초록 ▼

□ 연구개발 목표 및 내용
◼ 최종 목표
- 생강잎 등 신소득 농산물을 활용한 바이오기능성소재 기술 개발
- 생강잎 등 신소득 농산물의 기능성 평가 및 활용 확대 기반 확보

◼ 전체 내용
- 생강잎 등 신소득 기능성 농산물 소재의 추출조건 및 최적 배합비 탐색
- 생강잎 성분 분석 : 영양성분, 기능성분(플라보노이드), 향기성분 등
- 추출(복합)물의 기능성증진을 위한 가공 최적화 기술 개발
- 타깃 기능성에 대한 바이오식품개발 및 관능평가
- 신소득 농산물의 효능 평가(in

□ 연구개발 목표 및 내용
◼ 최종 목표
- 생강잎 등 신소득 농산물을 활용한 바이오기능성소재 기술 개발
- 생강잎 등 신소득 농산물의 기능성 평가 및 활용 확대 기반 확보

◼ 전체 내용
- 생강잎 등 신소득 기능성 농산물 소재의 추출조건 및 최적 배합비 탐색
- 생강잎 성분 분석 : 영양성분, 기능성분(플라보노이드), 향기성분 등
- 추출(복합)물의 기능성증진을 위한 가공 최적화 기술 개발
- 타깃 기능성에 대한 바이오식품개발 및 관능평가
- 신소득 농산물의 효능 평가(in vitro) : 항산화, 항비만, 항당뇨
- 활성 우수소재의 기능성 검증을 위한 맞춤형 동물실험(in vivo) : 항비만, 항당뇨
- 발굴 소재의 효능 작용기전 구명(in vivo) : 항비만, 항당뇨

□ 연구개발성과
○ 생강잎 복합소재 선정 절차 도출 및 추출물 제조
· 절차 : 수율 측정, 효능평가(시험관/세포), 관능 평가, 배합소재(3종) 선정 및 배합비 설정, 효능평가(세포실험), 최종 소재 선정 및 동물실험
· 추출조건 : 70% 주정 30~40배, 70℃, 8시간, 2회 추출
○ 후보 소재의 생리활성(항산화 활성, NO생성효과) 평가
· 생강잎, 삼채 등 15종 대상으로 효능 데이터 생산
○ 생강잎 단독 및 복합물(귤피)의 항비만 효능 평가 : 지방세포 내 지질축적 억제
○ 생강잎 단독 및 복합물(삼채)의 항당뇨 효능 평가 : 간세포 내 당 흡수 증가
○ 동물실험을 통한 생강잎의 항비만, 항당뇨 효능 작용기전 구명
·생강잎의 체중 및 체지방 감소 효능은 시판 기능성원료(가르시니아캄보지아)와 유사
○ 생강 잎에서 신규 flavonols(quercetin 4종, kaempferol 5종) 계열의 기능성 성분 동정
○ 생강잎, 귤피의 정유성분 추출 및 향기성분 분석 : 미용, 향장소재로 활용 가능
○ 생강잎 기능성 증진을 위한 가공 최적화방법 탐색
· 압출성형(항산화활성 효과 미비), 효소처리(유용성분 증진), 아임계수 추출(친환경 고효율)
○ 생물전환기술을 활용한 생강잎의 유용성분 증진 최적 조건 설정 및 식품적용성
· 처리 조건: 효소농도 1%, 가수량 34배, 4시간 추출, 콤부차에 응용
○ 효소처리를 통한 귤피의 항산화성분․활성 증진 및 식품적용성 평가
· 처리 조건: 효소종류(MFC), 농도 0.88%, 가수량 40배, 6시간 추출, 젤리에 응용
○ 정량적 성과: 논문 1건(비SCI 1), 특허 출원 2건, 영농기술정보 2건, 홍보 72점, 학술발표 8건, 현장기술수요 발굴 2건 등 달성

□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
- 생리활성 탐색 기술, 유용성분 추출 기술, 정밀분석 및 생리활성 평가기술의 고도화
- 부산물의 기능성 구명 및 식품적용성 평가를 통한 새로운 활용가치 제고
- 다양한 기능성을 지닌 부산물, 국내 농식품 자원 발굴 및 활용도 증가

(출처 : 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 요 약 문 ... 2
• 목차 ... 4
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 5
• 1) 연구개발의 필요성 ... 5
• 2) 연구개발의 중요성 ... 6
• 2. 연구개발과제의 수행과정 및 수행내용 ... 7
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 27
• 1) 연구 수행 결과 ... 27
• 2) 목표 달성 수준 ... 94
• 4. 목표 미달 시 원인분석 ... 94
• 5. 연구개발성과 및 관련 분야에 대한 기여 정도 ... 95
• 6. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 ... 95
• 7. 참고 문헌 ... 97
• 끝페이지 ... 100