초록 ▼

본 발명은 송아지를 신속하게 성장시키기 위한 우유를 사람이 섭취하는데 따른 부작용을 해소하기 위하여 퀴노아나 아마란스나 콩을 포함하는 곡물의 영양성분과 건강기능성분을 조합하여 순식물성 대체우유를 양산하는 방법과 시스템장치를 제공한다. 보다 상세하게는, 퀴노아나 아마란스나 콩을 포함하는 소재로 밀크형태의 액체로 제조할시 소재의 유성분과 정재수간의 유화를 위하여 화학적 유화제를 첨가해야 하는 문제점을 해소하기 위하여 소재를 확산(Diffusion)시킨 후 나노 분쇄수단으로 미분쇄하여 소재의 나노입자와 정재수의 물분자간에 분자결합으로 일

본 발명은 송아지를 신속하게 성장시키기 위한 우유를 사람이 섭취하는데 따른 부작용을 해소하기 위하여 퀴노아나 아마란스나 콩을 포함하는 곡물의 영양성분과 건강기능성분을 조합하여 순식물성 대체우유를 양산하는 방법과 시스템장치를 제공한다. 보다 상세하게는, 퀴노아나 아마란스나 콩을 포함하는 소재로 밀크형태의 액체로 제조할시 소재의 유성분과 정재수간의 유화를 위하여 화학적 유화제를 첨가해야 하는 문제점을 해소하기 위하여 소재를 확산(Diffusion)시킨 후 나노 분쇄수단으로 미분쇄하여 소재의 나노입자와 정재수의 물분자간에 분자결합으로 일체의 화학제를 첨가하지 않고 우유처럼 부드러운 순식물성 대체우유를 양산하는 방법과 시스템장치를 제공한다.아울러 퀴노아나 아마란스 나 콩을 포함하는 곡물의 영양성분과 기능성분을 조합하여 각 소재간의 미세입자와 정재수의 물분자간에 분자결합으로 인체의 건강에 가장 이상적인 영양성분과 기능성분을 함유하는 순식물성 대체우유를 설계하고 양산하여 기존 우유로 인한 부작용을 해소하고 인류의 건강증진에 기여하는 순식물성 대체우유 제조기술을 제공한다.

대표청구항 ▼

식물성 대체우유 제조방법에 있어서,(1) 퀴노아, 아마란스, 콩을 포함하는 곡물소재에서 선택된 소재를 로스팅(Roasting), 보일링(Boiling),또는 로스팅후 보일링 하는 프로세스에서 선택된 프로세스를 거친 후 분쇄기에 투입하여 미세분쇄하는 분쇄단계와,(2) 상기 분쇄된 소재에 정재수를 혼합하여 고압확산장치로 확산(Diffusion)상태의 현탁액으로 제조하여 소재의 유지방(油脂肪/Fat Oil)성분을 확산시키는 고압확산단계와,(3) 상기 확산상태의 현탁액을 습식 나노분쇄수단으로 미분쇄하면서 동시에 미분쇄된 소재의 입자와 정재

식물성 대체우유 제조방법에 있어서,(1) 퀴노아, 아마란스, 콩을 포함하는 곡물소재에서 선택된 소재를 로스팅(Roasting), 보일링(Boiling),또는 로스팅후 보일링 하는 프로세스에서 선택된 프로세스를 거친 후 분쇄기에 투입하여 미세분쇄하는 분쇄단계와,(2) 상기 분쇄된 소재에 정재수를 혼합하여 고압확산장치로 확산(Diffusion)상태의 현탁액으로 제조하여 소재의 유지방(油脂肪/Fat Oil)성분을 확산시키는 고압확산단계와,(3) 상기 확산상태의 현탁액을 습식 나노분쇄수단으로 미분쇄하면서 동시에 미분쇄된 소재의 입자와 정재수의 물분자간을 결합시키는 분자결합단계를 포함하는 방법을 특징으로 하는 식물성 대체우유 제조방법.