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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.29 no.3, 2016년, pp.327 - 334
This study investigated the chemical composition of Cirsium japonicum var. ussurience Kitamura essential oil and the quantitative changes of major volatile flavor compounds according to the harvesting season. The essential oils obtained by the method of hydrodistillation extraction from aerial parts...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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엉겅퀴는 무엇인가? | 엉겅퀴(Cirsium japonicum var. ussurience Kitamura)는 국화과(Compositae)의 엉겅퀴속(Cirsium)에 속하는 여러해살이 풀이다. 국화과는 세계적으로 악 1,000속, 25,000~30,000여 종이 알려져 있으며, 우리나라에는 80여 속 350여 분류군이 있다. | |
엉겅퀴의 어린잎과 줄기는 어디에 쓰이는가? | 엉겅퀴는 어린잎과 줄기를 나물이나 국의 재료로서 이용한다. 최근 식생활의 서구화로 인한 여러 만성질환 증가로 산채류에 대한 관심과 수요가 급격히 증가하면서 엉겅퀴의 소비도 증가하고 있다. | |
우리나라에서 엉겅퀴는 어떤 곳에서 자라는가? | 엉겅퀴는 우리나라에는 12종이 있다. 우리나라 전국 각지의 낮은 지대 숲이나 개울가 등 습기가 있는 풀밭에서 자란다. 세계적으로는 중국, 러시아에도 분포되어 있다. |
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