초록 ▼

□ 연구개요
비만은 큰 사회문제의 하나가 되었다. 세계보건기구에 따르면, 전 세계적으로 10억이상의 인구가 비만이며, 이 숫자는 더욱 증가할 것으로 예상한다. 제품 구매 시 건강식에 관한 많은 정보가 제공됨에도 불구하고 많은 소비자들이 여전히 비건강식품을 소비하는 이유 중의 하나는 소비자들이 건강식에 대해 가지고 있는 편견인 것으로 나타났다. 소비심리 연구에 따르면 맛은 소비자들이 음식 소비에 관한 의사결정을 할 때 가장 중요한 요인인데, 많은 소비자들이 건강한 음식은 맛이 없다는 신념과 편견을 가지고 있어서 주어진 영양 정보

□ 연구개요
비만은 큰 사회문제의 하나가 되었다. 세계보건기구에 따르면, 전 세계적으로 10억이상의 인구가 비만이며, 이 숫자는 더욱 증가할 것으로 예상한다. 제품 구매 시 건강식에 관한 많은 정보가 제공됨에도 불구하고 많은 소비자들이 여전히 비건강식품을 소비하는 이유 중의 하나는 소비자들이 건강식에 대해 가지고 있는 편견인 것으로 나타났다. 소비심리 연구에 따르면 맛은 소비자들이 음식 소비에 관한 의사결정을 할 때 가장 중요한 요인인데, 많은 소비자들이 건강한 음식은 맛이 없다는 신념과 편견을 가지고 있어서 주어진 영양 정보에도 불구하고 여전히 비건강식품을 선호하는 것이다. 따라서 본 연구는 건강식에 대한 소비자의 편견과 인식, 행동 반응에 대해 소비심리학적 관점과 신경과학적인 방법을 융합하여 연구 하였다. 구체적으로 본 연구에서는, 건강식에 대한 소비자 편견이 본인의 건강뿐 아니라 자녀의 건강에 미치는 영향을 알아보았고, 더 나아가 자녀가 건강식에 대해 가지는 인식에 미치는 영향을 알아보았다. 또한 소비자들이 영양 관련 정보를 처리하는 과정 및 사회 정체성 신호로서 건강식을 소비하는 과정을 연구하였다.

□ 연구 목표대비 연구결과
연구목표1. 건강식에 대한 소비자 편견이 체질량지수(BMI)와 같은 건강 관련 생리적 지수에 미치는 영향: 연구 가설처럼, 맛과 건강의 상반 관계에 관한 신념이 높은 소비자일수록 더 높은 체질량 지수를 가지고 있는 것으로 나타났다. 매개분석 결과에 따르면, 맛과 건강의 상반 관계에 관한 신념이 높은 소비자일수록 일상에서 채소와 과일의 소비량이 더 적은 것으로 나타났고, 이렇게 적은 채소, 과일의 소비가, 건강식에 대한 편견이 더 높은 체질량지수로 이어지는 관계의 매개변수가 되는 것이 유의미하게 나타났다.
연구목표2. 건강식에 대한 소비자 편견이 자녀의 음식에 대한 인지 및 건강 관련 생리적 지수에 미치는 영향: 맛과 건강의 상반관계 믿음이 높은 양육자의 자녀는 그러한 상반관계 믿음이 높지 않은 양육자의 자녀들에 비해 더 높은 체질량지수를 가지고 있고, 자녀 또한 건강식에 대한 편견이 더 많이 보이는 것으로 나타났다.
연구목표3. 건강식에 대한 정보 처리 과정 및 사회 정체성 신호로서의 건강식 소비 조사: 실험 가설과 같이, 소비자들이 타인에게 자신의 자기통제능력과 유능함을 나타내고자 할 때 저칼로리의 건강식을 선호하는 것으로 나타났다. 성별이 이러한 효과에 대한 조절 변수로 유의미하게 나타났는데, 여성들에게서만 그 효과가 유의미하게 나타나고 남성들에게는 그 효과가 유의미하지 않은 것으로 나타났다.

□ 연구개발결과의 중요성
전 세계적으로 비만율을 감소시키고 건강한 식습관 도모를 위해 미국과 유럽 등 많은 국가가 영양정보 의무화와 같은 정책을 시행하고 있지만, 그 효과는 크지 않은 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 더욱 효과적인 정책 마련을 위해서는 건강식에 대한 소비자 편견이 의사 결정과 소비 경험, 그리고 건강에 미치는 영향을 총체적인 관점(holistic perspective)에서 연구할 필요를 시사한다. 연구 결과를 기반으로 소비자들이 가지는 건강식에 대한 편견을 이해하고, 이 편견이 식생활과 건강 관련 의사결정에 미치는 영향을 보다 근본적으로 이해함으로써 비만을 예방하고 건강한 삶을 추구하는 정책과 교육전략에 대한 시사점을 제공한다.

(출처 : 연구결과 요약문 3p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 3
• 목차 ... 4
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 5
• 1) 연구의 필요성 및 목표 ... 5
• 2) 연구 가설 ... 5
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 6
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 8
• 4. 참고문헌 ... 8
• 5. 연구성과 ... 9
• 끝페이지 ... 10