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NTIS 바로가기주관연구기관 | 충남대학교 Chungnam National University |
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연구책임자 | 홍순택 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2021-06 |
과제시작연도 | 2021 |
주관부처 | 교육부 Ministry of Education |
과제관리전문기관 | 한국연구재단 National Research Foundation of Korea |
등록번호 | TRKO202100011688 |
과제고유번호 | 1345345830 |
사업명 | 개인기초연구(교육부)(R&D) |
DB 구축일자 | 2022-05-07 |
키워드 | 유지방구막.한외여과.초임계추출.유화특성.조제분유.milk fat globule membrane.ultrafiltration.supercritical fluid extraction.emulsifying properties.infant formula. |
□ 연구개발 목표 및 내용
■ 최종 목표
버터밀크(buttermilk)로부터 유지방구막(milk fat globule membrane, MFGM)을 분획 공정 개발 및 이를 이용한 모유 지방구막 모사 조제분유용 에멀션 제조 기술 개발
■ 전체 내용
조제분유는 분말 상태의 수중유적형 에멀션으로 영유아의 성장기에 필요한 각종 영양성분들을 포함하고, 흡수가 잘될 수 있도록 이화학적 특성을 조절하는 것이 요구된다. 본 연구에서는 버터 제조 시 부산물인 버터밀크 중에는 인지질 등의 천연유화제를 비롯한 다양한 유용성분이
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