초록 ▼

본 발명은 여주를 주성분으로 하고 여기에 쌀눈, 뽕잎, 귀리가 혼합된 혼합물을 포함하여 발효시킨 발효산물에 의해 각 건강유효성분을 공급함과 아울러 여주에 포함된 베타엘라테린 독성 성분을 중화시키고 소화 흡수력 증진 및 발효 활성화가 이루어지도록 한 건강기능식품의 제조방법에 관한 것이다.즉, 본 발명은 쌀눈분말과 분유가 혼합된 혼합물을 만드는 제1단계, 상기 혼합물에 물과 락토바실러스 불가리쿠스 유산균을 넣고 이를 골고루 교반하여 발효조성물을 만드는 제2단계, 상기 발효조성물에 여주분말, 뽕잎분말, 귀리분말로 된 모든 재료를 투입하고

본 발명은 여주를 주성분으로 하고 여기에 쌀눈, 뽕잎, 귀리가 혼합된 혼합물을 포함하여 발효시킨 발효산물에 의해 각 건강유효성분을 공급함과 아울러 여주에 포함된 베타엘라테린 독성 성분을 중화시키고 소화 흡수력 증진 및 발효 활성화가 이루어지도록 한 건강기능식품의 제조방법에 관한 것이다.즉, 본 발명은 쌀눈분말과 분유가 혼합된 혼합물을 만드는 제1단계, 상기 혼합물에 물과 락토바실러스 불가리쿠스 유산균을 넣고 이를 골고루 교반하여 발효조성물을 만드는 제2단계, 상기 발효조성물에 여주분말, 뽕잎분말, 귀리분말로 된 모든 재료를 투입하고 이를 발효시켜 1차 발효산물을 만드는 제3단계, 상기 1차 발효산물에 비피더스 유산균을 투입하고 이를 발효시켜 2차 발효산물을 만드는 제4단계, 상기 2차 발효산물을 열풍 건조 및 미립자로 분말화하는 제5단계로 이루어지는 여주, 쌀눈, 뽕잎, 귀리를 이용한 건강기능식품의 제조방법을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

쌀눈을 볶음솥에서 10~30분 동안 볶음과정을 거쳐 분쇄된 쌀눈분말 10 내지 20 중량부에 분유 2 내지 5 중량부를 혼합한 혼합물을 만드는 제1단계(S10), 상기 제1단계의 혼합물에 물 30 내지 50 중량부에 락토바실러스 불가리쿠스 유산균 2 내지 5 중량부가 투입되고 이를 골고루 교반하여 발효조성물을 만드는 제2단계(S20), 상기 제2단계의 발효조성물에 여주분말 50 내지 70 중량부, 뽕잎분말 5 내지 20 중량부, 귀리분말 5 내지 20 중량부로 된 모든 재료가 투입되어 40 내지 50℃의 온도에서 36 내지 60시간

쌀눈을 볶음솥에서 10~30분 동안 볶음과정을 거쳐 분쇄된 쌀눈분말 10 내지 20 중량부에 분유 2 내지 5 중량부를 혼합한 혼합물을 만드는 제1단계(S10), 상기 제1단계의 혼합물에 물 30 내지 50 중량부에 락토바실러스 불가리쿠스 유산균 2 내지 5 중량부가 투입되고 이를 골고루 교반하여 발효조성물을 만드는 제2단계(S20), 상기 제2단계의 발효조성물에 여주분말 50 내지 70 중량부, 뽕잎분말 5 내지 20 중량부, 귀리분말 5 내지 20 중량부로 된 모든 재료가 투입되어 40 내지 50℃의 온도에서 36 내지 60시간동안 발효시켜 1차 발효산물을 만드는 제3단계(S30), 상기 제3단계의 1차 발효산물에 비피더스 유산균 2 내지 5 중량부를 혼합하여서 된 혼합물을 발효조에서 35 내지 38℃의 온도에서 24 내지 48시간동안 발효시켜 2차 발효산물을 만드는 제4단계(S40), 상기 제4단계의 2차 발효산물을 35 내지 38℃의 온도에서 48 내지 72시간동안 열풍 건조하고, 이를 미립자로 분말화하는 제5단계(S50)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 여주, 쌀눈, 뽕잎, 귀리를 이용한 건강기능식품의 제조방법.