초록 ▼

본 발명은 다시마 과자에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 서 남해에서 생산된 생 다시마를 원료로 흐르는 물로 세척하여 염기를 제거하는 세척단계와; 상기 세척된 다시마를 일광 또는 열풍건조기에서 함수율7∼8%로 건조하는 단계와; 상기 건조된 다시마를 가로세로 1∼1.5㎝의 크기로 절단하는 단계와; 상기 절단된 다시마를 160∼180℃로 유지된 가열용기에 넣고 볶거나 또는 기름에 튀기는 단계와: 상기 튀겨진 다시마를 가열용기에 넣고 설탕, 올리고당 또는 물엿, 조미시럽을 넣고 온도120℃∼130℃에서 5분∼10분간 가열하면서 교반하여 조

본 발명은 다시마 과자에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 서 남해에서 생산된 생 다시마를 원료로 흐르는 물로 세척하여 염기를 제거하는 세척단계와; 상기 세척된 다시마를 일광 또는 열풍건조기에서 함수율7∼8%로 건조하는 단계와; 상기 건조된 다시마를 가로세로 1∼1.5㎝의 크기로 절단하는 단계와; 상기 절단된 다시마를 160∼180℃로 유지된 가열용기에 넣고 볶거나 또는 기름에 튀기는 단계와: 상기 튀겨진 다시마를 가열용기에 넣고 설탕, 올리고당 또는 물엿, 조미시럽을 넣고 온도120℃∼130℃에서 5분∼10분간 가열하면서 교반하여 조미코팅하는 단계와; 상기 조미코팅된 다시마에 참깨를 뿌린 다음 가열용기에서 다시마만을 분리하는 선별단계와; 상기 선별된 다시마를 상온 25℃ 또는 저온 20℃에서 5분∼20분 동안 냉각하는 단계와, 상기 냉각된 조미 다시마를 규격봉투에 넣고 포장하는 단계와;를 포함하는 것으로서, 본 발명은 인체에 이로운 칼륨, 칼슘, 알긴산, 라미닌, 요오드, 비타민 등이 풍부하게 함유된 다시마를 건조하여 바삭하게 튀긴 후 조미코팅한 다시마 과자를 제조하여 제공함으로 영양분이 풍부한 다시마 과자를 남녀노소 누구나 간식으로 먹을 수 있도록 한 다시마 과자 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

서 남해에서 생산된 생 다시마를 원료로 흐르는 물로 세척하여 염기를 제거하는 세척단계와;상기 세척된 다시마를 일광 또는 열풍건조기에서 함수율7∼8%로 건조하는 단계;상기 건조된 다시마를 가로세로 1∼1.5㎝의 크기로 절단하는 단계;상기 절단된 다시마를 160∼180℃로 유지된 가열용기에 넣고 볶거나 또는 기름에 튀기는 단계:상기 튀겨진 다시마를 가열용기에 넣고 설탕, 올리고당 또는 물엿, 조미시럽을 넣고 온도120℃∼130℃에서 5분∼10분간 가열하면서 교반하여 조미코팅하는 단계;상기 조미코팅된 다시마에 참깨를 뿌린 다음 가열용기에

서 남해에서 생산된 생 다시마를 원료로 흐르는 물로 세척하여 염기를 제거하는 세척단계와;상기 세척된 다시마를 일광 또는 열풍건조기에서 함수율7∼8%로 건조하는 단계;상기 건조된 다시마를 가로세로 1∼1.5㎝의 크기로 절단하는 단계;상기 절단된 다시마를 160∼180℃로 유지된 가열용기에 넣고 볶거나 또는 기름에 튀기는 단계:상기 튀겨진 다시마를 가열용기에 넣고 설탕, 올리고당 또는 물엿, 조미시럽을 넣고 온도120℃∼130℃에서 5분∼10분간 가열하면서 교반하여 조미코팅하는 단계;상기 조미코팅된 다시마에 참깨를 뿌린 다음 가열용기에서 다시마만을 분리하는 선별단계;상기 선별된 다시마를 상온 25℃ 또는 저온 20℃에서 5분∼10분 동안 냉각하는 단계상기 냉각된 조미 다시마를 규격봉투에 넣고 포장하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 다시마 과자 제조방법.