최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.26 no.4, 2013년, pp.693 - 699
이지연 (이엔비 제니스) , 김병극 (서라벌대학교 임상병리학과) , 박홍제 (이엔비 제니스)
This study examines the antioxidant activities and quality characteristics of fermented Codonopsis lanceolata tea according to the heating temperature and time. The browning, turbidity, reducing sugar, total polyphenol and total flavonoid contents all increased with increasing of heating temperature...
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
---|---|---|
Codonopsis lanceolata란 무엇인가? | Codonopsis lanceolata은 한국을 비롯하여 중국 및 일본 등지에서 많이 분포하는 꽃초롱과에 속하는 다년생 덩굴식물로 독특한 취미를 지닌 식용 근채류이다(Hwang 등 2011; Jung 등 2012). 예로부터 폐를 보호하고, 두통 완화, 궤양, 폐결핵, 거담, 천식, 진해, 해독, 강장 등의 치료제로 사용되었다(Jin 등 2008; Jung 등 2012). | |
Codonopsis lanceolata는 어떤 치료제로 사용되어 왔는가? | Codonopsis lanceolata은 한국을 비롯하여 중국 및 일본 등지에서 많이 분포하는 꽃초롱과에 속하는 다년생 덩굴식물로 독특한 취미를 지닌 식용 근채류이다(Hwang 등 2011; Jung 등 2012). 예로부터 폐를 보호하고, 두통 완화, 궤양, 폐결핵, 거담, 천식, 진해, 해독, 강장 등의 치료제로 사용되었다(Jin 등 2008; Jung 등 2012). C. | |
Ganoderma lucidum란 무엇인가? | Ganoderma lucidum은 담자균류 민주름목에 속하는 버섯으로 우리나라에서는 불로초라 불렸으며, 중국에서는 영지, 신자, 상지, 일본에서는 만년버섯, 불사초 등으로 알려져 있다 (Chung 등 2004). 한방에서는 전통적으로 간염, 건위, 건뇌, 이뇨, 해독, 항균, 면역, 진통, 신경쇠약, 불면증 등에 효과가 있는 약용버섯으로 이용되어 왔으며, 최근에는 항암 및 항산화 효과, 혈압 강하 작용, 항혈전 작용, 항염증 작용 등 국내 외 많은 연구를 통하여 다양한 효능이 보고되고 있다(Oh & Lee 2005; Kim 등 2011). |
Arnous A, Makris DP, Kefalas P. 2001. Effect of principal polyphenol components in relation to antioxidant characteristics of aged red wines. J Agric Food Chem 49:5736-5742
Benzie IFF, Strain JJ. 1996. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of antioxidant power: The FRAP assay. Anal Biochem 239:70-76
Chea SG 1998. Food Analysis. p.125. Jigu Publishing
Heo BG, Cho JI, Park YS, Park YJ, Cho JY. 2010. Sensuous characteristics and physiological activity of Cheongteajeon tea produced with the inoculation of microbial stains. Kor J Community Living Sci 21:139-148
Hong MJ, Lee GD, Kim HK, Kwon JH. 1998. Changes in functional and sensory properties of chicory roots induced by roasting processes. Korean J Food Sci Technol 30:413-418
Ichikawa M, Ohta S, Komoto N, Ushijima M, Kodera Y, Hayama M, Shirota O, Sekita S, Kuroyanagi M. 2009. Simultaneous determination of seven saponins in the roots of Codonopsis lanceolata by liquid chromatography-mass spectrometry. J Nat Med 63:52-57
Jin TY, Lee WG, Lee IS, Wang MH. 2008. Changes of physicochemical, sensory and antioxidant activity characteristics in rice wine, Yakju added with different ratios of Codonopsis lanceolata. Korean J Food Sci Technol 40:201-206
Kim JH, Lee SC, Ju YC. 2007 Effect of far-infrared irradiation on the antioxidant activity of extracts from Phellinus igniarius and Ganoderma lucidum. Korean J Food Sci Technol 39: 386-389
Kim MH, Chae HS. 2011. A study of the quality characteristics of Yanggaeng supplemented with Codonopsis lanceolata Taut (Benth et Hook). J East Asian Soc Dietary Life 21:228-234
Lee SH, Lee YR, Hwang IG, Woo KS, Kim KH, Kim KJ, Jeong HS. 2009. Antioxidant activities and quality characteristics of germinated rough rice tea according to roasting temperature, time and leaching condition. Korean J Food Sci Technol 41:386-391
Oh SI, Lee MS. 2005. Antioxidative and antimutagenic effects of Ganoderma lucidum Krast extracts. Korean J food & Nutr 18:54-62
Oyaizu M. 1986 Studies on products of the browning reaction. antioxidative activities of browning reaction products prepared from glucosamine. Japanese J Nutr 44:307-315
Ryu KC, Chung HW, Kim KT, Kwon JH. 1997. Optimization of roasting conditions for high-quality Polygonatum odoratum tea (in Korean). Korean J Food Sci Technol 29:776-783
Shen Y, Jin L, Xiao P, Lu Y, Bao J. 2009. Total phenolics, flavonoids, antioxidant capacity in rice grain and their relation to grain color, size and weight. J Cereal Sci 49:106-111
Xu LP, Wang H, Yuan Z. 2008. Triterpenoid saponins with anti-inflammatory activity from Codonopsis lanceolata. Planta Med 74:1412-1415
*원문 PDF 파일 및 링크정보가 존재하지 않을 경우 KISTI DDS 시스템에서 제공하는 원문복사서비스를 사용할 수 있습니다.
출판사/학술단체 등이 한시적으로 특별한 프로모션 또는 일정기간 경과 후 접근을 허용하여, 출판사/학술단체 등의 사이트에서 이용 가능한 논문
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.