[논문]동부 발아기간 중 폴리페놀 함량, 항산화성 및 항산화효소 활성 변이

천상욱

doi:10.7732/kjpr.2013.26.1.060

동부 발아기간 중 폴리페놀 함량, 항산화성 및 항산화효소 활성 변이
Change in Polyphenol Content, Antioxidant Activity, and Antioxidant Enzyme Status of Cowpea During Germination 원문보기

韓國資源植物學會誌 = Korean journal of plant resources, v.26 no.1, 2013년, pp.60 - 67

천상욱 (조선대학교 BI센터 (주)이파리넷)

초록
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동부 종자를 7일 동안 재배하여 각 발아 일수별 새싹나물의 생육, 폴리페놀 함량, 플라보노이드 함량, 항산화성 및 항산화효소 활성 차이를 검토하였다. 발아 일수별 동부의 신장과 생체중은 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. Folin-Denis방법에 따른 총 페놀 함량은 건종자(DS), 침종종자(IS), 발아 후 1일묘(1DOS), 3일묘(3DOS), 5일묘(5DOS), 7일묘(7DOS)에서 각각 63.9, 56.8, 46.4, 36.0, 29.9, $32.2mg\;kg^{-1}$로 나타나 건종자에서 가장 높았고, 발아일수가 길수록 낮아지는 경향이 뚜렷하였다(p < 0.05). DPPH 라디컬 소거능은 추출물 농도가 증가할수록 높은 활성을 보였으며 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 각각 87.3, 41.2, 30.4, 27.4, 28.1, 17.1%로 건종자에서 가장 높게 나타났고, 발아일수가 길수록 낮아지는 경향이 뚜렷하였으며 발아 후 7일묘에서 가장 낮은 활성을 보였다. 항산화효소 활성은 APX와 CAT 활성은 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 유의적으로 높게 나타났고 POX 활성은 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다. SOD 활성은 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아 후 1일묘에서 가장 높았으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 생리활성물질과 그 활성간의 상관관계는 APX와 CAT 활성($r^2$= 0.9574)간 가장 높게 나타났고, 그 다음이 CAT와 POX 활성간, POX와 DPPH 활성간, APX와 POX 활성간 순으로 각각 0.9427, 0.8509, 0.8471로 높게 나타났다. 또한, 생리활성물질 중 총 페놀은 총 플라보노이드에 비해 높은 함량을 보였고 이는 항산화성과 항산화효소 활성에 더 높은 관련성이 있는 것으로 나타났다.

Abstract ▼ AI-Helper

A laboratory experiment was conducted to determine the content of phenolics and flavonoids, antioxidant activity and antioxidant enzyme activity for the extracts from cowpea seed and sprouts. Plant length and weight of cowpea sprouts were significantly increased until 7 days after seeding. Total phenolics level [mg chlorogenic acid equivalents (CAE) $kg^{-1}$ DW] was highest in dry seed (DS) extracts of cowpea ($63.9mg\;kg^{-1}$), followed by imbibed seed (IS) ($56.8mg\;kg^{-1}$) and 1-day-old sprout (1DOS) extracts ($46.4mg\;kg^{-1}$), and significantly reduced with increase of sprout age (p < 0.05). The antioxidant activity of the methanol extracts from all the samples showed same tendency to the results of total phenolics level, and dose-dependently increased. DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl radical) free radical scavenging activity was higher in DS (87.3%) and IS (41.2%) than in cowpea sprouts from 1DOS to 7DOS, ranging from 17.1 to 30.4%. Antioxidant enzymes, APX, POX, and POX activities were highest in 7DOS and lowest in DS. SOD activity showed much higher activity in sprouts and in seeds. Correlation coefficient between physiological-active substance and the activity was highest between APX and CAT activities ($r^2$= 0.9574). Especially, total phenolics content was more highly correlated with antioxidant or with antioxidant enzyme activities than was total flavonoid level.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 동부종자로부터 매우 어린 유묘에 이르기까지의 생리활성물질 및 그 활성 변화를 알아보기 위해 건종자, 15시간 침종종자 및 1, 3, 5, 7일 동안 재배된 새싹으로부터 메탄올 추출물을 조제하여 각각의 폴리페놀 함량, 플라보노이드 함량, 항산화성 및 항산화효소 활성차이를 검토하고자 수행하였다.

제안 방법

각 추출물을 1 mg mL-1 농도로 조제한 후, 이 시료액 1 mL에 증류수 3 mL를 첨가하고, Folin & Ciocalteau's phenol reagent 1 mL를 첨가한 후 27℃ shaking bath에서 혼합하였다. 5분 후 NaCO3 포화용액 1 mL를 넣어 혼합하여 실온에서 1시간 방치한 후 640 nm에서 분광광도계(UV-1650PC, SHIMADZU, Kyoto, Japan)로 흡광도를 측정하였다. 페놀 화합물 함량은 표준물질 chlorogenic acid의 농도를 이용하여 검량선을 작성한 후 정량하였다.
재배용액으로는 증류수를 2 L씩 매일 교환하였다. 7일간 재배하는 동안 파종 후 1, 3, 5, 7일 지난 새싹을 무작위로 30개씩을 채취하여 각 부위별로 길이와 무게를 측정하였다. 채취된 샘플은 건종자, 침종종자, 1일, 3일, 5일, 7일 새싹으로서 세척한 후 사용 때까지 초저온(-60℃) 하에서 5일간 냉동․ 보관하였다.
900 μL DPPH 용액(100 μM)과 시료 추출물을 용해한 용액(100 μL)을 혼합하여 상기방법으로 측정하여 시료가 첨가되지 않은 DPPH용액의 용출 peak의 면적으로 한다.
5 mM H₂O₂가 되도록 만든다. POX 활성은 반응액에 sample을 혼합하여 spectrophotometer 를 이용해서 470 nm에서 2분간 흡광도 변화를 측정하였다.
SOD효소 활성 검정은 분석용 Kit(SOD Assay KitWST, Sigma-Aldrich, Switzerland)를 사용하여 측정하였다. 즉, SOD의 효소활성이 NBT(nitroblue tetrazolium) 의 환원을 저해하는 능력을 검정하는 photochemical NBT method를 사용하였다.
각 시료로부터 메탄올 추출물의 아질산염 소거작용의 측정은 1 mM NaNO2 20 μL에 시료의 추출액 40 μL와 0.1 N HCl(pH 1.2) 또는 0.2 M citrate buffer(pH 4.2) 또는 0.2 M citrate buffer(pH 6.0)을 140 μL 사용하여 부피를 200 μL로 맞추었다.
025 mM NBT로 하였으며, NBT환원 저해율을 흡광도 450 nm 에서 측정하였다. 각 시료에 대하여 3회 반복으로 하였으며, SOD효소 활성은 다음의 계산식에 의해 환산하였다.
각 조사항목별 상관관계(p<0.05)를 알아보고자 총 페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH 라디컬 소거능, 아질산염 소거능 및 항산화효소 활성(APX, CAT, POX, SOD)에 있어서 각 항목 양자 간의 상관계수를 도출하여 비교하였다.
1 mL를 잘 혼합 시켜 37℃의 water bath에서 1시간 동안 반응시킨 후 420 nm에서 흡광도를 측정하였다. 공시험은 시료 용액 대신 50% 메탄올 용액을 동일하게 처리하였으며, 표준곡선은 naringin(Sigma Co., St. Louis, MO, USA)을 이용하여 표준 검량곡선을 작성하고 이로부터 총 플라보노이드 함량을 구하였다.
동부 종자를 7일 동안 재배하여 각 발아 일수별 새싹나물의 생육, 폴리페놀 함량, 플라보노이드 함량, 항산화성및 항산화효소 활성 차이를 검토하였다. 발아 일수별 동부의 신장과 생체중은 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다.
발아기간별 동부 종자의 생육량을 알아보기 위하여 건종자, 침종종자, 발아 후 1, 3, 5, 7일 된 동부의 신장과 생체 중을 측정하였다. 그 결과 발아 후 7일까지 동부의 신장과 생체중은 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다(Table 1).
선별된 동부종자 200 g씩을 3% NaClO 용액으로 소독한 후 증류수로 세척하였고 세척한 것을 24±1℃ 암실에서 15시간 증류수에 침지시킨 후, 콩나물 재배기(Miracle sprouter™, KSP-1000, Seoul, Korea)에 치상하고 하루 4회 15분씩 증류수를 살수하여 7일간 재배하였다.
주요한 항산화효소로서 ascorbate peroxidase(APX), catalase(CAT), peroxidase(POX), superoxide dismutase(SOD)의 효소활성을 측정하였다. 효소액 조제는 동결건조 시료 0.
7일간 재배하는 동안 파종 후 1, 3, 5, 7일 지난 새싹을 무작위로 30개씩을 채취하여 각 부위별로 길이와 무게를 측정하였다. 채취된 샘플은 건종자, 침종종자, 1일, 3일, 5일, 7일 새싹으로서 세척한 후 사용 때까지 초저온(-60℃) 하에서 5일간 냉동․ 보관하였다. 보관된 시료는 동결건조(-60℃)시킨 후 마쇄하여 1 mm체에 통과시켰으며 사용 때까지 다시 냉동·보관하였다.
콩나물재배기의 미시환경에 따른 동부의 발아 일수별 주요한 항산화 효소의 활성 변이를 구명하고자 ascorbate peroxidase(APX), catalase(CAT), peroxidase(POD)와 superoxide dismutase(SOD)의 활성을 측정하였다.

데이터처리

모든 항목의 분석은 3회 반복 실시하였으며 그 결과를 SAS(SAS Institute, 2000)를 이용하여 처리간의 평균치 차이는 LSD(Least Significant Difference)검정을 통해 비교·분석하였다.

이론/모형

POX활성은 Egley et al.(1983)의 방법에 의해 측정하였으며 반응액은 최종농도가 40 mM K-PO₄ buffer(pH 6.9), 1.5 mM guaiacol, 6.5 mM H₂O₂가 되도록 만든다. POX 활성은 반응액에 sample을 혼합하여 spectrophotometer 를 이용해서 470 nm에서 2분간 흡광도 변화를 측정하였다.
CAT 활성은 Mishra et al.(1993)의 방법에 의해 측정하였으며, 반응액은 50 mM potassium phosphate buffer (pH 7.0)와 10 mM H₂O₂로 하였다. CAT 활성은 반응액에 추출액을 가한 다음 240 nm에 2분간의 흡광도 변화를 측정하였다(Chen and Asada, 1989).
APX 활성은 Chen and Asada(1989) 방법에 따라 ascorbate 의 산화 정도를 290 nm에서 2분간의 흡광도 변화를 측정하였다. APX의 반응액은 0.
HPLC에 의해 DPPH(1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl radical) scavenging activity 검정 방법(Blois, 1958)으로서 분석대상이 DPPH 용액의 흡광도(500-550 nm)와 같은 영역에 있을 경우 HPLC를 이용하여 정량적 분석조건이 가능하다. 900 μL DPPH 용액(100 μM)과 시료용액 100 μL을 혼합한 후 암조건에서 10분 동안 반응시킨다.
Ascorbate peroxidase(APX) 경우 extraction buffer에 위의 조성액 10 mM를 첨가하여 사용하였다. 단백질 정량은 BSA를 표준물질을 사용하여 Bradford(1976) 방법에 따라 측정하였다.
SOD효소 활성 검정은 분석용 Kit(SOD Assay KitWST, Sigma-Aldrich, Switzerland)를 사용하여 측정하였다. 즉, SOD의 효소활성이 NBT(nitroblue tetrazolium) 의 환원을 저해하는 능력을 검정하는 photochemical NBT method를 사용하였다. 반응액은 50 mM carbonic buffer (pH 10.
총 페놀 화합물 함량은 Folin-Denis 방법(Singleton and Rossi, 1965)에 따라 분석하였다. 각 추출물을 1 mg mL-1 농도로 조제한 후, 이 시료액 1 mL에 증류수 3 mL를 첨가하고, Folin & Ciocalteau's phenol reagent 1 mL를 첨가한 후 27℃ shaking bath에서 혼합하였다.

성능/효과

4 unit으로 5일묘와 7일 묘에서 가장 높게 나타났고, 건종자에서 가장 낮게 나타났다. CAT 활성은 APX와 유사한 경향을 보여 건종자, 침종종자, 발아후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 각각 169.1, 166.9, 203.2, 532.4, 983.9, 1024.7 unit이었고 5일묘와 7일묘에서 가장 높게 나타났고, 건종자에서 가장 낮게 나타났다. 한편, POX 활성은 건종자, 침종종자, 발아후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘에서 각각 4.
05). DPPH 라디컬 소거능은 추출물 농도가 증가할수록 높은 활성을 보였으며 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 각각 87.3, 41.2, 30.4, 27.4, 28.1, 17.1%로 건종자에서 가장 높게 나타났고, 발아일수가 길수록 낮아지는 경향이 뚜렷하였으며 발아 후 7일묘에서 가장 낮은 활성을 보였다. 항산화효소 활성은 APX와 CAT 활성은 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 유의적으로 높게 나타났고 POX 활성은 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다.
Folin-Denis방법에 따라 chlorogenic acid를 표준물질로 하여 분석한 발아 일수별 동부 메탄올 추출물 농도 1,000 mg kg^-1에 대한 총 페놀 함량을 정량한 결과, 건종자(DS), 침종종자(IS), 발아 후 1일묘(1DOS), 3일묘(3DOS), 5일묘(5DOS), 7일묘(7DOS)에서 각각 63.9, 56.8, 46.4, 36.0, 29.9, 32.2 mg kg^-1로 나타나 건종자에서 가장 높았고, 발아일수가 길수록 낮아지는 경향이 뚜렷하였다 (Table 1).
6unit이었고 발아 후 1일까지는 매우 낮게 나타났고 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다가 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다. SOD 활성은 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘에서 각각 4.7, 56.4, 82.6, 68.2, 71.3, 64.0 unit으로 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아 후 1일묘에서 가장 높았으나 발아일수별 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다(Fig. 2). 이들의 항산화효소 활성은 식물에 유해한 활성산소를 소거하는 작용으로써 그 활성의 증가는 온도 변화나 영양소 부족, 수분 스트레스, 오존에의 노출 등과 같은 환경스트레스에 대한 식물의 내성을 증가시키는 것으로 알려져 있다 (Chung et al.
한편, 항산화효소 활성은 APX와 CAT 활성은 건 종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 유의적으로 높게 나타났고 POX 활성은 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다가 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다. SOD 활성은 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아 후 1일묘에서 가장 높았으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 따라서 동부의 생리활성물질 함량과 그 활성은 발아된 동부 새싹보다는 종자에서 더 높은 것으로 나타났다.
한편, 항산화효소 활성은 APX와 CAT 활성은 건 종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 유의적으로 높게 나타났고 POX 활성은 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다가 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다. SOD 활성은 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아 후 1일묘에서 가장 높았으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 따라서 동부의 생리활성물질 함량과 그 활성은 발아된 동부 새싹보다는 종자에서 더 높은 것으로 나타났다.
각 관련 성분과 생물활성 항목간의 상관관계를 알아본 결과 APX와 CAT 활성간이 r 2= 0.9574로 가장 높았고, 그다음이 CAT와 POX 활성간, POX와 DPPH 활성간, APX와 POX 활성간 순으로 상관계수(r² )가 각각 0.9427, 0.8509, 0.8471로 높게 나타났다(Table 2). 또한, 생리활성물질 총 페놀 함량(r²= 0.
결론적으로 발아일수별 생리활성물질 함량과 그 활성을 비교한 결과, 동부나물보다는 종자에서 더 높은 함량의 폴리페놀과 플라보노이드가 함유되어 있었고 항산화성도 발아된 새싹보다 종자에서 더 높은 활성이 있음을 확인할 수있었다. 한편, 항산화효소 활성은 APX와 CAT 활성은 건 종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 유의적으로 높게 나타났고 POX 활성은 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다가 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다.
발아기간별 동부 종자의 생육량을 알아보기 위하여 건종자, 침종종자, 발아 후 1, 3, 5, 7일 된 동부의 신장과 생체 중을 측정하였다. 그 결과 발아 후 7일까지 동부의 신장과 생체중은 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다(Table 1).
동부의 발아일수별 메탄올 추출물 1,000 mg kg^-1 농도에서 DPPH 라디컬 소거능을 HPLC로 분석한 결과 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 각각 87.3, 41.2, 30.4, 27.4, 28.1, 17.1%로 건종자에서 활성이 가장 높게 나타났고, 발아일수가 길수록 낮게 나타났고 발아 후 7일묘에서 가장 낮은 활성을 보였다(Fig. 1).
SOD 활성은 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아 후 1일묘에서 가장 높았으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 따라서 동부의 생리활성물질 함량과 그 활성은 발아된 동부 새싹보다는 종자에서 더 높은 것으로 나타났다.
8471로 높게 나타났다. 또한, 생리활성물질 중 총 페놀은 총 플라보노이드에 비해 높은 함량을 보였고 이는 항산화성과 항산화효소 활성에 더 높은 관련성이 있는 것으로 나타났다.
8471로 높게 나타났다(Table 2). 또한, 생리활성물질 총 페놀 함량(r²= 0.5090～0.7807)은 총 플라보노이드 함량 (r²= 0.0071～0.3540)보다 항산화성과 항산화효소 활성에 더 높은 관련성이 있는 것으로 나타났다(Table 2).
동부 종자를 7일 동안 재배하여 각 발아 일수별 새싹나물의 생육, 폴리페놀 함량, 플라보노이드 함량, 항산화성및 항산화효소 활성 차이를 검토하였다. 발아 일수별 동부의 신장과 생체중은 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. Folin-Denis방법에 따른 총 페놀 함량은 건종자(DS), 침종종자(IS), 발아 후 1일묘(1DOS), 3일묘(3DOS), 5일묘 (5DOS), 7일묘(7DOS)에서 각각 63.
발아일수별 동부의 APX 활성은 건종자, 침종종자, 발아후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘에서 각각 191.6, 632.2, 1050.3, 2360.1, 9007.7, 8076.4 unit으로 5일묘와 7일 묘에서 가장 높게 나타났고, 건종자에서 가장 낮게 나타났다. CAT 활성은 APX와 유사한 경향을 보여 건종자, 침종종자, 발아후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 각각 169.
SOD 활성은 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아후 1일묘에서 가장 높았으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 생리활성물질과 그 활성간의 상관관계는 APX와 CAT 활성(r²= 0.9574)간 가장 높게 나타났고, 그 다음이 CAT와 POX 활성간, POX와 DPPH 활성간, APX와 POX 활성간 순으로 각각 0.9427, 0.8509, 0.8471로 높게 나타났다. 또한, 생리활성물질 중 총 페놀은 총 플라보노이드에 비해 높은 함량을 보였고 이는 항산화성과 항산화효소 활성에 더 높은 관련성이 있는 것으로 나타났다.
, OH, α,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl (DPPH), ABTS+ , FRAP를 통한 항산화 활성을 증명한 바 있다. 특히, 여러 추출물 중에서 고온으로 건조한 샘플이 가장 높은 수산기 라디컬 소거능을 보여 명갈색과 암갈색 종자 추출물이 각각 83.6%와 68.2% 활성을 보여 동부 종자의 잠재적인 항산화성이 있음을 뒷받침해 주고 있다.
한편 1,000 mg kg^-1 농도의 메탄올 추출물로 측정한 발아 일수별 총 플라보노이드 함량은 건종자, 침종종자, 발아후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘에서 각각 7.7, 6.7, 7.0, 5.6, 6.5, 7.3 mg kg^-1로 나타나 발아 일수별 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다(Table 1).
7 unit이었고 5일묘와 7일묘에서 가장 높게 나타났고, 건종자에서 가장 낮게 나타났다. 한편, POX 활성은 건종자, 침종종자, 발아후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘에서 각각 4.8, 3.5, 8.9, 2438.6, 4197.7, 6495.6unit이었고 발아 후 1일까지는 매우 낮게 나타났고 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다가 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다. SOD 활성은 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘에서 각각 4.
한편, 메탄올 추출물 1,000 mg kg^-1 농도에서 아질산염소거능은 건종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘에서 각각 72.4, 74.8, 69.6, 78.0, 80.6, 81.4 %로나타났으나 발아일수별 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다(Fig. 1).
결론적으로 발아일수별 생리활성물질 함량과 그 활성을 비교한 결과, 동부나물보다는 종자에서 더 높은 함량의 폴리페놀과 플라보노이드가 함유되어 있었고 항산화성도 발아된 새싹보다 종자에서 더 높은 활성이 있음을 확인할 수있었다. 한편, 항산화효소 활성은 APX와 CAT 활성은 건 종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 유의적으로 높게 나타났고 POX 활성은 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다가 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다. SOD 활성은 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아 후 1일묘에서 가장 높았으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다.
결론적으로 발아일수별 생리활성물질 함량과 그 활성을 비교한 결과, 동부나물보다는 종자에서 더 높은 함량의 폴리페놀과 플라보노이드가 함유되어 있었고 항산화성도 발아된 새싹보다 종자에서 더 높은 활성이 있음을 확인할 수있었다. 한편, 항산화효소 활성은 APX와 CAT 활성은 건 종자, 침종종자, 발아 후 1일묘, 3일묘, 5일묘, 7일묘 순으로 유의적으로 높게 나타났고 POX 활성은 발아 후 3일묘부터 급격히 증가하다가 7일묘에서 가장 높은 활성을 보였다. SOD 활성은 건종자에서 가장 낮게 나타났고, 발아 후 1일묘에서 가장 높았으나 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	두과류 종자의 영양학적 특징은?	두과류 종자는 단백질, 복합 탄수화물(식이섬유), 무기 양분 및 비타민류가 풍부하여 매우 중요한 식품원이며 수많은 생리활성물질을 함유하고 있어 심장병, 당뇨병, 비만 위험성을 감소시키는 것은 물론 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 뚜렷한 것으로 알려져 있다(Madhujith et al., 2004; Salunke et al.
	동부 종자를 Folin-Denis방법에 따라 측정한 총 페놀 함량의 변화는?	발아 일수별 동부의 신장과 생체중은 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. Folin-Denis방법에 따른 총 페놀 함량은 건종자(DS), 침종종자(IS), 발아 후 1일묘(1DOS), 3일묘(3DOS), 5일묘(5DOS), 7일묘(7DOS)에서 각각 63.9, 56.8, 46.4, 36.0, 29.9, $32.2mg\;kg^{-1}$로 나타나 건종자에서 가장 높았고, 발아일수가 길수록 낮아지는 경향이 뚜렷하였다(p < 0.05).
	두과류 종자의 약리효과는?	두과류 종자는 단백질, 복합 탄수화물(식이섬유), 무기 양분 및 비타민류가 풍부하여 매우 중요한 식품원이며 수많은 생리활성물질을 함유하고 있어 심장병, 당뇨병, 비만 위험성을 감소시키는 것은 물론 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 뚜렷한 것으로 알려져 있다(Madhujith et al., 2004; Salunke et al.

참고문헌 (34)

Abdullah, A. and R.E. Baldwin. 1984. Mineral and vitamin contents of seeds and sprouts of newly available smallseeded soybeans and market samples of mungbeans. J. Food Sci. 49:656-657.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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