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NTIS 바로가기한국환경과학회지 = Journal of the environmental sciences, v.18 no.11, 2009년, pp.1207 - 1214
정갑섭 (동명대학교 식품공학과) , 이남걸 (동명대학교 식품공학과)
Functional properties of Solanium nigrum-ethanol extract were investigated, nitrite scavenging ability(NSA) and antioxidant activities based on thiobarbituric acid(TBA) value were measured. The contents of potassium in fruit and root, calcium in leaf were the highest mineral components in each parts...
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