초록 ▼

III. 연구개발의 내용 및 범위
○ 수산 고효율 발효사료 개발
- 고온성 바실러스 복합균주에 의해 발효한 수산폐기물의 사료효과
- 신규 고온미생물의 발굴 및 생화학적 특성
- 고온 미생물에 의한 대두박의 발효조건
- 고온발효 대두박의 어분대체 효과
○ 고기능성 발효식품 개발
- 다시마 엑기스 추출조건
- 다시마 엑기스를 이용한 유산균 발효조건 및 기능성
- 다시마 엑기스를 이용한 유산균 발효 제품 제조
- 생다시마를 이용한 유산균 발효제품 제조
- 마른다시마를 이용한 고온

III. 연구개발의 내용 및 범위
○ 수산 고효율 발효사료 개발
- 고온성 바실러스 복합균주에 의해 발효한 수산폐기물의 사료효과
- 신규 고온미생물의 발굴 및 생화학적 특성
- 고온 미생물에 의한 대두박의 발효조건
- 고온발효 대두박의 어분대체 효과
○ 고기능성 발효식품 개발
- 다시마 엑기스 추출조건
- 다시마 엑기스를 이용한 유산균 발효조건 및 기능성
- 다시마 엑기스를 이용한 유산균 발효 제품 제조
- 생다시마를 이용한 유산균 발효제품 제조
- 마른다시마를 이용한 고온성 유산균 발효 과립제품 제조

Abstract ▼

III. Contents and scope:
○ Development of high efficiency fermented feed
- Feed effect of fermented marine waste by thermophilic Bacillus complex strain
- Discovery and biochemical characteristics of new thermophilic microorganisms
- Fermented condition of soybean meal by thermophilic mi

III. Contents and scope:
○ Development of high efficiency fermented feed
- Feed effect of fermented marine waste by thermophilic Bacillus complex strain
- Discovery and biochemical characteristics of new thermophilic microorganisms
- Fermented condition of soybean meal by thermophilic microorganisms
- Effect of fermented soybean meal by high temperature as a partial substitute for fish meal
○ Development of high functional fermented food
- Extraction condition of sea tangle extract
- Fermented condition and functional of Lactobacillus using sea tangle extracts
- Preparation of the Lactobacillus fermented product from sea tangle extracts
- Preparation of the Lactobacillus fermented product from raw sea tangle
- Preparation of the thermophilic Lactobacillus fermented powder product from dried sea tangle

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 3
• 보고서 요약 ... 4
• 요약문 ... 5
• SUMMARY ... 6
• 목차 ... 8
• CONTENTS ... 10
• 그림 목차 ... 12
• Figure Lists ... 13
• 표 목차 ... 14
• Table Lists ... 15
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 17
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 18
• 제3장 연구 개발수행 내용 및 결과 ... 21
• 제1절 수산 고효율 발효사료 개발 ... 21
• 1. 목적 ... 21
• 2. 재료 및 방법 ... 22
• 가. 재료 ... 22
• 나. 방법 ... 22
• 3. 결과 및 고찰 ... 24
• 가. 고온성 바실러스 복합균에 의해 발효한 수산폐기물의 사료효과 ... 24
• 나. 신규 고온미생물의 발굴 및 생화학적 특성 ... 26
• 다. 고온 미생물에 의한 대두박의 발효조건 ... 32
• 라. 고온발효 대두박의 어분대체 효과 ... 36
• 제2절 고기능성 발효식품 개발 ... 39
• 1. 목적 ... 39
• 2. 재료 및 방법 ... 40
• 가. 재료 ... 40
• 나. 방법 ... 40
• 3. 결과 및 고찰 ... 41
• 가. 다시마 엑기스 추출조건 ... 41
• 나. 다시마 엑기스를 이용한 유산균 발효 조건 및 기능성 ... 42
• 다. 다시마 엑기스를 이용한 유산균 발효 제품 제조 ... 44
• 라. 생다시마를 이용한 유산균 발효 제품 제조 ... 48
• 마. 마른다시마를 이용한 고온성 유산균 발효 과립제품 제조 ... 50
• 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 51
• 제5장 연구개발 결과의 활용계획 ... 52
• 제6장 참고문헌 ... 53