[특허]찹쌀탕수육의 제조방법

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IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-013/00 A23L-005/10
출원번호	10-2018-0039745 (2018-04-05)
공개번호	10-2019-0116753 (2019-10-15)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020180039745
발명자 / 주소	강소윤 / 충청북도 청주시 상당구 중흥로 * ,동***호(용암동,중흥마을마이빌아파트)
출원인 / 주소	강소윤 / 충청북도 청주시 상당구 중흥로 * ,동***호(용암동,중흥마을마이빌아파트)
심사진행상태	취하(심사미청구)
법적상태	취하

초록 ▼

찹쌀 탕수육 및 그 제조방법이 개시된다. 본 발명의 찹쌀 탕수육 및 그 제조방법은, 소스를 제조하는 단계; 고기를 튀기는 단계; 및 상기 고기를 튀기는 단계에 의해 완성된 고기튀김에 상기 소스를 혼합하는 단계를 포함하며, 상기 고기를 튀기는 단계는, 상기 고기를 일정시간 숙성시키는 단계; 및 상기 숙성시킨 고기를 반죽과 혼합하여 튀기는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 찹쌀 탕수육의 제조시 감자전분을 주성분으로 하는 반죽을 고기의 표면에 입혀 튀기면서도 고기튀김의 표면에 튀김꽃을 형성하고 발연점이 높은 현미유를 사용함으로써 소스를 혼합한 경우에도 쉽게 눅눅해지는 현상을 방지하여 좀더 오랫동안 바삭한 식감을 즐길 수 있고, 섭취자의 건강을 고려하여 각종 미네랄과 영양분이 살아있는 비정제설탕 및 콜레스테롤 수치를 낮추고 항암효과가 있는 울금가루를 혼합함으로써 맛과 영양이 우수하면서도 섭취자의 건강증진에 기여할 수 있게 된다.

대표청구항

소스를 제조하는 단계,고기를 튀기는 단계, 및상기 고기를 튀기는 단계에 의해 완성된 고기튀김에 상기 소스를 혼합하는 단계를 포함하며,상기 고기를 튀기는 단계는,상기 고기를 밑간하여 일정시간 숙성시키는 단계, 및 상기 숙성시킨 고기를 반죽과 혼합하여 튀기는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 찹쌀 탕수육 제조방법.

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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