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[한국특허] 류코노스톡 메센테로이드 DRC1506 균주 및 이의 용도
Leuconostoc mesenteroides DRC1506 and Use thereof 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • C12N-001/20
  • A23L-019/20
  • A23L-029/00
  • A23L-033/135
  • C12R-001/01
출원번호 10-2016-0158488 (2016-11-25)
등록번호 10-1809447-0000 (2017-12-11)
DOI http://doi.org/10.8080/1020160158488
발명자 / 주소
  • 최혜영 / 경기도 이천시 마장면 중부대로 ***
  • 류병희 / 경기도 이천시 마장면 중부대로 ***
  • 김대현 / 경기도 이천시 마장면 중부대로 ***
출원인 / 주소
  • 대상 주식회사 / 서울특별시 동대문구 천호대로 ** (신설동)
대리인 / 주소
  • 황이남
심사청구여부 있음 (2016-11-25)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록 ▼

본 발명은 만니톨 생성능, 및 가바(GABA) 생성능이 우수한 류코노스톡 메센테로이드(Leuconostoc mesenteroides) DRC1506 균주(KCCM11712P) 및 이의 용도에 관한 것이다. 본 발명의 균주는 내산성 및 내담즙성이 우수하고, 고만니톨 생성능을 가지며 가바 생성능이 우수하다. 이에, 본 발명은 상기 균주 및 이의 배양물을 포함하는 식품 첨가제 및 발효식품의 제조에 다양하게 이용될 수 있다. 특히, 본 발명의 류코노스톡 메센테로이드(Leuconostocmesenteroides) DRC1506 균주(KCCM

대표청구항

pH3.0~5.0에서 내산성 및 옥스갈 0.3~0.5%(v/v)에서 내담즙성이 우수하고 저 산생성능을 가지며 만니톨 생성능이 우수한 류코노스톡 메센테로이드(Leuconostoc mesenteroides) DRC1506 균주(KCCM11712P).

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [한국] 만니톨 생성능이 우수한 내산성 류코노스톡 메센테로이드및 이를 이용한 김치의 제조 방법 | 오지영, 양시영, 권민수, 오지영, 이진혁, 한경호, 고의찬
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