초록

본 발명은 절단과정을 거치지 않아 보관 및 조리하기 간편한 염장미역의 가공방법에 관한 것이다.본 발명의 염장미역의 가공방법은 염장미역을 세척기에 투입하고 염수를 이용하여 세척하는 세척단계(S1)와, 세척이 완료된 염장미역을 탈수하는 탈수단계(S2)와, 탈수된 염장미역의 일정량을 둥근 형태로 말아서 성형시키는 성형단계(S3)와, 둥글게 성형된 염장미역(A)을 건조시키는 건조단계(S4)와, 건조된 염장미역을 박스 포장하여 출하하는 포장 및 출하단계(S5)를 포함한다.

대표청구항 ▼

염장미역을 세척기에 투입하고 염수를 이용하여 세척하는 세척단계;세척이 완료된 염장미역을 탈수하는 탈수단계;탈수된 염장미역의 일정량을 둥근 형태로 말아서 성형시키는 성형단계;둥글게 성형된 염장미역을 건조시키는 건조단계; 및건조된 염장미역을 박스 포장하여 출하하는 포장 및 출하단계;를 포함하고,상기 탈수단계는 탈수기를 통해 이루어지며,상기 탈수기는 다수의 배수공이 형성되며 세척이 완료된 염장미역이 수용되는 탈수통과, 상기 탈수통의 상부로 진입하여 탈수통에 수용된 세척이 완료된 염장미역을 가압하는 누름판과, 상기 누름판의 가장자리를 따라

염장미역을 세척기에 투입하고 염수를 이용하여 세척하는 세척단계;세척이 완료된 염장미역을 탈수하는 탈수단계;탈수된 염장미역의 일정량을 둥근 형태로 말아서 성형시키는 성형단계;둥글게 성형된 염장미역을 건조시키는 건조단계; 및건조된 염장미역을 박스 포장하여 출하하는 포장 및 출하단계;를 포함하고,상기 탈수단계는 탈수기를 통해 이루어지며,상기 탈수기는 다수의 배수공이 형성되며 세척이 완료된 염장미역이 수용되는 탈수통과, 상기 탈수통의 상부로 진입하여 탈수통에 수용된 세척이 완료된 염장미역을 가압하는 누름판과, 상기 누름판의 가장자리를 따라 부착되어 누름판과 탈수통 사이로 세척이 완료된 염장미역이 유출되지 않도록 막아주는 탄성밀착부재와, 상기 누름판에 누름력을 제공하는 실린더를 구비하고,상기 성형단계는 탈수된 염장미역을 120 내지 200g으로 정량하는 정량측정단계를 거치도록 하며,상기 정량측정단계는 염장미역을 둥근 형태로 성형시키는 성형틀이 안착되는 안착돌기를 구비한 저울을 통해 이루어지도록 하고,상기 성형틀은 망사로 이루어진 오목한 형태의 원형 받침부와, 상기 원형 받침부의 상단을 따라 부착된 원형 지지링과 상기 원형 지지링에 부착된 손잡이를 구비한 염장미역의 가공방법.