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문제 정의
- 기계적인 경도 검사에서 브로콜리 분말의 첨가량이 증가할수록 식빵의 경도가 높아졌는데, 브로콜리 분말의 첨가로 인해 식빵이 딱딱해지고 이로 인하여 식감이 감소한 것으로 판단된다. 본 실험에서는 기계적인 검사 결과와 기호도 검사 상호간에 일치하는 패턴을 보여 기계적 검사 결과를 기호도 예측 수단으로 사용할 수 있는 가능성을 시사하였다. 전체적인 기호도를 조사한 결과 2.
- 본 연구는 다양한 기능성이 밝혀진 브로콜리 분말을 이용하여 건강 기능성 식빵을 개발하기 위해 수행되었다. 빵 반죽시 브로콜리 분말을 밀가루 양의 0%, 2.
- 5% 및 10% 비율로 대체하여 식빵을 제조하였다. 브로콜리 분말로 밀가루를 일부 대체하여 식빵을 제조했을 때 반죽의 물성, 식빵의 품질, 기호성 및 항산화성을 조사하고 브로콜리 분말의 적정 첨가비율을 제시하고자 하였다.
제안 방법
- 2와 같다. 각 첨가구의 반죽을 90분간 발효시키면서 15분 간격으로 발효 팽창력을 측정하였으며, 반죽시 사용한 브로콜리 분말의 양이 증가할수록 반죽의 팽창력은 저하하였다. 발효 15분후까지는 대조구와 실험구간에 유의적인 차이가 없었다(p<0.
- , Kyoto, Japan)로 mastication test를 이용하여 측정하였다. 경도(hardness), 응집성(cohesiveness), 탄력성(springiness), 검성(gumminess) 및 부서짐성(brittleness)을 측정하였다. 시료를 20×20×20 mm로 준비하여 텍스쳐를 3회 측정한 후 평균으로 나타내었다.
- 바탕시험인 시료 무첨가구는 시료 대신 70% ethanol을 사용하여 측정하였으며, DPPH radical 소거능(%)은 [1 - (시료 첨가구의 흡광도/무첨가구의 흡광도)]×100으로 나타내었다.
- , Tokyo, Japan)로 2분간 균질화한 후 측정용 시료로 사용하였다. 발효 팽창력은 식품공학실험법(Yu JH 등 1975)을 변형하여 측정하였다. 즉 믹싱한 반죽 20 g을 취하여 100 mL의 메스실린더에 넣은 후 1차 발효조건(온도 27±1°C, 상대습도 75%)의 발효기에서 15분 간격으로 90분간 측정하였다.
- 브로콜리 분말을 첨가한 식빵을 제조하기 위해 브로콜리 분말을 밀가루와 2.5%~10% 대체하여 첨가하여 반죽에 대한 물성, 제빵적성 및 관능적 특성을 조사하였다. 식빵의 색도는 브로콜리 분말의 첨가량이 증가할수록 L값은 유의적으로 저하하였고, a값과 b값은 증가하는 경향을 나타내었다(p<0.
- 본 연구는 다양한 기능성이 밝혀진 브로콜리 분말을 이용하여 건강 기능성 식빵을 개발하기 위해 수행되었다. 빵 반죽시 브로콜리 분말을 밀가루 양의 0%, 2.5%, 5%, 7.5% 및 10% 비율로 대체하여 식빵을 제조하였다. 브로콜리 분말로 밀가루를 일부 대체하여 식빵을 제조했을 때 반죽의 물성, 식빵의 품질, 기호성 및 항산화성을 조사하고 브로콜리 분말의 적정 첨가비율을 제시하고자 하였다.
- 색도는 시료를 실온까지 식힌 후 색차계(JS 555, Color Techno System Co., Tokyo, Japan)를 사용하여 표준 백판(L=98.77, a=0.03, b=-0.70)으로 보정한 후 측정하였다. 즉 시료를 세로 18 mm 두께로 잘라 빵의 내부(crumb)를 3회 반복 측정하고 그 값은 Hunter Scale에 의하여 L(lightness), a(redness), b(yellowness)값으로 나타내었다.
- 성형한 반죽을 3덩어리(170 g × 3)씩 빵틀에 팬닝하여 2차발효기(온도 37±1°C, 상대습도 85±5%)에서 50분간 발효하였다.
- 시료를 20×20×20 mm로 준비하여 텍스쳐를 3회 측정한 후 평균으로 나타내었다.
- 브로콜리 분말은 베이커 퍼센트(baker's percentage)로 계산하여 첨가량을 정하였다. 즉 대조구 배합의 밀가루 100 g을 기준으로 하고 브로콜리 분말의 양을 0%, 2.5%, 5.0%, 7.5%, 10.0%로 각각 달리하여 첨가하였다. 밀가루의 양은 각 실험구에 첨가된 브로콜리 분말의 양만큼 대조구의 밀가루 양에서 줄여서 사용하였다.
- 즉 믹싱한 반죽 20 g을 취하여 100 mL의 메스실린더에 넣은 후 1차 발효조건(온도 27±1°C, 상대습도 75%)의 발효기에서 15분 간격으로 90분간 측정하였다.
- 텍스쳐는 빵을 제조하여 5시간 방냉 시키고 rheometer(Compac-100Ⅱ, Sun Scientific Co., Ltd., Kyoto, Japan)로 mastication test를 이용하여 측정하였다. 경도(hardness), 응집성(cohesiveness), 탄력성(springiness), 검성(gumminess) 및 부서짐성(brittleness)을 측정하였다.
- 브로콜리 분말을 첨가한 식빵을 제조한 후 2시간 실온에서 방냉하고 Civille GV & Szczesniak AS(1973)의 방법에 따라 7점법의 기호도 검사법을 사용하였다. 평가항목으로는 식빵의 색(color), 향미(flavor), 맛(taste), 조직감(texture) 및 종합적 기호도(overall acceptance)였으며, 각 항목별로 점수가 높을수록 특성이 강해지는 것으로 평가하였다.
대상 데이터
- 관능검사는 성인 남녀 25명의 패널요원을 구성하여 실시하였다. 브로콜리 분말을 첨가한 식빵을 제조한 후 2시간 실온에서 방냉하고 Civille GV & Szczesniak AS(1973)의 방법에 따라 7점법의 기호도 검사법을 사용하였다.
- 건조된 브로콜리는 마쇄하여 100 mesh체를 통과시켜 분말화하여 사용하였다. 밀가루는 CJ 강력분 1등품(Seoul, Korea), 이스트는 제니코식품 생이스트(Pyeongtaek, Korea), 이스트푸드는 퓨라토스코리아사 S-500(Gwangju, Korea), 쇼트닝은 롯데푸드(Seoul, Korea), 탈지분유는 서울우유협동조합(Seoul, Korea), 정백당은 삼양사(Ulsan, Korea)의 제품을 사용하였으며, 항산화성 실험을 위해 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH, Sigma-Aldrich Co., St. Louis, MO, USA)를 사용하였다.
- 본 실험에 사용한 브로콜리는 대구 시내 마트에서 구입하여 3 mm로 세절하고 60°C에서 열풍건조(VS-1202D4, Vision Scientific, Daejeon, Korea)하였다.
데이터처리
- 1) In a column, means followed by same superscript are not significantly different at the 5% level by Duncan's multiple range test.
- 1) In a row, means followed by same superscript are not significantly different at the 5% level by Duncan's multiple range test.
- 2) In a column, means followed by same superscript are not significantly different at the 5% level by Duncan's multiple range test.
- 본 연구의 실험 결과의 통계처리는 SPSS 12.0 for windows program(SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 사용하였으며 분산분석(ANOVA) 후 p<0.05 수준에서 Duncan의 다중검증법으로 시료간의 유의성을 검정하였다.
이론/모형
- 브로콜리 분말을 첨가한 식빵을 제조한 후 2시간 실온에서 방냉하고 Civille GV & Szczesniak AS(1973)의 방법에 따라 7점법의 기호도 검사법을 사용하였다.
- 빵의 무게와 부피는 빵을 굽고 실온에서 1시간 방냉하여 측정하였으며 빵의 부피는 종자 치환법(Pyler EJ 1979)으로 빵 4개를 각각 세 번씩 측정하여 산술평균으로 나타내었다. 식빵의 높이는 30 cm자를 이용하여 측정하였으며 비용적(specific volume)은 빵 1 g이 차지하는 부피(mL)로 표시하였다.
- 식빵의 항산화력은 Blois MS(1958)의 방법을 변형한 DPPH free radical 소거능 측정에 의해 평가하였다. 동결건조한 식빵에 70% ethanol(Duksan, Ansan, Korea)을 가하여 1시간동안 추출하고 4,200 rpm에서 30분간 원심 분리(Combi-514R, Hanil Co.
성능/효과
- 60분, 75분 및 90분간 발효시킨 실험구에서도 45분 발효 시킨 실험의 결과와 유사하게 각 실험구간에 유의적인 차이를 보였다(p<0.05).
- 7.5% 이상의 분말 첨가군에서는 기계적 분석 결과치가 유의적으로 차이를 나타내었는데, 기호도 검사에서도 7.5% 및 10% 첨가군에서는 색, 향, 맛, 질감 부분에서 모두 유의적으로 낮은 점수를 나타내었다(p<0.05).
- 검성은 대조구의 경우 37.97±4.44 g/cm2이었으며, 10% 브로콜리 첨가구의 경우 299.70±40.56 g/cm2로 브로콜리 첨가량이 증가할수록 검성도 유의적으로 증가하였다(p<0.05).
- 0 범위에서 행한 아미노-카르보닐 반응 실험 결과 pH가 증가할수록 갈변물질이 직선적으로 증가하였다는 보고(Yang R & Shin DB 1980)는 본 연구의 결과와 유사한 경향을 보였다. 결론적으로 첨가된 브로콜리 자체의 색이 최종 식빵제품의 색도에 영향을 주었으며(Lim EJ 등 2010), 브로콜리 분말의 첨가로 인해 pH가 상승하고 브로콜리 분말, 밀가루 등 식빵 제조 원료의 단백질 및 당성분이 복합 반응하여 생성된 갈변 물질도 색도에 영향을 미친 것으로 판단된다. 최종 식빵제품의 색도는 브로콜리 분말의 첨가 정도와 유의적으로 상관관계가 있으며 특히 L값은 통계적 분석을 통하여 얻은 회귀식을 통하여 브로콜리 첨가 정도에 따라 식빵의 색도가 변하는 정도를 예측할 수 있는 요소로도 사용할 수 있을 것으로 판단되며, 생산되는 제품의 품질을 예측하고 관리하는데 사용할 수 있을 것이다.
- 굽기 손실율은 대조구는 11.83±0.49%이었으며, 브로콜리 첨가구는 11.37±0.39~10.20±0.40%로 브로콜리 분말을 첨가하는 양이 늘어날수록 굽기손실율은 대조구에 비해 유의적으로 감소하는 경향을 나타내었다(p<0.05).
- 05). 기계적인 텍스쳐 검사 결과 식빵의 경도, 응집력, 탄력성, 검성, 부서짐성의 경우는 5% 첨가군까지는 유의적인 차이가 없었던 것과 일치하는 결과이다. 7.
- 1과 같다. 대조구의 pH는 5.62였으며 브로콜리 분말을 첨가하는 양이 증가함에 따라 반죽의 pH는 5.71~6.04로 점차적으로 증가하였다. 대조군과 각 실험군 간의 통계적 유의성을 검증한 결과 각 실험군간에 유의적인 차이를 나타내었다(p<0.
- 대조구의 경도는 75.30±3.27 g/cm2이었으며 브로콜리 분말의 양을 10% 첨가하였을 경우는 806.07±89.80 g/cm2까지 유의적으로 증가함을 보였다(p<0.05).
- 대조구의 응집성은 81.60±7.20%이었으며 실험구는 분말첨가량이 증가할수록 2.5% 분말 첨가구의 경우 74.00±5.57%에서 10% 브로콜리 첨가구의 경우 50.93±1.75%까지 응집성이 유의적으로 낮아졌다(p<0.05).
- 대조군과 각 실험군 간의 통계적 유의성을 검증한 결과 각 실험군간에 유의적인 차이를 나타내었다(p<0.05).
- 또한 브로콜리는 항균성을 가지고 있다고 보고되어 있는데(Lee HS & Park YW 2005) 브로콜리에 의해 효모의 생육이 저해되고 브로콜리 첨가군이 대조구에 비해 발효 팽창력이 낮아진 것으로 판단된다. 본 실험에서 10% 처리 실험군의 경우, 반죽의 발효 팽창력이 유의적으로 감소하였으며 완성된 식빵의 부피가 감소할 것으로 예상되었다.
- 본 실험의 결과 대조구과 비교했을 때 브로콜리 첨가량이 증가함에 따라 실험구의 DPPH radical 소거능이 유의적으로 증가함을 근거했을 때, 브로콜리 첨가 식빵의 항산화능의 원인은 브로콜리의 항산화성분으로부터 유래한 것으로 판단된다(Lee HS & Park YW 2005, Jang MW & Ha BJ 2012, Kim MS 등 2014).
- 식빵제조시 고온의 열에서 굽는 과정을 거쳐야 하는데 브로콜리의 항산화성분은 온도변화와 제빵 반죽의 pH 영역에도 비교적 안정한 성분이므로 완성된 식빵의 항산화성을 부여할 수 있을 것이다. 본 실험의 결과에서 브로콜리 상태가 아닌, 브로콜리를 첨가하고 고온의 가열 공정을 거친 식빵 상태에서도 브로콜리의 항산화능이 존재함을 에탄올 추출물을 통해 확인하였다. Oh JB & Lee HJ(2011)은 브로콜리 줄기 분말을 첨가하여 제조한 파운드 케익을 알콜로 추출한 후 총페놀, 플라보노이드 함량 및 항산화능을 실험한 결과, 파운드 케익에 첨가하는 브로콜리 줄기 분말의 양이 증가할수록 총페놀함량, 플라보노이드 함량 및 항상화능이 증가함을 증명한 바 있다.
- 8이며 솔잎을 첨가한 식빵 반죽의 경우 pH가 낮으면 가스 발생력이 높아져 제품의 부피가 증가한다고 하였다. 본 실험의 경우 대조구의 pH는 5.62였으며 브로콜리 분말을 첨가한 경우 반죽의 pH가 6.04까지 증가하였다. 브로콜리를 첨가하지 않은 반죽의 pH는 5.
- 브로콜리 분말을 첨가하는 양을 증가시킬수록 실험구의 부피는 유의적으로 감소하였으며(p<0.05) 특히 10%첨가구의 경우는 2,937.33±22.50 mL로 현저히 부피가 감소하여 외관상으로도 품질이 저하됨을 확인하였다.
- 브로콜리 분말을 이용한 앞선 연구에서 스폰지 케이크에 첨가하는 브로콜리의 분말의 양은 5~7%가 적당하며(Kim CH & Cho KR 2010, Lim EJ 등 2010), 쿠키에는 7%의 분말을 첨가하는 것이 적절하다(Lim EJ & Kim JY 2009)고 보고된 바 있다. 브로콜리 분말을 첨가한 식빵은 맛과 향이 강하고, 경도가 높아져 식감이 떨어지기 때문에 이상의 결과를 바탕으로 브로콜리 분말을 5% 이하로 첨가하여 식빵을 제조함이 바람직할 것으로 판단된다.
- 브로콜리 분말을 첨가한 식빵의 a값을 측정한 결과 브로콜리 분말의 양이 많아질수록 적색도가 증가하는 경향을 나타냈으며, 각 실험군 별로 실시한 통계 분석 결과에서 브로콜리 분말의 첨가량이 증가할수록 a값도 증가하며 실험구간에 유의적인 차이를 보였다(p<0.05).
- 브로콜리 분말을 첨가함에 따라 빵 반죽의 pH 및 최종제품의 무게는 증가하였고, 식빵의 부피, 비용적 및 굽기 손실률은 감소하였다. 브로콜리 분말을 첨가함에 따라 경도는 유의적으로 증가하였으며, 전체적인 기호도에서는 대조구와 2.5%, 5.0% 첨가구 간에는 유의적 차이는 없었으나 7.5% 이상의 실험구에서는 낮은 기호도를 나타내었다(p<0.05). 항산화 특성을 나타내는 DPPH radical 소거능은 브로콜리 분말 첨가량이 증가할수록 유의적인 차이를 내며 증가하였다(p<0.
- 05). 브로콜리 분말을 첨가함에 따라 빵 반죽의 pH 및 최종제품의 무게는 증가하였고, 식빵의 부피, 비용적 및 굽기 손실률은 감소하였다. 브로콜리 분말을 첨가함에 따라 경도는 유의적으로 증가하였으며, 전체적인 기호도에서는 대조구와 2.
- 빵의 부피는 대조구가 3,401.67±14.57 mL이었고 브로콜리 분말을 첨가한 실험구는 브로콜리 분말의 첨가량을 2.5%, 5.0%, 7.5% 및 10.0%로 증가시킴에 따라 3,395.00±21.00 mL, 3,231.67±20.13 mL, 3,090.00±13.23 mL 및 2,937.33±22.50 mL로 부피가 유의적으로 감소하였다(p<0.05).
- 브로콜리 스폰지 케이크의 경우에도 5% 첨가군까지는 색에 대한 기호도가 향상되었으나 5% 이상을 첨가한 경우는 첨가량이 증가할수록 기호도 점수가 낮아지는 경향을 나타내어(Kim CH & Cho KR 2010) 브로콜리 분말을 많이 첨가하는 것은 색에 대한 기호도 면에서 적절하지 않음을 알 수 있다. 색차계를 이용하여 측정한 식빵의 색도 측정 결과에서 브로콜리의 첨가량을 늘일수록 유의적으로 L값, a값, b값 등의 측정치가 변화하였는데 색에 대한 기호도는 브로콜리 첨가량을 7.5% 이상 첨가한 실험군에서 유의적으로 감소하였다. 즉 L값이 낮아져 색채가 어두워지고 a값 및 b값이 높아질수록 관능적 기호도도 낮아졌다.
- 식빵의 색도는 0~5% 첨가 실험군까지는 유의적인 차이는 없었으며(p<0.05), 7.5% 이상의 실험군은 식빵의 내부 색이 어두워지면서 각각 4.79±0.70, 3.57±0.51로 기호도가 유의적으로 감소하였다(p<0.05).
- 식빵의 질감에 대한 기호도 검사결과 2.5%첨가군은 대조군과 유의적이 차이가 없었으며, 5%첨가군의 경우는 대조구에 비해 비교적 낮은 기호를 보였으나 유의적인 차이는 나타내지 않았다(p<0.05).
- 에탄올로 추출한 대조구의 DPPH 전자공여능은 12.87%이고 실험구의 경우 브로콜리 분말 첨가량이 2.5~10%로 증가할수록 17.67~43.55%로 첨가량에 따라 DPPH radical 소거능이 유의적으로 증가하는 경향이 나타났다(p<0.05).
- 응집성은 낮아지는 경향을 보였다. 응집성은 물체가 있는 그대로를 유지하고자 하는 힘 즉 변형된 형태를 복원하는 능력을 나타내는데 브로콜리 첨가량을 증가시킬수록 응집성은 낮아지는 경향을 보였으며, 부서짐성은 증가하였다. 대조구의 응집성은 81.
- 본 실험의 결과 대조구과 비교했을 때 브로콜리 첨가량이 증가함에 따라 실험구의 DPPH radical 소거능이 유의적으로 증가함을 근거했을 때, 브로콜리 첨가 식빵의 항산화능의 원인은 브로콜리의 항산화성분으로부터 유래한 것으로 판단된다(Lee HS & Park YW 2005, Jang MW & Ha BJ 2012, Kim MS 등 2014). 이상의 결과에서 브로콜리를 첨가하여 식빵을 제조하면 브로콜리의 유효 기능성 성분과 항산화효과를 부여할 수 있으며, 브로콜리 첨가량이 많을수록 높은 항산화성을 가질 것으로 예상된다.
- 이와 반대로 7.5% 및 10% 첨가군은 대조구에 비해 기호도가 유의적으로 낮았다(p<0.05).
- 전체적인 기호도를 조사한 결과 2.5%와 5% 첨가 실험군은 대조구와 비교하여 수치상 조금 낮은 점수를 보였으나 통계적으로 유의적인 차이가 없이 비슷한 기호도를 나타내었다(p<0.05).
- 5% 이상 첨가한 실험군에서 유의적으로 감소하였다. 즉 L값이 낮아져 색채가 어두워지고 a값 및 b값이 높아질수록 관능적 기호도도 낮아졌다. 식빵의 향과 맛에 대한 기호도는 브로콜리 분말 5% 첨가군까지는 대조군과 유의적인 차이 없이(p<0.
- 즉 대조구의 비용적은 7.56±0.04 mL/g 이었으며 5.0%, 7.5% 및 10.0% 첨가구의 비용적은 7.15±0.06~6.41±0.08 mL/g 으로 브로콜리 첨가량을 증가시킬수록 현저히 감소하였다.
- 10%첨가구의 L값은 대조구와 비교했을 때 약 30 정도 낮은 값을 나타내었다. 즉 브로콜리 분말의 색이 밀가루와 비교했을 때 매우 어두운 색을 나타냄으로, 브로콜리를 첨가시킨 식빵을 제조할 때 브로콜리 분말의 양이 많을수록 L값이 낮아지고 식빵의 내부 및 외부 색이 어두워지는 경향을 나타내는 것으로 판단된다. 브로콜리 분말을 첨가한 식빵의 a값을 측정한 결과 브로콜리 분말의 양이 많아질수록 적색도가 증가하는 경향을 나타냈으며, 각 실험군 별로 실시한 통계 분석 결과에서 브로콜리 분말의 첨가량이 증가할수록 a값도 증가하며 실험구간에 유의적인 차이를 보였다(p<0.
- 또 다른 원인은 전체 반죽 중의 글루텐 함량의 감소이다. 즉 첨가되는 브로콜리 분말의 양이 많아질수록 전체 반죽에 포함된 글루텐의 함량이 대조구와 비교하여 상대적으로 줄어들게 되고 그로 인해 가스를 보유하고 반죽을 팽창시키는 능력이 저하되며, 그 결과 최종 제품의 부피가 감소하게 되는 것으로 판단된다.
- 05). 항산화 특성을 나타내는 DPPH radical 소거능은 브로콜리 분말 첨가량이 증가할수록 유의적인 차이를 내며 증가하였다(p<0.05). 이상의 결과를 고려할 때 식빵 제조시 브로콜리를 5%까지 첨가하여 제조하는 것이 가능하며 브로콜리를 첨가하여 식빵에 항산화능 등의 기능성을 부여할 수 있을 것으로 기대된다.
- 브로콜리 분말을 첨가한 식빵의 색도 측정 결과는 브로콜리 줄기 분말을 혼합한 파운드케익의 색도변화 양상과도 일치하는 경향을 나타내었다(Oh JB & Lee HJ 2011). 회귀분석을 실시한 결과 부적 상관을 보였고 Y = -7.37X + 86.08(R2 = 0.98)의 회귀식을 얻었다. L값의 R2는 0.
후속연구
- 브로콜리 분말을 첨가한 식빵의 경우 전체 반죽속의 글루텐의 함량이 낮아지고 이로 인해 글루텐 형성을 방해받아 부드러운 조직의 식빵이 아니라 거친 조직의 식빵이 제조되기 때문으로 판단되며, 부드러운 식감의 식빵을 생산하기 위해서는 첨가하는 분말의 양을 적절히 조절하는 것이 필요할 것이다. 또한 기계적 텍스쳐 실험 결과를 관능평가의 결과와 연관하여 품질 예측 및 관리 지표로 활용할 수도 있을 것이다. 탄력성은 유의적 차이 없었으며 검성은 증가하였다.
- 05). 이상의 결과를 고려할 때 식빵 제조시 브로콜리를 5%까지 첨가하여 제조하는 것이 가능하며 브로콜리를 첨가하여 식빵에 항산화능 등의 기능성을 부여할 수 있을 것으로 기대된다.
- 결론적으로 첨가된 브로콜리 자체의 색이 최종 식빵제품의 색도에 영향을 주었으며(Lim EJ 등 2010), 브로콜리 분말의 첨가로 인해 pH가 상승하고 브로콜리 분말, 밀가루 등 식빵 제조 원료의 단백질 및 당성분이 복합 반응하여 생성된 갈변 물질도 색도에 영향을 미친 것으로 판단된다. 최종 식빵제품의 색도는 브로콜리 분말의 첨가 정도와 유의적으로 상관관계가 있으며 특히 L값은 통계적 분석을 통하여 얻은 회귀식을 통하여 브로콜리 첨가 정도에 따라 식빵의 색도가 변하는 정도를 예측할 수 있는 요소로도 사용할 수 있을 것으로 판단되며, 생산되는 제품의 품질을 예측하고 관리하는데 사용할 수 있을 것이다.
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