[특허]브로멜라인 효소를 이용한 연육제

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IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-029/00 A23L-013/40
출원번호	10-2020-0087467 (2020-07-15)
공개번호	10-2022-0009134 (2022-01-24)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020200087467
발명자 / 주소	진형우 / 경기도 수원시 장안구 서부로 ** (천천동) 기숙사 신관 B동 *호
출원인 / 주소	진형우 / 경기도 수원시 장안구 서부로 ** (천천동) 기숙사 신관 B동 *호
대리인 / 주소	김준석
심사진행상태	취하(심사미청구)
법적상태	취하

초록

본 발명은 식품 첨가물의 제조법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 파인애플 유래 천연 단백질 분해효소인 브로멜라인을 함유하는, 연육제의 제조법 관한 것으로, 브로멜라인을 용해시켜 액체 상태의 용액으로 존재하게 하기위한 용매의 첨가가 수반되며, 육류의 육질을 알맞게 유지하는 것을 목적으로 pH를 조절하기 위한 첨가물의 첨가 또한 포함하여, 원하는 육류의 안정적이고 정량적인 연육 작용과 더불어, 육질 향상에 도움을 주는 효과가 있다.

대표청구항

자연 유래 단백질 분해 효소와 첨가물을 용질로 하고 액체 물질을 용매로 포함하는 용액 식품첨가물의 제조법.

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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