초록 ▼

본 발명에 따른 제조방법으로 제조된 발효 흑강황은 발효 과정을 통해 강황에 포함된 독성을 제거하여 다량 복용을 가능하게 하고 유효성분, 특히 커큐민의 흡수율을 높일 수 있다. 또한 설탕이나 균주와 같은 첨가물 없이 발효를 진행하므로 산의 생성을 방지하여 신맛을 억제할 수 있으며 울금 본래의 향과 맛을 유지할 수 있다.여기에 발효 과정에서 상기 강황과 함께 후추를 발효함으로써 후추에 함유된 피페린(piperine)이 강황에 함유된 커큐민의 체내 흡수율을 높일 수 있다.본 발명에 따른 제조방법으로 제조된 발효 흑강황은 상기와 같은 특성

본 발명에 따른 제조방법으로 제조된 발효 흑강황은 발효 과정을 통해 강황에 포함된 독성을 제거하여 다량 복용을 가능하게 하고 유효성분, 특히 커큐민의 흡수율을 높일 수 있다. 또한 설탕이나 균주와 같은 첨가물 없이 발효를 진행하므로 산의 생성을 방지하여 신맛을 억제할 수 있으며 울금 본래의 향과 맛을 유지할 수 있다.여기에 발효 과정에서 상기 강황과 함께 후추를 발효함으로써 후추에 함유된 피페린(piperine)이 강황에 함유된 커큐민의 체내 흡수율을 높일 수 있다.본 발명에 따른 제조방법으로 제조된 발효 흑강황은 상기와 같은 특성을 통해 강황의 다양한 약리 효능을 함유하는 인체에 유익한 건강기능식품으로 제공할 수 있다.

대표청구항 ▼

a) 세척된 강황과 후추를 5 내지 7 : 3 내지 5 중량비로 혼합한 후, 이를 50 내지 100℃로 예열된 건조기에 투입하고 2 내지 6일간 숙성한 후, 건조기에서 강황을 꺼내고 15 내지 25℃에서 1 내지 3일간 자연 숙성하는 1차숙성단계;b) 상기 1차숙성된 강황과 후추를 50 내지 100℃로 예열된 건조기에 투입하고 2 내지 6일간 숙성한 후, 건조기에서 강황을 꺼내고 15 내지 25℃에서 1 내지 3일간 자연 숙성하는 2차숙성단계;c) 상기 2차숙성된 강황과 후추를 50 내지 100℃로 예열된 건조기에 투입하고 2 내지

a) 세척된 강황과 후추를 5 내지 7 : 3 내지 5 중량비로 혼합한 후, 이를 50 내지 100℃로 예열된 건조기에 투입하고 2 내지 6일간 숙성한 후, 건조기에서 강황을 꺼내고 15 내지 25℃에서 1 내지 3일간 자연 숙성하는 1차숙성단계;b) 상기 1차숙성된 강황과 후추를 50 내지 100℃로 예열된 건조기에 투입하고 2 내지 6일간 숙성한 후, 건조기에서 강황을 꺼내고 15 내지 25℃에서 1 내지 3일간 자연 숙성하는 2차숙성단계;c) 상기 2차숙성된 강황과 후추를 50 내지 100℃로 예열된 건조기에 투입하고 2 내지 6일간 숙성한 후, 건조기에서 강황을 꺼내고 15 내지 25℃에서 1 내지 3일간 자연 숙성하는 3차숙성단계; 및d) 상기 3차숙성된 강황과 후추를 50 내지 100℃로 예열된 건조기에 투입하고 1 내지 3일간 숙성한 후, 건조기에서 강황을 꺼내고 15 내지 25℃에서 5 내지 10일간 자연 숙성하는 4차숙성단계;를 포함하며, 상기 4차숙성단계가 끝난 강황과 후추의 혼합물 100 중량부 대비 꽈리와 모시풀이 3 내지 7 : 3 내지 7 중량비로 혼합된 혼합물 1 내지 10 중량부를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 발효 흑강황의 제조방법.