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NTIS 바로가기주관연구기관 | 전주비빔밥 |
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연구책임자 | 홍성윤 |
참여연구자 | 이영은 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2020-02 |
과제시작연도 | 2019 |
주관부처 | 중소벤처기업부 Ministry of SMEs and Startups |
등록번호 | TRKO202100022426 |
과제고유번호 | 1425136985 |
사업명 | 지역특화산업육성(R&D) |
DB 구축일자 | 2021-11-06 |
키워드 | 전자기장.한입냉동밥.냉동비빔밥. |
3. 기술개발 결과요약
□ 최종목표
유통기한의 한계 극복과 안전성 및 냉동에 의한 한입비빔밥의 품질 안정성 확보를 위해 전자기장 발생장치에 의한 급속 동결 시스템으로 냉동한입 비빔밥 맞춤식 냉동고제작 및 항당뇨 및 항비만 개선을 위한 한입 비빔밥 개발.
□ 개발내용 및 결과
。개발기술
-전자기장 발생 장치 개발
-한입크기 냉동비빔밥 성형틀
-냉동한입비빔밥 품질 유지를 위한 레시피 개발
。제품에 대한 기술적인 원리
-냉동 밥의 냉동-해동 안정성을 확보하기 위한 전자기장 발
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