초록 ▼

본 연구의 목적은 4차산업혁명에 따른 식품안전 분야의 새로운 기술수요를 반영하여 1) 식품 안전기술의 디지털전환(Digital Transformation, DX) 분야 신규 R&D 프로그램을 개발하고, 2) 기존의 식품안전 R&D 신규과제를 발굴하는 것이다.
최신 이슈 및 국내외 주요 기관의 관련 정책‧연구동향 분석, 현장 수요조사 및 전문가 의견 수렴을 통하여 식품안전기술DX R&D 신규 세부사업 및 식품안전 관리 R&D 신규과제를 발굴하고 중장기 추진 로드맵을 다음과 같은 절차로 제시하였다.
○ 식품안전 메가트렌드 및

본 연구의 목적은 4차산업혁명에 따른 식품안전 분야의 새로운 기술수요를 반영하여 1) 식품 안전기술의 디지털전환(Digital Transformation, DX) 분야 신규 R&D 프로그램을 개발하고, 2) 기존의 식품안전 R&D 신규과제를 발굴하는 것이다.
최신 이슈 및 국내외 주요 기관의 관련 정책‧연구동향 분석, 현장 수요조사 및 전문가 의견 수렴을 통하여 식품안전기술DX R&D 신규 세부사업 및 식품안전 관리 R&D 신규과제를 발굴하고 중장기 추진 로드맵을 다음과 같은 절차로 제시하였다.
○ 식품안전 메가트렌드 및 환경요인 분석을 통한 식품안전 중장기 발전방향의 최신화
○ 국내외 식품안전 DX 및 식품안전 관련 정책‧연구동향 조사 분석
○ 식품안전 DX 세부사업의 전략 도출
- SWOT 분석을 통하여 식품안전 데이터활용 기반구축, 식품안전성 평가체계 지능화, 식품 안전대국민서비스 고도화 3대 전략을 도출
○ 식품안전기술 DX 및 식품등 안전관리 신규과제 발굴
- 현장수요를 반영한 사업발굴을 위하여 식약처 내부인터뷰 및 수요조사와 한국식품과학회 등 11개 학회와 산업체, 관련 전문가와 연구진 자체 조사를 통해 총 83개 과제(식품안전 DX 59개, 식품등 안전관리 24개)를 발굴
- 발굴된 사업은 소관 평가원 부서 및 정책부서에 요청하여 중복성 및 정책 부합성 등을 평가 후 31개 과제로 압축하고, 전문가 패널 조사를 통하여, 추진 우선순위를 결정
○ 우선순위 및 예산검토를 통하여 최종 27개 과제를 선별하고, 중장기 로드맵을 제시

(출처 : 요약문 15p)

Abstract ▼

Using the 4th industrial revolution technologies represented by big data and artificial intelligence (AI), government agencies in the food safety field such as FDA and EFSA have been accelerating digital transformation(DX).
The purpose of this study was to 1) develop a new R&D program for DX of f

Using the 4th industrial revolution technologies represented by big data and artificial intelligence (AI), government agencies in the food safety field such as FDA and EFSA have been accelerating digital transformation(DX).
The purpose of this study was to 1) develop a new R&D program for DX of food safety technology(hearafter, DX-Program) 2) elicit new projects in a existing food safety R&D program(hearafter, FS-Program) in the Ministry of Food & Drug Safety(MFDS).
The overall design of DX-Program and the elicitation of new projects in FS-Program was executed by analyzing the latest issues and related policies and research trends of major domestic and foreign governments and surveying expert opinion and the detailed procedures are as follows:
○ Updating the mid- to long-term strategic direction by reflecting the latest issues.
○ Establishing the strategic direction and vision of the DX-Program
- Three strategies were derived: 1) improvement infra of food safety data utilization, 2) intellectualization of food safety evaluation system, and 3) Advancement of the public food safety services through SWOT analysis
○ Developing the new strategic initiative of the DX/FS-Program
- For elicitation of key projects of internal interviews were conducted with MFDS’s staffs and external demand surveys were executed with members of 11 societies, related experts.
- A total of 83 candidate projects(59 in DX-Progam, 24 in FS-Program) were drawn and reviewed in terms of redundancy and policy by the MFDS and were condensed into 31 projects.
- Delphi survey by expert panels was conducted for determining prioritization among 31 projects and in consideration of the prioritization result and budget, final 27 projects were selected and these roadmap was conducted.

(source : Summary 17p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 목차 ... 4
• 그림·표목차 ... 6
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 15
• 국문 요약문 ... 15
• Summary ... 17
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 19
• 제1장 총괄연구개발과제의 연구목적 및 필요성 ... 19
• 제2장 총괄연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 33
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 43
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 64
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 66
• 제6장 총괄참고문헌 ... 66
• Ⅲ. 제(1)세부연구개발과제 연구결과 ... 68
• 제(1)세부 연구개발과제 요약문 ... 69
• 제2장 세부연구개발과제의 연구목적 ... 71
• 제3장 세부연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 73
• 제4장 세부연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 80
• 제5장 세부 참고문헌 ... 97
• Ⅲ. 제(2)세부연구개발과제 연구결과 ... 98
• 제(2)세부 연구개발과제 요약문 ... 99
• 제2장 세부연구개발과제의 연구목적 ... 101
• 제3장 세부연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 103
• 제4장 세부연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 111
• 제5장 세부참고문헌 ... 156
• Ⅲ. 제(3)세부연구개발과제 연구결과 ... 157
• 제(3)세부 연구개발과제 요약문 ... 158
• 제2장 세부연구개발과제의 연구목적 ... 160
• 제3장 세부연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 162
• 제4장 세부연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 164
• 제5장 세부참고문헌 ... 245
• 끝페이지 ... 246