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최근 커피 교육 기관이 다양한 형태로 급증하고 있으나 대부분의 수업이 실습에 편중되어 있는 경우가 많아 이론 수업의 기틀을 마련하고 커피 교육을 학문으로 체계화 하는 노력이 필요하다. 본 연구는 커피 교육을 위한 전문적인 콘텐츠 모형 개발에 연구의 초점을 맞추었으며, 더 나아가 이론수업의 기틀 확립을 목적으로 하고 있다. 기존의 커피 교육은 아직 학문으로서 자리 잡지 못하여, 적합한 교육 모형을 대입하는 것이 불가능한 실정이었다. 그리하여 본 연구에서는 우선적으로 연구 설계 단계에서 3가지 모형을 개발하였다. 첫째,‘멀티미디어 교수-학습 방법’모형이다. 교육용 콘텐츠 개발의 초석이 되는 과정으로 연구의 정당성과 매체 선정의 적절성을 확립하는 단계이다. 둘째, 좀 더 세분화된 단계로 회기별 교육 과정을 구체적으로 수립하는‘교수 전략 흐름도’를 개발하였다. 셋째, 전문 시각 언어를 활용한‘디지털 콘텐츠 제작 모형’으로 교육용 콘텐츠 제작 단계이다. 이를 바탕으로 실질적인 콘텐츠 제작이 이루어졌다. 즉, 본 연구의 교육용 콘텐츠 제작의 전반적인 과정은 현장 교사·학습자의 요구조사, 교육학 전공자의 교수전략, 콘텐츠 제작자의 상호연계에 의해 이루어졌다. 3단계 모형은 추출이외에도 그린빈, 가공, ...

최근 커피 교육 기관이 다양한 형태로 급증하고 있으나 대부분의 수업이 실습에 편중되어 있는 경우가 많아 이론 수업의 기틀을 마련하고 커피 교육을 학문으로 체계화 하는 노력이 필요하다. 본 연구는 커피 교육을 위한 전문적인 콘텐츠 모형 개발에 연구의 초점을 맞추었으며, 더 나아가 이론수업의 기틀 확립을 목적으로 하고 있다. 기존의 커피 교육은 아직 학문으로서 자리 잡지 못하여, 적합한 교육 모형을 대입하는 것이 불가능한 실정이었다. 그리하여 본 연구에서는 우선적으로 연구 설계 단계에서 3가지 모형을 개발하였다. 첫째,‘멀티미디어 교수-학습 방법’모형이다. 교육용 콘텐츠 개발의 초석이 되는 과정으로 연구의 정당성과 매체 선정의 적절성을 확립하는 단계이다. 둘째, 좀 더 세분화된 단계로 회기별 교육 과정을 구체적으로 수립하는‘교수 전략 흐름도’를 개발하였다. 셋째, 전문 시각 언어를 활용한‘디지털 콘텐츠 제작 모형’으로 교육용 콘텐츠 제작 단계이다. 이를 바탕으로 실질적인 콘텐츠 제작이 이루어졌다. 즉, 본 연구의 교육용 콘텐츠 제작의 전반적인 과정은 현장 교사·학습자의 요구조사, 교육학 전공자의 교수전략, 콘텐츠 제작자의 상호연계에 의해 이루어졌다. 3단계 모형은 추출이외에도 그린빈, 가공, 로스팅 등의 교육에도 적용이 가능하도록 설계되어 커피 교육의 유기적 연결에 기초가 될 수 있을 것이다. 무엇보다 연구의 중요한 목표는 커피 교육 종사자들뿐만 아니라 관련 전문가들이 교육 기틀 확립의 중요성을 인식하고 실습수업과 이론수업의 체계적인 병행을 바탕으로 커피 교육의 학문적 정당성 구축을 위한 노력을 지속적으로 이어가는 것이다.