선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 흰들레와 서양민들레간의 영양학적인 측면과 재배 육성학적인 측면을 고려한다면 흰민들레와 서양민들레의 개발 가치를 검토할 필요성이 더욱 절실해 진다. 이에 본 연구에서는 건강기능성 소재로서 흰민들레와 서양민들레의 개발가능성을 소개하고 현재까지 보고된 연구개발들에 대한 고찰을 통하여 기능성 식품 및 산업소재로서의 개발에 기초적 자료를 제공하고자 한다.
가설 설정
- 2)Tr means trace.
- 4)N.D. means not detected.
제안 방법
- Test tube에 시료 1 mL과 Folin reagent 2 mL을 넣은 후 실온에서 3분간 정치한 다음 10% Na2CO3 2 mL을 첨가하였고 이를 혼합한 후 30℃에서 40분간 정치하였으며, UV-visible spectrophotometer (UV-1601PC, Shimadzu, Kyoto, Japan)를 사용하여 760 nm에서 흡광도를 측정하였다.
- 건조된 시료 100 g당 80% ethanol 1,500 mL을 첨가한 후 환류냉각관을 부착한 65℃의 heating mantle에서 3시간씩 3회 추출한 다음 Whatman filter paper (No. 2)로 여과하였으며, 여액을 40℃ 수욕상에서 rotary vacuum evaporator로 용매를 제거하고 감압·농축한 후 시료의 산화를 방지하기 위해 −70℃에 냉동 보관하였다.
- 건조된 시료는 분쇄하여 분말로 제조한 후 −70℃에서 냉동보관하면서 시료로 사용하였으며, 각 시험 항목에 대한 시료의 분석은 3회 반복 실시하였다.
- 비타민 C 함량은 각 추출물을 0.2 µm membrane filter로 여과하여 HPLC (Young-Rin Associates, Seoul, Korea)로 분석하였으며, 분석조건으로 column은 µBondapak C18 (3.9×300mm, 10µm), flow rate는 0.6mL/min, 이동상은 0.1% phosphoric acid를 사용하였다.
- 이 과정을 3회 반복한 다음 전 용액을 합하여 Na2SO4로 탈수하고 rotary vacuum evaporator로 hexane을 3 mL까지 감압·농축한 후 HPLC(LC-10AVP, Shimadzu, Kyoto, Japan)로 분석하였으며, 분석조건으로 column은 shim-pack GLC-ODS(M) 25 cm를 사용하였고, 비타민 A와 비타민 E 분석을 위한 detector는 SPD-10A(UV-VIS detector 254 nm, Kyoto, Japan)와 RF-10A (Spectrofluorometric detector, Kyoto, Japan)를 각각 사용하였다.
- 2 mM DPPH1 mL을 test tube에 취한 후 혼합하여 37℃에서 30분간 반응시켜 UV-spectrophotometer (UV-1601PC, Shimadzu, Kyoto, Japan)를 사용하여 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때, 활성의 비교를 위하여 합성 항산화제인 BHA와 BHT, 천연항산화제인 비타민 C를 이용하여 동일한 방법으로 측정하였다. 민들레 추출물의 radical 소거능은 (1−시료첨가구의 흡광도/무첨가구의 흡광도)×100에 의하여 계산하여 나타냈다.
- 총 flavonoid 함량은 Davis법을 변형한 방법(Chae et al. 2002)에 따라 측정하였다. 시료 1 mL에 diethylene glycol 2 mL을 첨가한 다음 1 N NaOH 20 µL을 넣고 37℃ water bath에서 1시간 동안 반응시킨 후 UV-spectrophotometer(UV-1601PC, Shimadzu, Kyoto, Japan)로 420 nm에서 흡광도를 측정하였다.
- 시료 1 mL에 diethylene glycol 2 mL을 첨가한 다음 1 N NaOH 20 µL을 넣고 37℃ water bath에서 1시간 동안 반응시킨 후 UV-spectrophotometer(UV-1601PC, Shimadzu, Kyoto, Japan)로 420 nm에서 흡광도를 측정하였다. 표준곡선은 rutin을 이용하여 최종 농도가 0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8 및 1.0 mg/mL가 되도록 조제하였으며, 이 검량곡선으로부터 시료중의 플라보노이드 함량을 구했다.
- Test tube에 시료 1 mL과 Folin reagent 2 mL을 넣은 후 실온에서 3분간 정치한 다음 10% Na2CO3 2 mL을 첨가하였고 이를 혼합한 후 30℃에서 40분간 정치하였으며, UV-visible spectrophotometer (UV-1601PC, Shimadzu, Kyoto, Japan)를 사용하여 760 nm에서 흡광도를 측정하였다. 표준곡선은 tannic acid를 이용하여 최종농도가 0, 0.2, 0.4,0.6, 0.8 및 1.0 mg/mL가 되도록 작성하였으며, 이 검량곡선으로부터 시료중의 폴리페놀 함량을 구했다.
대상 데이터
- 흰민들레와 서양민들레는 2014년 6월 강원도 양구지역에 자생하는 것을 채집한 것으로 지상부(줄기, 잎, 꽃)와 뿌리를 분리하여 이물질을 제거하고 수세한 다음 salad spinner를 이용하여 물기를 제거하였다. 동결건조 흰민들레와 서양민들레는 −70℃ deep freezer (MDF-U52V, Sanyo, Osaka, Japan)에서 냉동시킨 후 동결건조기(ED 8512, Ilshin, Yangju, Korea)를 이용하여 −70℃에서 건조시켰다.
데이터처리
- 2)Significantly different between aerial parts of T. coreanum and aerial parts of T. officinale by Student’s t-test at **p≤0.01.
- 2)Values within a column with different letters are significantly different by one-way ANOVA and Tukey’s test at p≤0.05.
- 본 실험은 각 실험을 3회 반복 실시하여 얻은 결과로 결과는 SPSS 통계 Package (SPSS Inc., Chicago, IL, USA)를 이용하여 t-test 및 분산분석(ANOVA)과 p<0.05 수준에서Tukey’s test에 의하여 각 실험군의 평균치간의 유의성을 검정하였다.
이론/모형
- DPPH radical 소거능은 Blois의 방법(Blois 1958)을 이용하여 측정하였다. 민들레 추출물 1 mL과 0.
- 비타민 A와 비타민 E의 분석은 식품공전법(Korea Food and Drug Association 2005)의 시험방법을 기준으로 수행하였다. 시료 0.
- 유기산 분석은 AOAC 방법(AOAC 1995)에 따라 시료 1g에 증류수 50 mL를 가하여 80℃ 수조에서 4시간 가열한 다음Whatman filter paper (No. 2)로 여과하고, 여액을 rotary vacuum evaporator로 감압·농축한 후 증류수로 10 mL로 정용하여 Ion Chromatography (DX-600, Dionex, CA, USA)로 분석하였으며, 분석조건으로 colunm은 Ionpac AS11-HS Analytical, reagent는 5.0 mM tetrabutylammonium hydroxide을 이용하여 실시하였다.
- 일반성분 분석은 Association of Official Analytical Chemists(AOAC) 방법(1997)에 준하여 실시하였는데, 수분은 105℃ 상압가열건조법, 조단백질은 micro-kjeldahl법, 조지방은 soxhlet 추출법 및 조회분은 회화법으로 분석하였다. 탄수화물은 100℃에서 수분, 조단백질, 조지방 및 조회분을 제외한 값으로 나타내었다.
- 총 polyphenol 함량은 Folin-Denis법(Folin & Denis 1912)에 따라 측정하였다.
성능/효과
- 흰민들레 및 서양민들레의 유기산 함량의 결과는 [Table 4]와 같다. 8종의 유기산을 분석한 결과 succinic acid와lactic acid 및 formic acid를 제외한 6종의 유기산이 검출되었다. Oxalic acid와 citric acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.
- Acetic acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.001).
- Malic acid 함량은 서양민들레 지상부와 뿌리 부위 모두 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. Acetic acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 흰민들레 지상부와 뿌리부위 모두에서 총 polyphenol 함량과 총 flavonoid 함량은 서양민들레에 비해 각각 유의적으로 높게 나타났다.
- Malic acid 함량은 서양민들레 지상부와 뿌리 부위 모두 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.001).
- 서양민들레 지상부에서 tartartic acid 함량은 흰민들레에 비하여 유의적으로 높게 나타났으나, 뿌리 부위에서는 흰민들레가 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. Malic acid 함량은 서양민들레 지상부와 뿌리 부위 모두 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. Acetic acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다.
- Oxalic acid와 citric acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.001).
- Zn 함량은 서양민들레 지상부 및 뿌리에서 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.001, p≤0.01).
- 대조구인 BHA, BHT 및 비타민 C의 IC50은 각각 97.53, 95.26, 43.52 µg/mL로 합성항산화제인 BHA와 BHT에 비하여 천연항산화제인 비타민 C의 DPPH radical 소거능이 유의적으로 높은 것으로 나타났다.
- 신선 시금치(50 mg/100 g), 쑥(75 mg/100 g) 및 아욱(94 mg/100 g) 보다도 Ca함량이 높았으며, 농촌진흥청에서 발간한 식품성분표에 따르면 산채나물로 많이 사용되고 있는 참나물, 곰취, 참취 등보다도 Ca함량이 높은 것으로 나타났다(Rural Development Administration, 2011). 따라서 흰민들레와 서양민들레 지상부는 Ca, K, Fe등 무기성분의 좋은 공급 식품이라고 생각되며, 특히 Ca은 우리나라에서 섭취량이 가장 부족한 무기질로, 민들레 섭취를 통한 Ca 보충이 가능할 것으로 생각된다.
- 흰민들레 지상부에서 총 polyphenol 함량 및 총 flavonoid 함량은 서양민들레 지상부에 비해 높게 나타났다. 또한 DPPH radical 소거능은 흰민들레 지상부에서 서양민들레에 비하여 더 유의적으로 높았다. 따라서 본 연구를 통하여 국내에 대표적 민들레인 흰민들레 및 서양민들레의 부위별 영양성분 및 특수성분 분석을 통하여 흰민들레 및 서양민들레의 생리활성 성분과 이에 따른 우수성을 구명하고자 하였으며, 민들레 이용으로 최근 우리나라에서 식생활의 변화와 함께 결핍해지기 쉬운 것으로 나타나고 있는 K, Ca, 비타민 E, C, 유기산, polyphenol 성분 및 flavonoid 성분 섭취량 증가에 도움이 될 것으로 생각된다.
- 본 연구에서 흰민들레와 서양민들레 모두 지상부가 뿌리에 비해 조회분, 조지방 및 조단백질 함량은 높게 나타났으나, 탄수화물 함량은 뿌리 부위에서 더 높게 나타났다. 또한, 흰민들레와 서양민들레 지상부 끼리의 비교에서는 조회분, 조단백질 및 탄수화물 함량은 유의적인 차이를 보이지 않았다. Lee et al.
- 흰민들레 지상부에서 비타민 A, E 및 C 함량이 서양민들레 지상부에 비해 더 많이 함유한 것으로 나타났다. 무기질 중에 K 함량은 흰민들레와 서양민들레 지상부에서 유의적인 차이를 나타나지 않았으며 민들레 품종 상관없이 가장 높게 나타났다. 흰민들레 지상부에서 Ca 함량은 서양민들레에 비해 높은 것을 관찰할 수 있었고, 서양민들레 지상부에서 Fe과 Zn 함량은 흰민들레에 비해 유의하게 많았으며, 특히 서양민들레 뿌리 부위에서 Fe 함량이 높게 나타났다.
- 민들레 잎과 뿌리에는 Ca, K이 매우 풍부할 뿐 아니라 Mg, Mn, Fe 등 각종 무기질 함량이 높은 것으로 나타났다. 특히 약용식물인 신선 곰취, 당귀, 도라지, 두릅 및 동결건조마늘의 K 함량이 각각 550, 359, 1118, 446 및 1852 mg/100 g이었고 같은 국화과 식물인 엉겅퀴 및 머위의 함량이 1200 mg/100 g 이하인 점을 감안할 때 민들레 지상부의 평균 K 함량은 5537 mg/100 g으로 비교적 높은 조성으로 함유되어 있음을 알 수 있다(Rural Development Administration, 2011).
- 001). 민들레 품종에 상관없이 흰민들레 및 서양민들레 지상부의 총 flavonoid 함량이 뿌리에 비해 비교적 높은 조성으로 나타났다.
- 001). 민들레 품종에 상관없이 흰민들레 및 서양민들레 지상부의 총 polyphenol 함량이 뿌리에 비해 비교적 높은 조성으로 나타났다.
- 민들레별 지상부의 Ca 함량은 흰민들레가 서양 민들레에 비하여 유의적으로 높게 나타났으며, 뿌리의 Ca 함량은 민들레에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았다(p≤0.01).
- 흰민들레 지상부에서 비타민 E 함량과 비타민 C 함량은 서양민들레에 비해 월등히 높게 나타내었다. 민들레별 지상부의 Ca 함량은 흰민들레가 서양민들레에 비하여 유의적으로 높게 나타났으며, 뿌리의 Ca 함량은 민들레에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았다. 흰민들레 및 서양민들레 지상부와 뿌리 모두 K 함량은 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 무기질 중 가장 높은 함량을 차지하였다.
- 1995). 본 연구에서 총 flavonoid 함량을 측정한 결과 흰민들레 85.31 mg/g과 서양민들레 78.90 mg/g으로 흰민들레 지상부의 flavonoid 함량이 더 높은 것을 확인할 수 있었다. Im& Lee(2011)의 보고에 따르면 흰민들레의 에탄올 추출물 총 flavonoid 함량은 69.
- 이러한 폴리페놀 화합물은 생체 내 생성되는 활성산소를 제거하는 천연화합물로 다양한 생물학적 효능을 가진다고 알려져 있다(Osawa 1994). 본 연구에서 흰민들레 및서양민들레의 에탄올 추출물에 대한 총 polyphenol 함량을 측정한 결과, 흰민들레 및 서양민들레 지상부에서 각각 187.73 및 129.88 mg/g으로 흰민들레의 총 polyphenol 함량이 높은 것을 확인할 수 있었다. Kyeong(2013)의 보고에 따르면 흰민들레의 지상부와 뿌리 부위 모두를 에탄올로 추출하여 얻은 추출물에서 총 polyphenol 함량은 75.
- Oh(2013)의 연구에서도 흰민들레의 건조방법에 따른 유기산 조성은 지상부 및 뿌리에서 oxalic acid, citric acid, tartaricacid, malic acid, lactic acid, acetic acid로 구성되었다고 나타나 본 연구결과와 유사하였다. 본 연구에서 흰민들레 지상부에서 유기산 조성 중 oxalic acid의 함량이 가장 높게 나타났으며, 서양민들레 뿌리에서 citric acid의 함량이 유의적으로 높게 나타났다. 이러한 결과는 Shin(1999)에서 보고한 서양민들레의 잎과 뿌리 모두 유기산 조성 중 oxalic acid 함량이 가장 높게 나타나 본 연구와 다소 차이를 나타났으며, 이는 민들레 재배 시기와 환경에 따라 민들레 유기산 함량에 차이가 있는 것으로 생각된다.
- 본 연구에서 흰민들레와 서양민들레 모두 지상부가 뿌리에 비해 조회분, 조지방 및 조단백질 함량은 높게 나타났으나, 탄수화물 함량은 뿌리 부위에서 더 높게 나타났다. 또한, 흰민들레와 서양민들레 지상부 끼리의 비교에서는 조회분, 조단백질 및 탄수화물 함량은 유의적인 차이를 보이지 않았다.
- 흰민들레 및 서양민들레의 비타민 A, E 및 C의 함량 결과는 [Table 2]와 같다. 비타민 A 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리에서 모두 검출되었으며, 지상부에 많이 함유되었으나, 서양민들레는 지상부와 뿌리 모두 검출되지 않았다. 흰민들레 지상부에서 비타민 E 함량은 24.
- 서양민들레 지상부 및 뿌리 모두 Fe 함량은 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 뿌리 부위에서 서양민들레의 Fe 함량은 112.4 mg/100 g로 흰민들레 뿌리의 58.34 mg/100 g보다 높게 나타났다(p≤0.01).
- 흰민들레 및 서양민들레 지상부와 뿌리 모두 K 함량은 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 무기질 중 가장 높은 함량을 차지하였다. 서양민들레 지상부 및 뿌리 모두 Fe 함량은 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 뿌리 부위에서 서양민들레의 Fe 함량은 흰민들레 뿌리에 비해 높게 나타났다. 유기산 중 oxalic acid와 citric acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다.
- 유기산 중 oxalic acid와 citric acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 서양민들레 지상부에서 tartartic acid 함량은 흰민들레에 비하여 유의적으로 높게 나타났으나, 뿌리 부위에서는 흰민들레가 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. Malic acid 함량은 서양민들레 지상부와 뿌리 부위 모두 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다.
- 또한 민들레 품종에 상관없이 민들레 지상부에 다량의 K 함량이 함유되어 있어 혈압관리를 필요로 하는 사람들에게 좋은 K 보충식품이 될 것으로 생각된다(Kim & Yu 1997). 서양민들레의 Fe 함량은 112.4 mg/100 g로 흰민들레 뿌리의 58.34 mg/100 g보다또한 흰민들레 지상부의 Ca 함량은 923.90 mg/100 g로 서양민들레의 727.10 mg/100 g에 비해 1.3배 높았으며, 뿌리에 비해 Ca 함량은 월등히 높았다. 신선 시금치(50 mg/100 g), 쑥(75 mg/100 g) 및 아욱(94 mg/100 g) 보다도 Ca함량이 높았으며, 농촌진흥청에서 발간한 식품성분표에 따르면 산채나물로 많이 사용되고 있는 참나물, 곰취, 참취 등보다도 Ca함량이 높은 것으로 나타났다(Rural Development Administration, 2011).
- 수분 함량은 흰민들레 지상부에 비해 서양민들레 지상부에서 더 유의적으로 높았으나, 뿌리의 경우 흰민들레 뿌리 부위에서 더 유의적으로 높았다(p≤0.01).
- 흰민들레 지상부에서 Ca 함량은 서양민들레에 비해 높은 것을 관찰할 수 있었고, 서양민들레 지상부에서 Fe과 Zn 함량은 흰민들레에 비해 유의하게 많았으며, 특히 서양민들레 뿌리 부위에서 Fe 함량이 높게 나타났다. 유기산 중 oxalic acid, citiric acid, acetic acid 함량은 흰민들레 지상부에서, tartatic acid, malic acid 서양민들레 지상부에서 유의하게 많았다. 흰민들레 지상부에서 총 polyphenol 함량 및 총 flavonoid 함량은 서양민들레 지상부에 비해 높게 나타났다.
- 서양민들레 지상부 및 뿌리 모두 Fe 함량은 흰민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 뿌리 부위에서 서양민들레의 Fe 함량은 흰민들레 뿌리에 비해 높게 나타났다. 유기산 중 oxalic acid와 citric acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 서양민들레 지상부에서 tartartic acid 함량은 흰민들레에 비하여 유의적으로 높게 나타났으나, 뿌리 부위에서는 흰민들레가 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다.
- 5 mg/g으로 나타났다. 이는 본 실험의 결과와 마찬가지로 서양민들레에 비해 흰민들레의 총 polyphenol 함량이 높게 나타난 결과와 일치했으나 본 연구 결과에서는 민들레 지상부 및 뿌리 부위의 총 polyphenol 함량을 각각 분석 했으므로, 흰민들레 지상부 부위에서 뿌리보다 총 polyphenol 함량이 더 높게 나타났다고 생각된다.
- 이상의 결과로, 흰민들레 및 서양민들레는 부위에 따라 영양성분의 차이를 보였는데, 흰민들레와 서양민들레 모두 지상부에서 조회분, 조지방, 조단백질 함량은 뿌리에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 특히 조회분, 조단백질 및 탄수화물 함량은 흰민들레와 서양민들레 지상부에서 유의적인 차이를 보이지 않았다. 흰민들레 지상부에서 비타민 A, E 및 C 함량이 서양민들레 지상부에 비해 더 많이 함유한 것으로 나타났다.
- 조회분 함량은 민들레 지상부 끼리 비교하였을 때는 유의적인 차이가 보이지 않았으나, 뿌리 끼리를 비교하였을 경우에는 흰민들레 뿌리가 서양민들레 뿌리에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 조단백질 함량은 흰민들레와 서양민들레의 지상부에서는 각각 17.93%와 18.86%으로 유의적인 차이가 나타나지 않았으나, 흰민들레 뿌리 부위가 서양민들레보다 유의적으로 높게 나타났다. 탄수화물함량은 민들레의 품종과 상관없이 지상부에서는 유의적으로 차이가 나타나지 않았으나, 흰민들레 뿌리 부위에서 서양민들레보다 유의적으로 높게 나타났다.
- 조단백질 함량은 흰민들레와 서양민들레의 지상부에서는 유의적인 차이가 나타나지 않았으나, 흰민들레 뿌리 부위가 서양민들레보다 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.001).
- 흰민들레 지상부에서 수분 함량은 서양민들레 지상부에 비해 유의적으로 낮았으나, 뿌리의 경우 흰민들레 뿌리 부위에서 유의적으로 높았다. 조회분 함량은 민들레 지상부 끼리 비교하였을 때는 유의적인 차이가 보이지 않았으나, 뿌리 끼리를 비교하였을 경우에는 흰민들레 뿌리가 서양민들레 뿌리에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 조단백질 함량은 흰민들레와 서양민들레의 지상부에서는 각각 17.
- 조회분 함량은 민들레 지상부끼리 비교하였을 때는 유의적인 차이가 보이지 않았으나, 뿌리 끼리를 비교하였을 경우에는 흰민들레 뿌리가 서양민들레 뿌리에 비해 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.01).
- 총 flavonoid 함량은 흰민들레 지상부 및 뿌리 부위 모두에서 서양민들레에 비해 유의적으로 더 높게 나타났다(p≤0.01, p≤0.001).
- 탄수화물 함량은 민들레의 품종과 상관없이 지상부에서는 유의적으로 차이가 나타나지 않았으나, 흰민들레 뿌리 부위에서 서양민들레보다 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.01).
- 86%으로 유의적인 차이가 나타나지 않았으나, 흰민들레 뿌리 부위가 서양민들레보다 유의적으로 높게 나타났다. 탄수화물함량은 민들레의 품종과 상관없이 지상부에서는 유의적으로 차이가 나타나지 않았으나, 흰민들레 뿌리 부위에서 서양민들레보다 유의적으로 높게 나타났다. 비타민 A 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리에서 모두 검출되었으며, 지상부에 많이 함유되었으나, 서양민들레는 지상부와 뿌리 모두 검출되지 않았다.
- 흰민들레 및 서양민들레 에탄올 추출물의 부위별(지상부, 뿌리) DPPH radical 소거능은 흰민들레 지상부에서 서양민들레에 비하여 더 유의적으로 radical 소거능이 높았다. 흰민들레 및 서양민들레 뿌리의 IC50은지상부에 비해 낮은 DPPH radical 소거능을 보였다.
- 흰민들레 및 서양민들레 에탄올 추출물의 부위별(지상부, 뿌리) DPPH radical 소거능은 흰민들레 지상부에서 서양민들레에 비하여 더 유의적으로 radical 소거능이 높았다(p≤0.05).
- 흰민들레 지상부와 뿌리부위 모두에서 총 polyphenol 함량과 총 flavonoid 함량은 서양민들레에 비해 각각 유의적으로 높게 나타났다. 흰민들레 및 서양민들레 에탄올 추출물의 부위별(지상부, 뿌리) DPPH radical 소거능은 흰민들레 지상부에서 서양민들레에 비하여 더 유의적으로 radical 소거능이 높았다. 흰민들레 및 서양민들레 뿌리의 IC50은지상부에 비해 낮은 DPPH radical 소거능을 보였다.
- 01).흰민들레 및 서양민들레 지상부와 뿌리 모두 K 함량은 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 무기질 중 가장 높은 함량을 차지하였다. 흰민들레 및 서양민들레 지상부의 Mg 함량은 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 뿌리의 Mg 함량은 서양민들레에 비하여 흰민들레에서 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.
- 흰민들레 및 서양민들레 지상부의 Mg 함량은 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 뿌리의 Mg 함량은 서양민들레에 비하여 흰민들레에서 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.001).
- 무기질 중에 K 함량은 흰민들레와 서양민들레 지상부에서 유의적인 차이를 나타나지 않았으며 민들레 품종 상관없이 가장 높게 나타났다. 흰민들레 지상부에서 Ca 함량은 서양민들레에 비해 높은 것을 관찰할 수 있었고, 서양민들레 지상부에서 Fe과 Zn 함량은 흰민들레에 비해 유의하게 많았으며, 특히 서양민들레 뿌리 부위에서 Fe 함량이 높게 나타났다. 유기산 중 oxalic acid, citiric acid, acetic acid 함량은 흰민들레 지상부에서, tartatic acid, malic acid 서양민들레 지상부에서 유의하게 많았다.
- 이상의 결과로, 흰민들레 및 서양민들레는 부위에 따라 영양성분의 차이를 보였는데, 흰민들레와 서양민들레 모두 지상부에서 조회분, 조지방, 조단백질 함량은 뿌리에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 특히 조회분, 조단백질 및 탄수화물 함량은 흰민들레와 서양민들레 지상부에서 유의적인 차이를 보이지 않았다. 흰민들레 지상부에서 비타민 A, E 및 C 함량이 서양민들레 지상부에 비해 더 많이 함유한 것으로 나타났다. 무기질 중에 K 함량은 흰민들레와 서양민들레 지상부에서 유의적인 차이를 나타나지 않았으며 민들레 품종 상관없이 가장 높게 나타났다.
- 흰민들레 지상부에서 수분 함량은 서양민들레 지상부에 비해 유의적으로 낮았으나, 뿌리의 경우 흰민들레 뿌리 부위에서 유의적으로 높았다. 조회분 함량은 민들레 지상부 끼리 비교하였을 때는 유의적인 차이가 보이지 않았으나, 뿌리 끼리를 비교하였을 경우에는 흰민들레 뿌리가 서양민들레 뿌리에 비해 유의적으로 높게 나타났다.
- 유기산 중 oxalic acid, citiric acid, acetic acid 함량은 흰민들레 지상부에서, tartatic acid, malic acid 서양민들레 지상부에서 유의하게 많았다. 흰민들레 지상부에서 총 polyphenol 함량 및 총 flavonoid 함량은 서양민들레 지상부에 비해 높게 나타났다. 또한 DPPH radical 소거능은 흰민들레 지상부에서 서양민들레에 비하여 더 유의적으로 높았다.
- 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 총 polyphenol 함량은 서양민들레에 비해 각각 유의적으로 높게나타났다(p≤0.01, p≤0.001).
- Acetic acid 함량은 흰민들레 지상부와 뿌리 모두 서양민들레에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 흰민들레 지상부와 뿌리부위 모두에서 총 polyphenol 함량과 총 flavonoid 함량은 서양민들레에 비해 각각 유의적으로 높게 나타났다. 흰민들레 및 서양민들레 에탄올 추출물의 부위별(지상부, 뿌리) DPPH radical 소거능은 흰민들레 지상부에서 서양민들레에 비하여 더 유의적으로 radical 소거능이 높았다.
- 흰민들레 지상부와 뿌리의 조지방 함량은 서양민들레에 비해 모두 유의적으로 높게 나타났다(p≤0.001).
- 52 µg/mL로 합성항산화제인 BHA와 BHT에 비하여 천연항산화제인 비타민 C의 DPPH radical 소거능이 유의적으로 높은 것으로 나타났다. 흰민들레 지상부의 DPPH radical 소거능은 대조구(BHA, BHT 및 비타민 C)에 비해서 유의적으로 낮게 나타났다. 이는 앞선 결과에서 polyphenol 함량과flavonoid 함량이 가장 높았던 흰민들레 지상부가 DPPH 소거능 또한 높게 나타난 것을 확인할 수 있었다.
- 흰민들레와 서양민들레 지상부와 뿌리의 유기산을 분석한 결과 oxalic acid, citric acid, tartaric acid, malic acid, lactic acid, acetic acid의 6종의 유기산이 검출되었다. Oh(2013)의 연구에서도 흰민들레의 건조방법에 따른 유기산 조성은 지상부 및 뿌리에서 oxalic acid, citric acid, tartaricacid, malic acid, lactic acid, acetic acid로 구성되었다고 나타나 본 연구결과와 유사하였다.
후속연구
- 또한 DPPH radical 소거능은 흰민들레 지상부에서 서양민들레에 비하여 더 유의적으로 높았다. 따라서 본 연구를 통하여 국내에 대표적 민들레인 흰민들레 및 서양민들레의 부위별 영양성분 및 특수성분 분석을 통하여 흰민들레 및 서양민들레의 생리활성 성분과 이에 따른 우수성을 구명하고자 하였으며, 민들레 이용으로 최근 우리나라에서 식생활의 변화와 함께 결핍해지기 쉬운 것으로 나타나고 있는 K, Ca, 비타민 E, C, 유기산, polyphenol 성분 및 flavonoid 성분 섭취량 증가에 도움이 될 것으로 생각된다. 또한, 기능성 식품 및 의약품 소재로 민들레를 활용하기 위해 흰민들레와 서양민들레의 부위에 따른 연구가 계속되어야 할 것으로 생각된다.
- 특히 서양의 허브산업이 활성화되고 수경재배의 보급이 확대됨에 따라 서양민들레는 흰민들레 보다 더 많이 애용되고 있다. 따라서 흰들레와 서양민들레간의 영양학적인 측면과 재배 육성학적인 측면을 고려한다면 흰민들레와 서양민들레의 개발 가치를 검토할 필요성이 더욱 절실해 진다. 이에 본 연구에서는 건강기능성 소재로서 흰민들레와 서양민들레의 개발가능성을 소개하고 현재까지 보고된 연구개발들에 대한 고찰을 통하여 기능성 식품 및 산업소재로서의 개발에 기초적 자료를 제공하고자 한다.
- 따라서 본 연구를 통하여 국내에 대표적 민들레인 흰민들레 및 서양민들레의 부위별 영양성분 및 특수성분 분석을 통하여 흰민들레 및 서양민들레의 생리활성 성분과 이에 따른 우수성을 구명하고자 하였으며, 민들레 이용으로 최근 우리나라에서 식생활의 변화와 함께 결핍해지기 쉬운 것으로 나타나고 있는 K, Ca, 비타민 E, C, 유기산, polyphenol 성분 및 flavonoid 성분 섭취량 증가에 도움이 될 것으로 생각된다. 또한, 기능성 식품 및 의약품 소재로 민들레를 활용하기 위해 흰민들레와 서양민들레의 부위에 따른 연구가 계속되어야 할 것으로 생각된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.