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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2016-0011183 (2016-01-29) | |
공개번호 | 10-2017-0090616 (2017-08-08) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020160011183 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2016-01-29) | |
심사진행상태 | 거절결정(일반) | |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 글루텐을 첨가하지 않고 쌀 가루만으로 우수한 가공성(부풀림 등) 및 관능성을 구현할 수 있는 글루텐 프리 쌀빵용 쌀 가루 제조 방법 및 이에 의해 제조된 쌀 가루에 관한 것이다.본 발명에 따른 글루텐 프리 쌀빵용 쌀 가루 제조 방법은, 멥쌀을 준비하는 단계와;상기 멥쌀을 건조시켜 함수율을 5 ~ 10% 범위로 낮추는 건조 단계와;상기 건조된 멥쌀을 기류식 제분기로 건식 분쇄하여 50 ~ 300 메쉬(mesh)의 입도로 미분화시키는 분쇄 단계;및0.05 ~ 0.35mm의 입도를 갖는 멥쌀 미분을 수득하는 단계;를 포함하는
멥쌀을 준비하는 단계;상기 멥쌀을 건조시켜 함수율을 5 ~ 10% 범위로 낮추는 건조 단계;상기 건조된 멥쌀을 기류식 제분기로 건식 분쇄하여 50 ~ 300 메쉬(mesh)의 입도로 미분화시키는 분쇄 단계;및 0.05 ~ 0.35mm의 입도를 갖는 멥쌀 미분을 수득하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 글루텐 프리 쌀빵용 쌀 가루 제조 방법.
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