초록

Ⅳ. 연구개발 결과
(1) 양식장 부산물 및 감귤박 수거 및 분석 완료
(2) 어병세균 사멸조건 규명 완료
(3) 양식장 부산물 발효용 미생물 1종 선별
(4) 어분 제조를 위한 최적조건 규명 완료
(5) 어분의 성분분석 완료
(6) 양식장 부산물 유래 어분의 극대화를 위하여 건조 감귤박 분말을 혼합
(7) 양식장 부산물 유래 어분의 품질 안전성 완료
(8) 어류 성장 실험 완료
(9) 어류의 혈액학적 성분 분석 및 면역활성 검증 완료

Abstract ▼

In every year, about 15% of culturing fish has been killed in commercial-scale aquaculture farms. The dead fish ratio ranged from 20 to 30% in 2005 year, especially in this year (2006) dead fish ratio was around 34% in Jeju. This results in a big economical loss and induce a considerable damage to t

In every year, about 15% of culturing fish has been killed in commercial-scale aquaculture farms. The dead fish ratio ranged from 20 to 30% in 2005 year, especially in this year (2006) dead fish ratio was around 34% in Jeju. This results in a big economical loss and induce a considerable damage to the environment because farmers burry the dead fish under ground near their farm illegally. We can regard the dead fish as a by-product, when we use the dead fish to prepare fish meal. In this study, we tried to find out optimal condition to produce fish meals from the dead fish in a fermenter in which by-products such as fish or vegetables are dried with a high speed and cultured parrot fish and Olive flounder fish with a mixture pellet and moist pellet (MP) including the fermented fish meal (FFM). Four experimental diets were formulated to provide 50% protein and 11% dietary lipid (dry matter basis) with the FFM protein source replacing fish meal at 0, 10, 20 and 30% FFM (named 0FFM, 10FFM, 20FFM and 30FFM, respectively) for parrot fish dietary protein, and two experimental diets for Olive flounder, one a raw fish MP diet and another a mixture MP diet containing 7% FFM in commercial-scale aquaculture. The fish feeds including FFM enhanced the growth rate of both Olive flounder and parrot fish. In the growth experiment of parrot fish, the highest weight gaining (WG), specific growth rate (SGR) and feed intake (FI) were observed in the fish group fed with 10FFM, however, the more increased FFM contents rather led to decreasing in those growth factors. In the growth of Olive flounder, dietary supplementation of FFM and non-supplemented control diets showed almost same growth tendency. Analyses regarding physiological activities and immune responses were conducted in parrot fish and Oliver flounder fed with FFM. Fish fed with FFM had higher lysozyme activity and NBT reduction. And, the resultant of this study, FFM showed remarkable protecting effects against $H_2O_2$-mediated DNA damage.

목차 Contents

• 제출문 ... 1
• 요약문 ... 2
• SUMMARY ... 4
• CONTENTS ... 5
• 목차 ... 7
• 제1장 서론 ... 9
• 제2장 연구 내용 및 방법 ... 12
• 제1절 양식장부산물과 감귤가공 부산물의 고온발효에 의한 양식용 어분 안정성 평가 ... 12
• 1. 양식장부산물, 감귤박 수거 ... 12
• 2. 원료 성분 분석 ... 12
• 3. 제주 양식 넙치의 주요 어병 세균에 대한 사멸 조건 실험 ... 12
• 4. 양식장부산물유래 발효어분 제조용 발효기 및 발효제 ... 13
• 5. 양식장부산물 유래 발효어분의 성분분석 ... 13
• 6. 양식장부산물 유래 발효어분의 기능적 극대화 ... 14
• 7. 양식장부산물 유래 어분의 대체원의 품질 안정성 ... 15
• 8. 양식장 부산물 유래 어분 대체원의 품질 규격 검사 ... 16
• 제2절 양식장부산물과 감귤가공 부산물의 고온발효에 의한 양식용 어분의 양식넙치에의 적용 ... 18
• 1. 실험사료 ... 18
• 2. 실험어 및 사육관리 ... 18
• 3. 혈액성분분석 ... 18
• 4. 어류 식세포의 활성산소 측정 ... 19
• 5. 혈청의 Lysozyme활성 조사 ... 19
• 6. 통계처리 ... 19
• 제3절 양식장부산물과 감귤가공 부산물의 고온발효에 의한 양식용 어분의 돌돔에의 적용 ... 19
• 1. 실험사료 ... 19
• 2. 실험어 및 사육관리 ... 20
• 3. 성장도 ... 21
• 4. 혈액성분분석 ... 21
• 5. 어류 식세포의 활성산소 측정 ... 21
• 6. 혈청의 Lysozyme활성 조사 ... 22
• 7. 통계처리 ... 22
• 제3장 연구 수행 결과 ... 23
• 제1절 양식장부산물과 감귤가공 부산물의 고온발효에 의한 양식용 어분 안정성 평가 ... 23
• 1. 양식장부산물, 감귤박 수거 및 성분분석 ... 23
• 2. 주요 어병세균 사멸조건 규명 ... 23
• 3. 고속발효 건조기에서 양식장 부산물로부터 발효어분 제조를 위한 최적발효 조건 규명 및 제조된 어분의 일반성분 함량 ... 25
• 4. 양식장부산물 유래 발효어분의 기능성 ... 30
• 5. 양식장 부산물 유래 발효어분의 품질 안전성 ... 36
• 6. 양식장 부산물 유래 발효어분의 품질 규격 검사 ... 41
• 제 2절 양식장부산물과 감귤가공 부산물의 고온발효에 의한 양식용 어분의 양식넙치에의 적용 ... 43
• 1. 성장률 ... 44
• 2. 혈액분석 ... 47
• 3. NBT reduction 활성 ... 48
• 4. 혈청의 Iysozyme 활성 ... 49
• 제 3절 양식장부산물과 감귤가공 부산물의 고온발효에 의한 양식용 어분의 돌돔에의 적용 ... 51
• 1. 성장률 ... 51
• 2. 혈액분석 ... 53
• 3. NBT reduction 활성 ... 56
• 4. 혈청의 lysozyme 활성 ... 57
• 제4장 참고문헌 ... 58
• 끝페이지 ... 61