[특허]효소 분비능을 가진 Bacillus subtilis 균주를 이용한 발효 콩 제품의 제조 방법

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[한국특허] 효소 분비능을 가진 Bacillus subtilis 균주를 이용한 발효 콩 제품의 제조 방법
Method for producing a fermented soybean product using Bacillus subtilis strain having enzymes releasing activity 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-011/00 A23L-003/16 A23L-003/40
출원번호	10-2019-0057684 (2019-05-17)
공개번호	10-2020-0132330 (2020-11-25)
등록번호	10-2330854-0000 (2021-11-19)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020190057684
발명자 / 주소	이현우 / 경기도 평택시 평남로 * (비전동, 평택 비전동 효성백년가약) 동 호 김가라 / 서울시 양천구 목동중앙남로 다길 - 조은빌리지 *호 조규양 / 서울시 마포구 만리재로 길 공덕아이파크 *동 *호
출원인 / 주소	서울도시가스 주식회사 / 서울특별시 강서구 공항대로 *** (염창동)
대리인 / 주소	특허법인리채
심사청구여부	있음 (2019-05-17)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 효소 분비능을 가진 Bacillus subtilis 균주에 관한 것으로, 20℃ 내지 45℃의 물에서 콩을 침지시키는 단계로서, 콩의 질량이 2배 이상이 될 때까지 침지시키는, 단계; 침지된 콩을 멸균시키는 단계; 및 멸균된 콩에 본 발명에 따른 Bacillus subtilis 균주를 접종하고 26℃ 내지 43℃에서 48시간 이상 발효시키는 단계를 포함하고, 상기 발효된 콩에는 아밀라아제, 프로테아제, 및 유리아미노산이 포함되는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

20℃ 내지 45℃의 물에서 콩을 침지시키는 단계로서, 침지된 콩의 질량이 2배 이상이 될 때까지 침지시키는, 단계;침지된 콩을 멸균시키는 단계; 및멸균된 콩에 Bacillus subtilis KCCM 10839P를 접종하고 37℃ 내지 43℃에서 48시간 이상 84시간 미만 동안 발효시키는 단계를 포함하고, 상기 발효된 콩에는 아밀라아제, 프로테아제, 및 유리아미노산이 포함되고,상기 발효 단계 전에 상기 멸균된 콩을 파쇄하는 단계; 및상기 발효된 콩을 35℃ 내지 40℃에서 콩에 포함된 수분 함량이 10% 이하가 되도록 건조시키는

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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