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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.17 no.2, 2001년, pp.149 - 155
한영실 (숙명여자대학교 식품영양학과) , 박지영 (숙명여자대학교 식품영양학과)
Namul cooked with the standard recipe was examined by research of microbiological test for three months and sensory evaluation of frozen namul after reheating. When the namul was freezed storage, in the microbiological test namul began to change on the 40th day, but there was no problem about stabil...
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1) Means with different letters within the column are significantly different at a =0.05
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