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NTIS 바로가기주관연구기관 | 충주대학교 |
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연구책임자 | 유광원 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2009-06 |
과제시작연도 | 2008 |
주관부처 | 중소기업청 |
사업 관리 기관 | 중소기업기술정보진흥원 |
등록번호 | TRKO201100012451 |
과제고유번호 | 1425052827 |
사업명 | 산학연공동기술개발 |
DB 구축일자 | 2015-01-08 |
1. 최종목표
? 흑마늘과 상황균사체 자체 항균, 항산화, 면역 및 항암활성 등 생리활성 평가
? 흑마늘과 상황균사체 이용 기능성 증진 김치류 개발
? 흑마늘과 상황균사체 이용 기능성 증진 김치류 저장성 연장
? 흑마늘과 상황균사체 이용 기능성 증진 김치류 recipe 개발 및 상품화
2. 개발내용 및 결과
? 흑마늘과 상황균사체 열수, 냉수 및 에탄올 추출물 조제 후 활성검토
- 항균 및 항산화 활성검토 : 흑마늘 및 상황균사체의 항산화활성은 생마늘보다 높았으나 항균활성은 생마늘이 높게 나타났
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