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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2016-7024805 (2016-09-07) | |
공개번호 | 10-2016-0108620 (2016-09-19) | |
등록번호 | 10-1967515-0000 (2019-04-03) | |
우선권정보 | 핀란드(FI) 20085809 (2008-08-29);미국(US) 12/201,301 (2008-08-29) | |
국제출원번호 | PCT/FI2009/050679 (2009-08-28) | |
국제공개번호 | WO 2010/023362 (2010-03-04) | |
번역문제출일자 | 2016-09-07 | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020167024805 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2016-09-07) | |
심사진행상태 | 등록결정(취소환송후) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 락토오스 저함유 또는 락토오스 무함유 유제품 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 우유 원료에 함유된 락토오스가 가수분해되고, 단백질, 미네랄 및 설탕이 막 기술에 의해 서로 다른 분획물들로 분리되고, 상기 분획물들로부터 락토오스 저함유 또는 락토오스 무함유 유제품이 제조된다. 본 발명은 본래의 우유 원료로부터 얻어지는 물을 함유하는 유제품을 제공한다. 또한, 유용한 부산물들이 본 발명의 방법에서 제조된다.
락토오스 무함유 또는 락토오스 저함유 유제품의 제조 방법으로서, a) 막 여과 전에 또는 그와 동시에 우유 원료에 함유된 락토오스를 가수분해하여 가수분해된 우유 원료를 제공하는 단계, b) 상기 가수분해된 우유 원료를 한외여과하여 단백질을 한외여과 잔류물로 농축시키고 설탕을 함유하는 한외여과 투과물을 얻는 단계,c) 상기 한외여과 투과물을 나노여과하여 설탕을 나노여과 잔류물로 그리고 미네랄을 나노여과 투과물로 분리하는 단계,d) 물을 실질적으로 첨가하지 않고 락타아제 효소를 첨가하지 않으면서, 단계 b)로부터의 한외여과 잔류물 및
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