초록 ▼

I. 연구결과 개요
1. 한국 근대 한식문헌 아카이브 구축사업 연구개요
(1) 연구의 필요성
1) 역사적·문학적인 한식의 원형 복원을 위한 사료의 발굴
ㅇ 개화기와 일제강점기의 시대적 특수성에 대한 先 이해 필요
- 외래문화 개방화 과정의 진통, 언어 문화의 혼성현상
ㅇ 한식에 대한 당시 사람들의 인식변화 과정 파악 필요
- 전래음식의 재발견, 외국음식의 손질, 외식산업의 개화
ㅇ 정치적 경제적 변화의 요인 감안 필요
- 일제의 전시 수탈, 조선의 산업 규제, 음식의 상업적

I. 연구결과 개요
1. 한국 근대 한식문헌 아카이브 구축사업 연구개요
(1) 연구의 필요성
1) 역사적·문학적인 한식의 원형 복원을 위한 사료의 발굴
ㅇ 개화기와 일제강점기의 시대적 특수성에 대한 先 이해 필요
- 외래문화 개방화 과정의 진통, 언어 문화의 혼성현상
ㅇ 한식에 대한 당시 사람들의 인식변화 과정 파악 필요
- 전래음식의 재발견, 외국음식의 손질, 외식산업의 개화
ㅇ 정치적 경제적 변화의 요인 감안 필요
- 일제의 전시 수탈, 조선의 산업 규제, 음식의 상업적 인식

2) 한식원형 복원의 어려움 발생
ㅇ 한식에 관한 역사 문헌적 근거가 미약하여 한식원형 복원에 어려움 발생
- 사료의 발굴과 체계적 정리의 필요성이 요구
- 대중적 학술적 정보의 공개와 활용이 요청

(출처 : I. 연구결과 개요 6p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 연구진 ... 3
• 목차 ... 4
• Ⅰ. 연구결과개요 ... 5
• 1. 한국 근대 한식문헌 아카이브 구축사업 연구개요 ... 6
• (1) 연구의 필요성 ... 6
• (2) 연구 목적 ... 6
• (3) 연구기간 및 연구비 ... 7
• (4) 연구내용 ... 7
• (5) 연구수행조직도 ... 14
• (6) 연구결과 현황 ... 15
• 2. 자문회의 개최 및 내용 ... 35
• 3. 심포지엄 개최 및 결과 보고 ... 37
• 4. 심사평가 및 교정 교열 결과 ... 40
• 5. 활용방안 및 기대효과 ... 53
• 끝페이지 ... 54