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NTIS 바로가기주관연구기관 | 전남대학교 Chonnam National University |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2013-11 |
과제시작연도 | 2012 |
주관부처 | 농림축산식품부 Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA) |
등록번호 | TRKO201400005739 |
과제고유번호 | 1545003957 |
사업명 | 고부가가치식품기술개발 |
DB 구축일자 | 2014-11-29 |
○ 연구개발 목표 및 내용
훈련용 전투식량을 개선하고 아웃도어용으로 간편하게 섭취할 수 있는 제품으로, 그 제품의 영양학적 우수성, 간편성, 안전성 등을 높이는 훈련용 전투식량 및 아웃도어용 식품을 개발하고자 한다. 훈련용 전투식량 및 아웃도어용 식품의 추가찬(디저트) 개발 과 제조 시 최적 기술 개발 및 저장 안정성 조사를 통하여 고품질 제품을 개발하고자 한다. 또한, 주메뉴와 반찬 제품의 영양학적으로 우수한 고열량 간편식의 레시피를 개발하며, 즉석 조리 시 사용되는 발열체 및 포장재의 최적 타입을 적용하고 디자인 개발을 통
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