A21D-013/06 A23L-001/105
출원번호	10-2015-7015081 (2015-06-05)
공개번호	10-2015-0083899 (2015-07-20)
국제출원번호	PCT/IB2012/002254 (2012-11-06)
국제공개번호	WO 2014/072758 (2014-05-15)
번역문제출일자	2015-06-05
DOI	http://doi.org/10.8080/1020157015081
발명자 / 주소	페드로사-이슬라스, 루스 / 멕시코 *** 멕시코 디. 에프. 델 베니토 후아레스 콜 포르타블레스 무니시피오 리브레
출원인 / 주소	곤잘레스-드 라 토레, 하비에르 / 멕시코 할리스코 *** 틀라호물코 드 주니가 콜 엘 팔로마르 린코나다스 델 아르코 *
대리인 / 주소	박장원
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록 ▼

본 발명은 박테리아 기원의 단백질분해효소 및 곰팡이 기원의 단백질분해효소와 조합하여, a) 3종의 상이한 시판 젖산 박테리아 균주; b) 캡슐화 제제; c) 프리바이오틱 (prebiotics); 및 d) 트레할로스를 포함하는 글루텐 분해를 위한 미세캡슐화된 박테리아단 (bacterial consortium)에 관한 것이다. 좋기로는, 상기 미세캡슐화된 박테리아단은, 박테리아 기원의 단백질분해효소 및 곰팡이 기원의 단백질분해효소와 조합하여, a) 락토바실러스 플란타럼 ATCC 8014; b) 락토바실러스 샌프란시센시스 ATCC 27652; c) 락토바실러스 브레비스 ATCC 14869; d) 90% 단백질을 함유하는 우유 혈청 유래 분리 단백질; e) 10 당량의 덱스트로스를 함유하는 말토덱스트린; f) 아라비아 고무; g) 마게이 꿀; 및 h) 트레할로스를 포함한다. 상기 미세캡슐화된 박테리아단을 얻는 방법, 및 그로부터의 사우어도우의 제조, 및 베이킹 제품을 얻기 위한 상기 사우어도우의 용도 또한 개시된다.

대표청구항

글루텐 분해를 위한 미세캡슐화된 박테리아단 (bacterial consortium)으로서, 박테리아 기원의 단백질분해효소 및 곰팡이 기원의 단백질분해효소와 조합하여, a) 3종의 상이한 시판 젖산 박테리아 균주; b) 캡슐화 제제; c) 프리바이오틱 (prebiotics); 및 d) 트레할로스를 포함하는 것을 특징으로 하는 미세캡슐화된 박테리아단.

이 특허에 인용된 특허 (4)

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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