초록

본 발명은 도라지 정과 및 그의 제조 방법에 관한 것으로서, 좀 더 구체적으로는 녹차 추출물과 녹차 분말 등의 분말을 이용하여 정과를 제조함으로써 영양소와 기호성을 겸비한 도라지 정과 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 도라지 정과는 일정단위로 포장하여 장기간 보존 가능하고,맛과 영양소가 풍부하여 남녀노소에 구분없이 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 기관지 관련 질환의 예방 및 개선에 도움을 줄 수 있는 건강 기능성 식품으로 널리 이용될 수 있다.

대표청구항 ▼

a) 도라지를 전처리하는 단계;b) 전처리된 도라지를 식물 추출액에 90~100℃에서 1~5분 동안 데치는 단계;c) 데친 도라지를 조청에 50~100℃에서 10~60분 동안 중탕하는 단계;d) 중탕후 도라지를 냉각시키는 냉각 단계;e) 상기 c) 및 d) 단계를 5~10회 반복하는 단계;f) 중탕이 완료된 도라지로부터 액상 성분을 여과하는 단계;g) 액상 성분이 여과된 도라지를 50~70℃에서 10 내지 24 시간 동안 건조시키는 단계;h) 건조된 도라지를 식물성 분말로 도포하는 단계; 및 i) 도포된 도라지를 일정 단위로 포장하

a) 도라지를 전처리하는 단계;b) 전처리된 도라지를 식물 추출액에 90~100℃에서 1~5분 동안 데치는 단계;c) 데친 도라지를 조청에 50~100℃에서 10~60분 동안 중탕하는 단계;d) 중탕후 도라지를 냉각시키는 냉각 단계;e) 상기 c) 및 d) 단계를 5~10회 반복하는 단계;f) 중탕이 완료된 도라지로부터 액상 성분을 여과하는 단계;g) 액상 성분이 여과된 도라지를 50~70℃에서 10 내지 24 시간 동안 건조시키는 단계;h) 건조된 도라지를 식물성 분말로 도포하는 단계; 및 i) 도포된 도라지를 일정 단위로 포장하는 단계;를 포함하고,상기 b) 단계의 식물 추출액은 가공된 차 또는 가공되지 않은 차잎을 5~30 배수의 추출 용매에 넣고 상온에서 1~6개월 동안 침출시켜서 얻거나 또는 90~110℃의 온도에서 2~7시간 동안 가열하여 추출한 다음 여과하여 얻은 것이고,상기 식물 추출액의 원료 식물은 녹차, 홍차, 말차, 가루차 및 이들의 부산물로 이루어진 군 중에서 선택된 하나이거나 또는 둘 이상의 혼합물이며,상기 c) 단계에서, 상기 조청은 녹차 가루 또는 홍차 가루를 더 포함하고,상기 h) 단계의 식물성 분말은 믹서기나 분쇄기를 이용하여 30~500 메쉬의 입도로 분쇄한 콩가루, 녹차, 홍차, 말차, 가루차 및 이들의 부산물로 이루어진 군 중에서 선택된 하나이거나 또는 둘 이상의 혼합물인 것을 특징으로 하는 도라지 정과의 제조 방법.