초록 ▼

□ 과제성과
- 목표1 : 돼지 뒷다리를 활용한 발효생햄 제품 개발
- 실적1 : 돼지 뒷다리를 활용한 발효생햄 제품 개발

- 목표2 : 기술이전제품 매출실적 200백만원
- 실적2 : 기술이전제품 매출실적 212백만원

- 목표3 : 지원제품의 성능 및 신뢰성 확보
- 실적3 : 자가품질 검사

- 목표4 : 최종 생산제품 : 하몽드 탐라 블랙 1 품목
- 실적4 : 최종 생산제품 : 하몽드 탐라 블랙 등 5 품목

- 목표5 : 신제품 생산 및 제품 향상,

□ 과제성과
- 목표1 : 돼지 뒷다리를 활용한 발효생햄 제품 개발
- 실적1 : 돼지 뒷다리를 활용한 발효생햄 제품 개발

- 목표2 : 기술이전제품 매출실적 200백만원
- 실적2 : 기술이전제품 매출실적 212백만원

- 목표3 : 지원제품의 성능 및 신뢰성 확보
- 실적3 : 자가품질 검사

- 목표4 : 최종 생산제품 : 하몽드 탐라 블랙 1 품목
- 실적4 : 최종 생산제품 : 하몽드 탐라 블랙 등 5 품목

- 목표5 : 신제품 생산 및 제품 향상, 고도화를 위한 고속슬라이서 등의 공정 개선 설비 도입
- 실적5 : 신제품 생산 및 제품 향상, 고도화를 위한 고속슬라이서 등의 공정 개선 설비 도입완료

- 목표6 : 수출 판로 개척
- 실적6 : 수출 판로 개척 : 홍콩 수출계약

- 목표7 : CI 및 BI 개발, 제품 카다로그 개발 등
- 실적7 : CI 및 BI 개발, 제품 카다로그 개발 등 완료

□ 성과요약
○ 기업 총 매출액(’20) : 200백만원
○ 지원제품 매출액

□ 기대효과
〇 수출 활성화
- 한중FTA를 대비하고 對中. 對日, 對美 수출 전략, FTA를 맞서서 이러한 고부가가치 산업을 육성하여 FTA시 이익을 선점하고 고부가가치 창출
〇 수입대체 효과
- 스페인에서 수입되는 생햄을 대신하여 경쟁력 있는 가격으로 생산 공급이 가능해지므로 수입대체효과 및 간접 수출효과 기대
〇 비선호부위육의 고부가가치화로 창조 경제 산업
- kg당 약 2,755원->kg당 약 100,000원 약37배의 부가가치 창출
〇 국민먹거리 다양화
- 현재 건조육 시장에서 육포밖에 없지만 본 산업을 육성함으로 국민 먹거리 다양화로 축산가공품의 소비자 선택 폭을 확대 시킴
〇 비선호부위육과 선호부위육의 수급균형
- 본 산업을 육성함으로 지역 농가의 버려지고 남아도는 비선호 부위육을 적극적으로 소비하여 비선호부위육과 선호 부위육의 수급 균형에 긍정적 영향을 미치므로 지역 한돈농가 소득 증대, 소득 안정화 및 부가가치 재창출 효과상승
〇 지역경제 활성화 및 창조경제 발전 도모
- 지역의 고용창출을 하고 지역 한돈 농가에 선진육가공 기술의 습득의 기회를 누릴 수 있게 함으로서 지역 한돈 농가의 전후방 산업 활성화 기대
〇 제조, 가공, 유통, 체험, 관광서비스등 전 산업을 거치는 6차 산업화로 지역의 창조 경제발전을 도모
〇 농가의 부가 소득 창출
- 농번기가 끝나 소득과 인력 수요가 줄어든 농한기가 발효생햄 제조의 적기로서 당사 근교농가의 잉여인력들을 고용함으로 농한기의 소득 감소로 불안해진 농민들에게 부가 소득기회제공과 불안한 농가의 민심 안정에도 기여
〇 이전 기술을 활용하여 고부가가치 기반 산업을 선점하고 지역 경제 활성화에 기여
〇 국내 육가공 기술 고도화에 기여
- 쥐포, 육포등에 머물러 있는 제주 흑돼지, 신안산 천일염의 주원료 하여 국내 육가공기술을 몇단계 끌어올리며 국내 육가공 시장의 기술적 향상에 기여하고 국산 원재료들의 우수성을 알림

□ 적용분야
〇 식품, 발효식품, 축산업, 육가공, 가공식품, 생햄 등

(출처 : 요약서(초록) 4p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 요 약 서 (초 록) ... 4
• 사업성과 요약서 ... 6
• 목차 ... 7
• 제 1 장 대상기술의 개요 ... 8
• 제 1 절 주요핵심 기술 ... 8
• 제 2 절 대상기술의 중요성 ... 8
• 제 3 절 관련기술의 현황 ... 14
• 제 2 장 사업목표 및 사업내용 ... 17
• 제 1 절 사업목표 ... 17
• 제 2 절 세부계획 및 사업내용 ... 19
• 제 3 장 성과요약 및 기대효과 ... 86
• 제 1 절 성과요약 ... 86
• 제 2 절 대상기술의 적용제품 ... 87
• 제 3 절 국내외 판매실적 및 신규고용창출 ... 95
• 제 4 절 기대효과 ... 95
• 제 4 장 향후 사업 전략 ... 98
• 제 1 절 판로확보 및 마케팅 계획 ... 98
• [붙임] 사업비 집행현황, 사업비 사용실적 보고서 ... 102
• 끝페이지 ... 106