동백꽃봉오리(Camellia japonica bud)의 유용 기능성 물질의 개발 및 탐색을 목적으로 동백꽃봉오리에 함유된 항산화 활성물질을 분리하여 구조해석을 행하였으며, 이들 화합물을 대상으로 활성을 검정하였다. 동백꽃봉오리를 n-hexane, CHCl3, EtOAc, EtOH, MeOH 및 열수로 추출하여 얻어진 추출물의 수율과 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical-scavenging에 대한 항산화 활성을 검정하였다. 그 결과, 추출물의 수율은 열수 추출물 > MeOH 추출물 > EtOH 추출물 > EtOAc 추출물 ≒ CHCl3 추출물 > n-hexane 추출물 순이었으며, 항산화 활성은 열수 추출물 > MeOH 추출물 ≒ EtOH 추출물 > EtOAc 추출물 > CHCl3 추출물 > n-hexane 추출물 순으로 나타났다. 이에, 추출물 중 추출물의 수율과 항산화 활성이 높았고, 식품으로 응용이 용이한 열수추출물을 대상으로 이에 함유된 항산화 ...
동백꽃봉오리(Camellia japonica bud)의 유용 기능성 물질의 개발 및 탐색을 목적으로 동백꽃봉오리에 함유된 항산화 활성물질을 분리하여 구조해석을 행하였으며, 이들 화합물을 대상으로 활성을 검정하였다. 동백꽃봉오리를 n-hexane, CHCl3, EtOAc, EtOH, MeOH 및 열수로 추출하여 얻어진 추출물의 수율과 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical-scavenging에 대한 항산화 활성을 검정하였다. 그 결과, 추출물의 수율은 열수 추출물 > MeOH 추출물 > EtOH 추출물 > EtOAc 추출물 ≒ CHCl3 추출물 > n-hexane 추출물 순이었으며, 항산화 활성은 열수 추출물 > MeOH 추출물 ≒ EtOH 추출물 > EtOAc 추출물 > CHCl3 추출물 > n-hexane 추출물 순으로 나타났다. 이에, 추출물 중 추출물의 수율과 항산화 활성이 높았고, 식품으로 응용이 용이한 열수추출물을 대상으로 이에 함유된 항산화 활성물질을 구명하고자 하였다. 동백꽃봉오리 열수 추출물을 용매분획하여 EtOAc 가용 산성 획분과 EtOAc 가용 중성 획분으로 나누고 각 획분의 활성을 검정한 결과, 두 획분 모두 항산화 활성이 인정되었다. 이 중 보다 활성이 높은 EtOAc 가용 중성 획분을 대상으로, 흡착성을 이용한 Sephadex LH-20 column chromatography와 ODS-HPLC를 행하여 5종의 활성물질을 단리하였다. 단리된 화합물을 대상으로 MS 및 NMR 분석을 행한 결과, 이 화합물들의 구조는 p-hydroxybenzaldehyde (1), vanillin (2), dehydroxysinapyl alcohol (3), (-)-icariol A2 (4), 그리고 (-)-epicatechin (5)으로 구조해석되었다. 이들 단리된 화합물들을 대상으로 DPPH (최종농도, 100 μM) radical-scavenging에 대한 항산화 활성을 검정하였다. 그 결과, (-)-epicatechin (5, SC50 29.3 μM) > dehydroxysinapyl alcohol (3, SC50 35.3 μM) > (-)-icariol A2 (4, SC50 40.1 μM) > vanillin (2, SC50 250 μM이상) ≒ p-hydroxybenzaldehyde (1, SC50 250 μM이상) 순으로 활성이 나타났다. 이상의 연구 결과로부터 동백꽃봉오리 열수 추출물은 강한 항산화 활성을 가지고 있음을 확인 할 수 있었고, 이 추출물에 함유된 항산화 활성 원인물질 5종이 구명되어 동백꽃봉오리가 항산화 및 노화 억제 기능성 소재로 이용될 수 있는 과학적 근거가 제시되었다.
동백꽃봉오리(Camellia japonica bud)의 유용 기능성 물질의 개발 및 탐색을 목적으로 동백꽃봉오리에 함유된 항산화 활성물질을 분리하여 구조해석을 행하였으며, 이들 화합물을 대상으로 활성을 검정하였다. 동백꽃봉오리를 n-hexane, CHCl3, EtOAc, EtOH, MeOH 및 열수로 추출하여 얻어진 추출물의 수율과 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical-scavenging에 대한 항산화 활성을 검정하였다. 그 결과, 추출물의 수율은 열수 추출물 > MeOH 추출물 > EtOH 추출물 > EtOAc 추출물 ≒ CHCl3 추출물 > n-hexane 추출물 순이었으며, 항산화 활성은 열수 추출물 > MeOH 추출물 ≒ EtOH 추출물 > EtOAc 추출물 > CHCl3 추출물 > n-hexane 추출물 순으로 나타났다. 이에, 추출물 중 추출물의 수율과 항산화 활성이 높았고, 식품으로 응용이 용이한 열수추출물을 대상으로 이에 함유된 항산화 활성물질을 구명하고자 하였다. 동백꽃봉오리 열수 추출물을 용매분획하여 EtOAc 가용 산성 획분과 EtOAc 가용 중성 획분으로 나누고 각 획분의 활성을 검정한 결과, 두 획분 모두 항산화 활성이 인정되었다. 이 중 보다 활성이 높은 EtOAc 가용 중성 획분을 대상으로, 흡착성을 이용한 Sephadex LH-20 column chromatography와 ODS-HPLC를 행하여 5종의 활성물질을 단리하였다. 단리된 화합물을 대상으로 MS 및 NMR 분석을 행한 결과, 이 화합물들의 구조는 p-hydroxybenzaldehyde (1), vanillin (2), dehydroxysinapyl alcohol (3), (-)-icariol A2 (4), 그리고 (-)-epicatechin (5)으로 구조해석되었다. 이들 단리된 화합물들을 대상으로 DPPH (최종농도, 100 μM) radical-scavenging에 대한 항산화 활성을 검정하였다. 그 결과, (-)-epicatechin (5, SC50 29.3 μM) > dehydroxysinapyl alcohol (3, SC50 35.3 μM) > (-)-icariol A2 (4, SC50 40.1 μM) > vanillin (2, SC50 250 μM이상) ≒ p-hydroxybenzaldehyde (1, SC50 250 μM이상) 순으로 활성이 나타났다. 이상의 연구 결과로부터 동백꽃봉오리 열수 추출물은 강한 항산화 활성을 가지고 있음을 확인 할 수 있었고, 이 추출물에 함유된 항산화 활성 원인물질 5종이 구명되어 동백꽃봉오리가 항산화 및 노화 억제 기능성 소재로 이용될 수 있는 과학적 근거가 제시되었다.
The aim of this study is the isolation and identification of active compounds from the buds of Camellia japonica by the guided assay of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical-scavenging and their antioxidant effects. The buds of Camellia japonica was extracted by various solvents. The ant...
The aim of this study is the isolation and identification of active compounds from the buds of Camellia japonica by the guided assay of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical-scavenging and their antioxidant effects. The buds of Camellia japonica was extracted by various solvents. The antioxidative activity of each extract was investigated by the scavenging of DPPH radical. The hot water extracts showed the highest yield and antioxidative activity. To isolate antioxidative compounds from C. japonica buds (dry wt. 36.7 g), the hot water extracts were fractionated with ethyl acetate and various buffers to obtain EtOAc-soluble acidic and neutral fractions. DPPH radical- scavenging activity of EtOAc-soluble neutral fractions was higher than that of EtOAc-soluble acidic fraction. Therefore, the EtOAc-soluble neutral fraction (20.1 g) was purified by Sephadex LH-20 column chromatography and ODS-HPLC to obtain five compounds. The isolated compounds were identified as p-hydroxybenzaldehyde (1, 1.1 mg), vanillin (2, 1.31 mg), dehydroxysinapyl alcohol (3, 3.25 mg), (-)-icariol A2 (4, 3.09 mg), and (-)-epicatechin (5, 55 mg) by the analyses of MS and NMR. DPPH (final concentration, 100 μM) radical-scavenging activity decreased in the order of (-)-epicatechin (5, SC50 29.3 μM) > dehydroxysinapyl alcohol (3, SC50 35.3 μM) > (-)-icariol A2 (4, SC50 40.1 μM) > vanillin (2, SC50 >250 μM) ≒ p-hydroxybenzaldehyde (1, SC50 >250 μM).
The aim of this study is the isolation and identification of active compounds from the buds of Camellia japonica by the guided assay of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical-scavenging and their antioxidant effects. The buds of Camellia japonica was extracted by various solvents. The antioxidative activity of each extract was investigated by the scavenging of DPPH radical. The hot water extracts showed the highest yield and antioxidative activity. To isolate antioxidative compounds from C. japonica buds (dry wt. 36.7 g), the hot water extracts were fractionated with ethyl acetate and various buffers to obtain EtOAc-soluble acidic and neutral fractions. DPPH radical- scavenging activity of EtOAc-soluble neutral fractions was higher than that of EtOAc-soluble acidic fraction. Therefore, the EtOAc-soluble neutral fraction (20.1 g) was purified by Sephadex LH-20 column chromatography and ODS-HPLC to obtain five compounds. The isolated compounds were identified as p-hydroxybenzaldehyde (1, 1.1 mg), vanillin (2, 1.31 mg), dehydroxysinapyl alcohol (3, 3.25 mg), (-)-icariol A2 (4, 3.09 mg), and (-)-epicatechin (5, 55 mg) by the analyses of MS and NMR. DPPH (final concentration, 100 μM) radical-scavenging activity decreased in the order of (-)-epicatechin (5, SC50 29.3 μM) > dehydroxysinapyl alcohol (3, SC50 35.3 μM) > (-)-icariol A2 (4, SC50 40.1 μM) > vanillin (2, SC50 >250 μM) ≒ p-hydroxybenzaldehyde (1, SC50 >250 μM).
주제어
#동백꽃봉오리 항산화물질 열추출물 Camellia japonica Buds Hot Water Extract Antioxidative
학위논문 정보
저자
류현정
학위수여기관
전남대학교 대학원
학위구분
국내석사
학과
식품공학과
지도교수
박근형
발행연도
2007
총페이지
ⅳ, 40 p.
키워드
동백꽃봉오리 항산화물질 열추출물 Camellia japonica Buds Hot Water Extract Antioxidative
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.