초록 ▼

본 발명은 콤부차 발효액을 이용한 콤부차 음료 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 맛과 건강 기능성이 향상된 콤부차 음료 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서 본 발명의 목적은, 천연물 자원을 이용하여 건강 기능성을 강화하고, 맛을 향상시킨 콤부차 발효액을 이용한 콤부차 음료 제조 방법을 제공함에 있다.이러한 본 발명은, 콤부차 발효액을 제조하는 콤부차 발효액 제조 단계, 상기 콤부차 발효액에 복수의 재료가 정해진 비율로 혼합되어 콤부차 음료를 배합하는 배합 단계, 상기

본 발명은 콤부차 발효액을 이용한 콤부차 음료 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 맛과 건강 기능성이 향상된 콤부차 음료 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서 본 발명의 목적은, 천연물 자원을 이용하여 건강 기능성을 강화하고, 맛을 향상시킨 콤부차 발효액을 이용한 콤부차 음료 제조 방법을 제공함에 있다.이러한 본 발명은, 콤부차 발효액을 제조하는 콤부차 발효액 제조 단계, 상기 콤부차 발효액에 복수의 재료가 정해진 비율로 혼합되어 콤부차 음료를 배합하는 배합 단계, 상기 배합 단계를 통해 배합된 콤부차 음료를 고온살균기에 수용하여 95℃이상의 온도에서 0.8~1.2t/h의 유량으로 고온단시간살균(HTST)을 실시하는 살균 단계, 상기 살균 단계를 통해 살균을 마친 콤부차 음료를 정해진 양만큼 용기에 충진하는 충진 단계, 상기 충진 단계를 통해 콤부차 음료가 충진된 용기를 검사하는 검사 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

콤부차 발효액을 제조하는 콤부차 발효액 제조 단계(S100);상기 콤부차 발효액에 복수의 재료가 정해진 비율로 혼합되어 콤부차 음료를 배합하는 배합 단계(S200);상기 배합 단계(S200)를 통해 배합된 콤부차 음료를 고온살균기에 수용하여 95℃이상의 온도에서 0.8~1.2t/h의 유량으로 고온단시간살균(HTST)을 실시하는 살균 단계(S300);상기 살균 단계(S300)를 통해 살균을 마친 콤부차 음료를 정해진 양만큼 용기에 충진하는 충진 단계(S400);상기 충진 단계(S400)를 통해 콤부차 음료가 충진된 용기를 검사하는 검

콤부차 발효액을 제조하는 콤부차 발효액 제조 단계(S100);상기 콤부차 발효액에 복수의 재료가 정해진 비율로 혼합되어 콤부차 음료를 배합하는 배합 단계(S200);상기 배합 단계(S200)를 통해 배합된 콤부차 음료를 고온살균기에 수용하여 95℃이상의 온도에서 0.8~1.2t/h의 유량으로 고온단시간살균(HTST)을 실시하는 살균 단계(S300);상기 살균 단계(S300)를 통해 살균을 마친 콤부차 음료를 정해진 양만큼 용기에 충진하는 충진 단계(S400);상기 충진 단계(S400)를 통해 콤부차 음료가 충진된 용기를 검사하는 검사 단계(S500);를 포함하는 것을 특징으로 하는 콤부차 발효액을 이용한 콤부차 음료 제조 방법.