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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2021-0008885 (2021-01-21) |
등록번호 | 10-2368037-0000 (2022-02-22) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020210008885 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2021-01-21) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 새싹보리를 이용한 메밀검정콩국수의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 검정콩을 갈아서 만든 콩물에 새싹보리를 첨가하여 색상이 우수하고 건강에 유용한 새싹보리를 이용한 메밀검정콩국수의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 새싹보리를 이용한 메밀검정콩국수의 제조방법은 메밀면을 삶아서 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거하는 메밀면준비단계와; 검정콩을 삶은 후 믹서로 갈아서 콩물을 수득하는 콩물준비단계와; 상기 콩물에 설탕, 소금, 새싹보리 분말을 첨가하여 혼합하는 혼합단계와; 상기 메밀면에 상기 콩물을 부어서 콩국수를
메밀면을 삶아서 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거하는 메밀면준비단계와;검정콩을 삶은 후 믹서로 갈아서 콩물을 수득하는 콩물준비단계와;상기 콩물에 소금, 새싹보리 분말을 첨가하여 혼합하는 혼합단계와;상기 메밀면에 상기 콩물을 부어서 콩국수를 수득하는 콩국수수득단계;를 포함하고,상기 새싹보리 분말은 발아된 보리의 새싹을 건조시킨 다음 볶아서 100 내지 300메쉬 입도크기로 분쇄하며, 상기 새싹의 건조는 a)열풍을 가해 1차로 새싹을 건조시키는 단계와, b)주정과 커피추출박을 혼합한 침지액에 1차로 건조한 새싹을 침지시키는 단계와
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