[논문]고지방 식이로 유도된 실험동물의 당뇨성 인지기능 장애에 대한 고사리 아세트산에틸 분획물의 개선효과

권봉석; 궈텐쟈오; 박선경; 김종민; 강진용; 박상현; 강정은; 이창준; 이욱; 허호진

doi:10.9721/kjfst.2017.49.6.649

[국내논문] 고지방 식이로 유도된 실험동물의 당뇨성 인지기능 장애에 대한 고사리 아세트산에틸 분획물의 개선효과
Ethyl acetate fraction from Pteridium aquilinum ameliorates cognitive impairment in high-fat diet-induced diabetic mice 원문보기

한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.49 no.6, 2017년, pp.649 - 658

초록
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본 연구는 고지방 식이를 통해 유도되는 혈당 상승과 이로 인한 인지기능 장애에 대한 고사리(Pteridium aquilinum) 아세트산에틸 분획물(EFPA)의 개선 효과를 확인하기 위해서 수행되었다. 고지방 식이를 섭취시킨 실험동물에 고사리 아세트산에틸 분획물을 식이를 하였을 때, 공복혈당을 낮추었고 인슐린 저항성을 확인하기 위한 내당능 시험에서 개선효과를 나타내었다. 또한 실험동물의 혈액을 이용한 혈청분석 결과 혈청 내 총 콜레스테롤(TCHO)과 저밀도지단백질 콜레스테롤(LDLC)과 같은 지방질 대사 수준이 유의적으로 개선되었다. 실험동물을 이용한 행동학적 시험(Y-maze, passive avoidance, Morris water maze tests)을 통해 인지기능 개선효과를 확인해본 결과, 공간인지 능력, 단기 학습 능력, 장기 기억 능력이 고지방 식이군(HFD)에 비해 유의적으로 개선되었다. 또한 동물 행동 실험 후 적출된 뇌 조직에서 산화방지 효소인 초과산화물제거효소(SOD)의 함량과 지방질과산화 정도(MDA level)를 측정해본 결과 고사리 아세트산에틸 분획물이 조직에서의 산화방지 능력을 증가시켜 주는 것을 확인 할 수 있었다. 그리고 인지능력에 영향을 주는 아세틸콜린(ACh)과 아세틸콜린 가수분해효소(AChE)에 미치는 영향을 확인해 본 결과, 아세틸콜린 가수분해효소의 활성이 억제되었고 그 결과 아세틸콜린의 함량이 증가하였다. 고지방 식이로 유도되는 혈당 상승 및 인지기능 장애의 개선에 도움이 되는 고사리 아세트산에틸 분획물의 주요 생리활성 물질이 무엇인지 확인하기 위하여 QTRAP LC-MS/MS를 시행한 결과, 주요 물질은 kaempferol-3-O-glucoside로 동정되었고 이 이외에 caffeolyshikimic acid, quercetin-3-O-glucoside, kaempferol-3-O-rutinoside 등이 확인 되었다. 이러한 연구결과를 고려할 때, 캠페롤(kaempferol) 등과 같은 플라보노이드류와 폴리페놀 화합물을 함유한 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)은 고지방 식이로 인한 혈당 상승과 이로 인한 인지기능 장애의 개선에 도움을 줄 수 있는 건강 기능성 식품 소재로 이용될 수 있을 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

The potential of the ethyl acetate fraction from Pteridium aquilinum (EFPA) to improve the cognitive function in high-fat diet (HFD)-induced diabetic mice was investigated. EFPA-treatment resulted in a significant improvement in the spatial, learning, and memory abilities compared to the HFD group in behavioral tests, including the Y-maze, passive avoidance, and Morris water maze. The diabetic symptoms of the EFPA-treated groups, such as fasting glucose and glucose tolerance, were alleviated. The administration of EFPA reduced the acetylcholinesterase (AChE) activity and malondialdehyde (MDA) content in mice brains, but increased the acetylcholine (ACh) and superoxide dismutase (SOD) levels. Finally, kaempferol-3-o-glucoside, a major physiological component of EFPA, was identified by using high-performance liquid chromatography coupled with a hybrid triple quadrupole-linear ion trap mass spectrometer (QTRAP LC-MS/MS).

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

하지만 고사리가 가지는 항당뇨 효과와 당뇨로부터 유도되는 인지기능 장애에 대한 효과에 관한 연구는 상대적으로 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 고사리 아세트산에틸 분획물을 고지방 식이를 통해 인지기능 장애가 유도된 당뇨 쥐에 섭취시킴으로써 인지기능 장애를 감소시키는 효과와 원인을 확인하고자 하였다. 더불어 QTRAP LCMS/MS 분광기를 이용하여 고사리에 존재하는 주요 생리활성 물질을 분석하였다.
본 연구는 고지방 식이를 통해 유도되는 혈당 상승과 이로 인한 인지기능 장애에 대한 고사리(Pteridium aquilinum) 아세트산에틸 분획물(EFPA)의 개선 효과를 확인하기 위해서 수행되었다. 고지방 식이를 섭취시킨 실험동물에 고사리 아세트산에틸 분획물을 식이를 하였을 때, 공복혈당을 낮추었고 인슐린 저항성을 확인하기 위한 내당능 시험에서 개선효과를 나타내었다.

제안 방법

일주일의 적응기간이 끝난 실험동물 중에서 대조군(control, n =7)은 일반 사료를 제공하고 이를 제외한 나머지 그룹에는 고지방 식이를 제공하여 당뇨를 유도하였고 유도 기간 동안 매주 꼬리 정맥을 통하여 12시간 공복 혈당의 변화를 측정하였다. 12주 동안 고지방 식이를 통해 비만 및 당뇨를 유도한 뒤 4주 동안 대조군은 일반 식이를 제공하면서 물을 경구투여 하였고, 고지방 식이군(HFD, n =7)은 고지방 식이를 제공하면서 물을 경구투여 하였다. 고사리 분획물을 투여한 그룹 역시 고지방 식이를 제공하면서 고사리 아세트산에틸 분획물을 20 mg/kg of body weight (EFPA 20, n =7) 및 50 mg/kg of body weight (EFPA 50, n =7) 농도로 각각 경구투여 하였다.
실험동물이 60초 안에 도피대에 도달하는 경우 10초동안 도피대에 머물게 하였으며, 도피대를 찾지 못한 경우에는 실험자가 실험동물을 직접 도피대에 위치하도록 하고 20초 동안 머무르게 하여 위치를 기억하게 하였다. 4일간의 훈련기간이 끝난 다음 도피대를 제거하고 도피대가 있던 곳에서 가장 먼 곳에 입수 시킨 후 실험동물이 도피대가 있던 구역에서 머무는 시간을 기록하여 기억능력을 확인하였다(probe trials).
각 상층액에 1% 인산 용액 960 μL와 0.67%티오바르비툴산(TBA) 320 μL를 첨가한 후 95oC 수조에서 1시간 동안 중탕하여 반응시켰다.
Y-미로 시험(Y-maze test)는 길이 33 cm, 넓이 10 cm, 높이 15cm인 3개의 검은색 플라스틱 구역으로 만들어진 Y자형 미로에서 이루어지는 시험이다. 각 실험동물을 하나의 팔 끝에 넣고 8분 동안 자유롭게 움직이게 하고 이를 카메라로 기록하였으며,비디오 추적 시스템(video tracking system)인 Smart 3.0 (Panlab,Barcelona, Spain)을 이용하여 분석하였다. 3개의 다른 구역으로 연속으로 들어간 경우를 1점(actual alternation)으로 하고 이를 총통과횟수(number of arm entries)와 함께 다음 식에 적용하여 계산하였다(12).
12주 동안 고지방 식이를 통해 비만 및 당뇨를 유도한 뒤 4주 동안 대조군은 일반 식이를 제공하면서 물을 경구투여 하였고, 고지방 식이군(HFD, n =7)은 고지방 식이를 제공하면서 물을 경구투여 하였다. 고사리 분획물을 투여한 그룹 역시 고지방 식이를 제공하면서 고사리 아세트산에틸 분획물을 20 mg/kg of body weight (EFPA 20, n =7) 및 50 mg/kg of body weight (EFPA 50, n =7) 농도로 각각 경구투여 하였다. 모든 실험은 경상대학교 동물실험윤리위원회의 승인(승인번호: GNU-131105-M0067) 하에 수행되었다.
고사리 섭취를 통해 나타나는 고지방 식이에 대한 인지기능 장애에 대한 개선효과를 확인하기 위해서 Y-미로 시험, 수동 회피시험, 모리스 수중 미로 시험을 실시하였고 그 결과는 Fig. 2와 같다. 새로운 공간을 찾아가려고 하는 쥐의 본능을 이용한 Y-미로 시험은 공간 지각 능력을 확인 할 수 있는 시험으로(12), Y 형태의 각 미로에 들어간 총 횟수(number of arm entries, n)는 다른 그룹에 비해 고지방 식이군(HFD)이 상대적으로 낮게 나타나 움직임이 적었지만 대조군(control)과 식이 섭취군(EFPA 20과 50)의 운동 능력에는 큰 문제를 보이지 않았다(Fig.
C에서 보관하면서 사용하였다. 고사리의 아세트산에틸 분획물(EFPA)을 얻기 위해서 60% 에탄올(1 L)에 냉동건조한 고사리(20 g)를 넣은 다음 60^oC에서 2시간 동안 환류 냉각 추출하였다. 추출물은 No.
고사리의 아세트산에틸 분획물(EFPA)의 물질 분석은 triple quadrupole-linear와 결합된 ion trap mass spectrometer (QTRAP3200, Applied biosystems, Foster City, CA, USA)를 이용하였으며,컬럼으로는 C18 컬럼(250×4.6 mm, 5.0 μm, ProntoSIL, BISCHOFFChromatography, Germany)을 사용하였다.
고지방 식이로 유도되는 혈당 중가 및 이로 인한 산화적 스트레스 증가에 대한 각각의 개선 기능을 통해 인지 능력 회복 효과를 갖는 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)의 주요 생리활성물질 분석은 QTRAP LC-MS/MS를 수행하여 Fig. 5(A)와 같은 LC-MS chromatography를 얻었다. 이 LC-MS chromatography에서 각 피크(peak)를 동정해 본 결과 머무름 시간이 각각 9.
고지방으로 유도된 당뇨 유발 쥐에서 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)이 가지는 혈당 조절에 대한 효과를 확인하기 위하여 시료 식이를 시작하는 13주차부터 일주일 간격으로 공복혈당을 측정하였고 그 결과는 Fig. 1(A)와 같다. 13주차 혈당에서 대조군(control)은 공복혈당이 133.
, Averill Park, NY, USA)를 이용하여 균질화 하였다. 균질화된 용액은 2,450 g, 4^oC에서 10분간 원심분리를 시행하였고 상층액을 취해 실험을 진행하였다. 각 상층액에 1% 인산 용액 960 μL와 0.
당부하시험(intraperitoneal glucose tolerance test, IPGTT)은 실험동물을 4시간 동안 절식 시킨 후 꼬리 정맥에서 피를 약간 취하여 혈당 측정기(Accu-Chek, Roche Diagnostic, Basel, Switzerland)를 이용해 시험 전 혈당을 측정하였다. 그 다음 0.85% 생리식염수에 녹인 포도당을 2 g/kg of body weight 농도로 복강주사 한 후 15, 30, 60, 90분이 지난 시점에 같은 방법으로 혈당을 측정하였다.
Tokyo, Japan)로 농축하였다. 농축된 추출물은 증류수 300 mL로 정용하고 같은 양의 노말 헥세인, 클로로폼 및 아세트산에틸 용매를 이용하여 순차적으로 분획을 시행하였다. 분획을 통해 얻어진 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)은 냉동건조를 통해 용매를 모두 제거 한 뒤 −20^oC에서보관하면서 사용하였다.
뇌 조직에 존재하는 지방질 과산화물 중 하나인 말론디알데하이드(malondialdehyde, MDA)의 함량을 측정하기 위해서 적출한뇌 조직에 10배 부피의 인산완충용액(phosphate buffered saline,PBS)을 넣고 bullet blender (Storm 24, Nextadvance Inc., Averill Park, NY, USA)를 이용하여 균질화 하였다. 균질화된 용액은 2,450 g, 4^oC에서 10분간 원심분리를 시행하였고 상층액을 취해 실험을 진행하였다.
뇌 조직에 존재하는 초과산화물제거효소(SOD) 함량을 측정하기 위해 뇌 조직을 10배의 완충용액에 균질화 시킨 용액을 400 g,4^oC에서 10분간 원심분리하여 상층액을 제거하고 펠릿(pellet)을 취했다. 모은 펠릿에 1× 세포 추출완충용액(10× SOD buffer 1mL,20% Triton X-100 0.
복강 내 당부하시험

당부하시험(intraperitoneal glucose tolerance test, IPGTT)은 실험동물을 4시간 동안 절식 시킨 후 꼬리 정맥에서 피를 약간 취하여 혈당 측정기(Accu-Chek, Roche Diagnostic, Basel, Switzerland)를 이용해 시험 전 혈당을 측정하였다. 그 다음 0.
따라서 본 연구에서는 고사리 아세트산에틸 분획물을 고지방 식이를 통해 인지기능 장애가 유도된 당뇨 쥐에 섭취시킴으로써 인지기능 장애를 감소시키는 효과와 원인을 확인하고자 하였다. 더불어 QTRAP LCMS/MS 분광기를 이용하여 고사리에 존재하는 주요 생리활성 물질을 분석하였다.
고지방 식이의 지속적인 섭취는 산화적 스트레스를 유발하며 이는 생물학적 시스템에서 효소 및 비효소적 반응에 의해 제거된다(16). 따라서 지방질 과산화의 명확한 바이오마커로 사용되는 지방질과산화물 함량, 활성산소종을 감소시키는 효소인 초과 산화물제거효소의 수준을 확인 하였다. 지방질과산화물 함량을 뇌 조직에서 확인해 본 결과(Fig.
또한 학습 및 기억 능력과 공간지각 능력을 확인하기 위해 모리스 수중 미로 시험을 실시하였다. Hidden trials 동안 도피대로 찾아가는 데 소요되는 시간(escape latency, s)은 훈련이 진행됨에 따라 줄어드는 것을 확인 할 수 있었다(Fig.
수동 회피 시험(passive avoidance test)는 두 상자가 작은 연결통로로 이어져 있는 형태를 가지고 있는 수동 회피 상자에서 시행되었다. 실험동물을 한 쪽 구역에 넣은 다음 불을 켜고 통로를 열어준 뒤 실험동물이 어두운 구역에 완전히 들어가게 되었을 때 연결 통로의 문을 닫은 다음 3초 동안 전기 충격(0.
원형 수조 안에 물을 채우고 수조 4분면(N, S, E, W)중 한 구역(W zone)에 도피대(escape platform)을 설치한 다음 물을 도피대와 같은 색으로 만들기 위해 탈지분유를 녹여 실험을 진행하였다. 실험 첫 날은 수위를 도피대의 높이보다 1 cm 낮게 조절하여 눈에 보이게 하고 실험동물을 수영시켜 위치를 기억하게 하였다(visible trial). 이후 4일 동안은 도피대 높이보다 1cm가량 높게 물을 채워 도피대가 육안으로 보이지 않게 하고 실험동물을 수영시켰다.
이후 4일 동안은 도피대 높이보다 1cm가량 높게 물을 채워 도피대가 육안으로 보이지 않게 하고 실험동물을 수영시켰다. 실험동물이 수영을 할 때에는 수조를 4분면으로 나누어 입수하는 위치를 매번 다르게 하고, 하루에 4번씩 반복하여 훈련하였으며 이를 Smart 3.0 (Panlab)으로 기록하였다(hidden trials). 실험동물이 60초 안에 도피대에 도달하는 경우 10초동안 도피대에 머물게 하였으며, 도피대를 찾지 못한 경우에는 실험자가 실험동물을 직접 도피대에 위치하도록 하고 20초 동안 머무르게 하여 위치를 기억하게 하였다.
수중 미로 시험(Morris water maze test)는 Morris 실험법을 수정, 보완한 것으로 직경 150 cm, 높이 60 cm의 원형 수조에서 시행되었다(13). 원형 수조 안에 물을 채우고 수조 4분면(N, S, E, W)중 한 구역(W zone)에 도피대(escape platform)을 설치한 다음 물을 도피대와 같은 색으로 만들기 위해 탈지분유를 녹여 실험을 진행하였다. 실험 첫 날은 수위를 도피대의 높이보다 1 cm 낮게 조절하여 눈에 보이게 하고 실험동물을 수영시켜 위치를 기억하게 하였다(visible trial).
실험 첫 날은 수위를 도피대의 높이보다 1 cm 낮게 조절하여 눈에 보이게 하고 실험동물을 수영시켜 위치를 기억하게 하였다(visible trial). 이후 4일 동안은 도피대 높이보다 1cm가량 높게 물을 채워 도피대가 육안으로 보이지 않게 하고 실험동물을 수영시켰다. 실험동물이 수영을 할 때에는 수조를 4분면으로 나누어 입수하는 위치를 매번 다르게 하고, 하루에 4번씩 반복하여 훈련하였으며 이를 Smart 3.
동물 사육 환경은 온도 22±2^oC, 상대습도 50-55%, 조명 주기 12시간으로 동일한 환경에서 실험이 진행되었다. 일주일의 적응기간이 끝난 실험동물 중에서 대조군(control, n =7)은 일반 사료를 제공하고 이를 제외한 나머지 그룹에는 고지방 식이를 제공하여 당뇨를 유도하였고 유도 기간 동안 매주 꼬리 정맥을 통하여 12시간 공복 혈당의 변화를 측정하였다. 12주 동안 고지방 식이를 통해 비만 및 당뇨를 유도한 뒤 4주 동안 대조군은 일반 식이를 제공하면서 물을 경구투여 하였고, 고지방 식이군(HFD, n =7)은 고지방 식이를 제공하면서 물을 경구투여 하였다.
모든 시험이 끝난 후 실험동물을 12시간 절식 시킨 뒤 희생시켜 혈액을 확보하였다. 혈액은 10,000 g, 4^oC에서 10분간 원심분리하여 혈청을 분리해 내고 이를 혈청분석기(Fuji dri-chem 4000i,Fuji film Co., Tokyo, Japan)를 이용하여 분석하였다(14).

대상 데이터

5 mL/min의 유속으로 흘려 주었고, 컬럼 오븐의 온도는 30^oC를 유지하였다. Turboionspray ionization source와 ESI-MS의 조건은 negative ion 모드를 사용했고, 가스 커튼은 질소가스를 사용하였고 건조 가스는 650^oC로 가열된 질소가스를 사용하였다. 기울기 용매 조건은 A용매와 B용매 각각 50%로 시작하여 2분까지 유지하였고, 그 이후로 B용매 농도가 증가하여 30분에 100%에 도달하게 하였다.
0 μm, ProntoSIL, BISCHOFFChromatography, Germany)을 사용하였다. 그리고 이동상으로 사용된 용매 A, B는 0.1% 개미산이 포함된 증류수, 0.1% 개미산 포함된 메탄올을 사용하였다. 20 μL의 시료를 주입하여 0.
본 실험에 사용한 고사리(Pteridium aquilinum)는 제주도에서 재배(2014년 10월)된 것을 구매하여 사용하였으며 냉동건조기(FDU-8612, Operon, Gimpo, Korea)를 이용하여 냉동건조한 후 분쇄하여 −20oC에서 보관하면서 사용하였다.
본 연구에 사용된 시약은 노말 헥세인(n-hexane), 클로로폼(chloroform), 아세트산에틸(ethyl acetate), 인산 나트륨(sodium phosphate), Triton X-100, 인산(phosphoric acid), 티오바르비툴산(thiobarbituric acid, TBA), phenylmethylsulfonyl fluoride (PMSF), 수산화 아민(hydroxylamine), 수산화 나트륨(sodium hydroxide), 염화철(III), 아세틸티오콜린(acetylthiocholine), 5,5'-dithiobis-(2-nitrobenzoicacid) (DTNB), 초과산화물제거효소 분석키트(superoxide dismutase assay kit)로 Sigma-Aldrich (St. Louis, MO, USA)에서 구입하여 사용했다.
분획을 통해 얻어진 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)은 냉동건조를 통해 용매를 모두 제거 한 뒤 −20oC에서보관하면서 사용하였다.
실험에 사용한 동물은 C57BL/6 수컷 쥐 28마리를 (주)샘타코 바이오(Osan, Korea)에서 구입하여, 한 사육 케이스당 3마리씩 나누어 일주일간 적응시켰다. 동물 사육 환경은 온도 22±2^oC, 상대습도 50-55%, 조명 주기 12시간으로 동일한 환경에서 실험이 진행되었다.

데이터처리

실험의 결과는 평균과 표준편차(mean±SD)로 나타내었고, 실험 결과의 통계적 유의성은 SAS version 9.2 (SAS Institute Inc.,Cary, NC, USA)를 이용하여 분산분석(Analysis of variance,ANOVA)과 Duncan’s multiple range test로 유의성 검정을 시행하였다(p<0.05).

이론/모형

67%티오바르비툴산(TBA) 320 μL를 첨가한 후 95^oC 수조에서 1시간 동안 중탕하여 반응시켰다. 반응액은 식힌 후에 600 g 10분 동안 원심분리하여 상층액을 532 nm에서 흡광도를 측정하였고, Bradford 분석법(15)을 이용하여 단백질 함량을 구하여 nmol/mg of protein으로 나타내었다(16).
3M 염화철(III) 20 μL를 첨가한 뒤 혼합하고 530 nm에서 흡광도를 측정하였다. 이를 Bradford 법을 이용하여 단백질 함량을 구하여mmol/mg of protein으로 나타내었다(12).
8mL, 200mM PMSF 10 μL)을 넣고 30분간 5분 단위로 교반한 후, 100 g에서 10분간 원심분리하였고, 이것의 상층액을 실험에 이용하였다. 초과산화물제거 효소의 활성을 측정하기 위하여 초과산화물제거효소 분석 키트(Sigma-Aldrich Co.)를 이용하였으며 Bradford 분석법을 이용하여단백질 함량을 구해 U/mg of protein으로 나타내었다.

성능/효과

1(A)와 같다. 13주차 혈당에서 대조군(control)은 공복혈당이 133.60 mg/dL인데 반해, 고지방 식이로비만을 유도한 고지방 식이군(HFD: 203.00 mg/dL)과 시료 식이군(EFPA 20, EFPA 50 각각 190.50, 203.00 mg/dL) 모두 대조군 대비 높은 공복혈당을 나타내었다. 13주차부터 17주차까지 고지방 식이군의 공복혈당은 소폭 상승하거나 유지된 반면 시료를 먹인 EFPA 20군과 EFPA 50군은 고지방 식이군에 비해 공복 혈당이 점차 감소하는 것으로 나타났다.
00 mg/dL) 모두 대조군 대비 높은 공복혈당을 나타내었다. 13주차부터 17주차까지 고지방 식이군의 공복혈당은 소폭 상승하거나 유지된 반면 시료를 먹인 EFPA 20군과 EFPA 50군은 고지방 식이군에 비해 공복 혈당이 점차 감소하는 것으로 나타났다.
4개의 피크의mass spectrum을 확인해 본 결과 [M-H]− 값은 각각 335.0, 462.6,447.0, 593.1로 나타났다.
2D). Hidden trial의 첫날과 4일째 되는 날의 탈출시간을 비교하였을 때 대조군(control:46.05% 감소)에 비하여 고지방 식이군(HFD: 26.41% 감소)의 탈출시간이 줄어드는 폭이 크지 않은 반면, 시료 식이군(EFPA 20과 50)은 탈출시간이 첫날 대비 각각 34.57, 45.30% 감소하는 것으로 나타나 고지방 식이군(HFD)보다 줄어드는 폭이 컸다. 특히EFPA 50군의 경우 대조군(control)과 거의 유사한 수준으로 줄어들었다.
2A). 각 미로에 들어간 총 횟수를 반영하여 변경행동 능력(alternation behavior,%)을 확인해본 결과 대조군(control: 57.50%)에 비해 고지방 식이군(HFD: 42.93%)의 변경행동 능력이 낮아져 공간지각 능력이 낮아진 것을 확인할 수 있었다(Fig. 2B). 반면 고사리 시료를 먹인 그룹(EFPA 20과 50)에서는 변경행동 능력이 개선된 것을 확인할 수 있었고, 특히 EFPA 50군의 경우에는 59.
이러한 신경세포의 손상을 억제하기 위해 체내에는 초과 산화물제거효소(SOD), 글루타티온(glutathione, GSH), 카탈레이즈(catalase, CAT)와 같은 산화방지 시스템이 존재하여 산화적 스트레스를 줄여주는 역할을 수행하고 있다(27). 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)을 식이한 결과 초과산화물제거효소의 함량이 증가하는 것으로 나타났으며, 이를 통해 산화적 스트레스가 감소하였을 것으로 판단된다. 또한 산화적 스트레스의 감소로 지방질의 과산화가 억제되어 뇌 조직에서의 지방질과산화물의 함량이 역시 감소된 것으로 판단된다.
2(E)에 표시하였다. 고지방 식이군(HFD)이 18.19%로 대조군(control:29.05%)에 비해 낮은 공간기억력을 나타낸 반면, EFPA 20군은 30.45%, EFPA 50군이 31.91%로 공간에 대한 장기기억 능력이 크게 개선 된 것으로 나타났다.
그리고 인지능력에 영향을 주는 아세틸콜린(ACh)과 아세틸콜린 가수분해효소(AChE)에 미치는 영향을 확인해 본 결과, 아세틸콜린 가수분해효소의 활성이 억제되었고 그 결과 아세틸콜린의 함량이 증가하였다. 고지방 식이로 유도되는 혈당 상승 및 인지기능 장애의 개선에 도움이 되는 고사리 아세트산에틸 분획물의 주요 생리활성 물질이 무엇인지 확인하기 위하여 QTRAPLC-MS/MS를 시행한 결과, 주요 물질은 kaempferol-3-O-glucoside로 동정되었고 이 이외에 caffeolyshikimic acid, quercetin-3-O-glucoside,kaempferol-3-O-rutinoside 등이 확인 되었다. 이러한 연구 결과를 고려할 때, 캠페롤(kaempferol) 등과 같은 플라보노이드류와 폴리페놀 화합물을 함유한 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)은 고지방 식이로 인한 혈당 상승과 이로 인한 인지기능 장애의 개선에 도움을 줄 수 있는 건강 기능성 식품 소재로 이용될 수 있을 것으로 판단된다.
본 연구는 고지방 식이를 통해 유도되는 혈당 상승과 이로 인한 인지기능 장애에 대한 고사리(Pteridium aquilinum) 아세트산에틸 분획물(EFPA)의 개선 효과를 확인하기 위해서 수행되었다. 고지방 식이를 섭취시킨 실험동물에 고사리 아세트산에틸 분획물을 식이를 하였을 때, 공복혈당을 낮추었고 인슐린 저항성을 확인하기 위한 내당능 시험에서 개선효과를 나타내었다. 또한 실험동물의 혈액을 이용한 혈청분석 결과 혈청 내 총 콜레스테롤(TCHO)과 저밀도지단백질 콜레스테롤(LDLC)과 같은 지방질 대사 수준이 유의적으로 개선되었다.
동물 행동 실험 후 실험동물을 희생시킨 뒤 확보한 혈액을 이용하여 혈청 분석을 한 결과는 Table 1과 같다. 고지방 식이를통해 비만을 유도한 고지방 식이군(HFD)은 대조군(control: 중성지방(TG), 총 콜레스테롤(TCHO) 각각 109.00, 131.00 mg/dL)에비해 중성지방은 140.60 mg/dL, 총 콜레스테롤는 278.80 mg/dL로나타나 각각 128.99%, 212.82% 증가하였다. 반면 시료 식이군(EFPA 20, EPFA 50)은 중성지방(각각 134.
또한 동물 행동 실험 후 적출된 뇌 조직에서 산화방지 효소인 초과산화물제거효소(SOD)의 함량과 지방질과산화 정도(MDA level)를 측정해본 결과 고사리 아세트산에틸 분획물이조직에서의 산화방지 능력을 증가시켜 주는 것을 확인 할 수 있었다. 그리고 인지능력에 영향을 주는 아세틸콜린(ACh)과 아세틸콜린 가수분해효소(AChE)에 미치는 영향을 확인해 본 결과, 아세틸콜린 가수분해효소의 활성이 억제되었고 그 결과 아세틸콜린의 함량이 증가하였다. 고지방 식이로 유도되는 혈당 상승 및 인지기능 장애의 개선에 도움이 되는 고사리 아세트산에틸 분획물의 주요 생리활성 물질이 무엇인지 확인하기 위하여 QTRAPLC-MS/MS를 시행한 결과, 주요 물질은 kaempferol-3-O-glucoside로 동정되었고 이 이외에 caffeolyshikimic acid, quercetin-3-O-glucoside,kaempferol-3-O-rutinoside 등이 확인 되었다.
3(B)와 같다. 대조군(control)의 초과산화물제거효소의 함량은 2.03U/mg of protein이고 고지방 식이군(HFD)은 1.72 U/mg of protein으로 나타나 고지방 식이군(HFD)에서 초과산화물제거효소 함량이 유의적으로 감소한 것으로 나타났다. 반면 EFPA 20군과 EFPA50군이 각각 1.
실험동물을 이용한 행동학적시험(Y-maze, passive avoidance, Morris water maze tests)을 통해 인지기능 개선효과를 확인해본 결과, 공간인지 능력, 단기 학습능력, 장기 기억 능력이 고지방 식이군(HFD)에 비해 유의적으로 개선되었다. 또한 동물 행동 실험 후 적출된 뇌 조직에서 산화방지 효소인 초과산화물제거효소(SOD)의 함량과 지방질과산화 정도(MDA level)를 측정해본 결과 고사리 아세트산에틸 분획물이조직에서의 산화방지 능력을 증가시켜 주는 것을 확인 할 수 있었다. 그리고 인지능력에 영향을 주는 아세틸콜린(ACh)과 아세틸콜린 가수분해효소(AChE)에 미치는 영향을 확인해 본 결과, 아세틸콜린 가수분해효소의 활성이 억제되었고 그 결과 아세틸콜린의 함량이 증가하였다.
고지방 식이를 섭취시킨 실험동물에 고사리 아세트산에틸 분획물을 식이를 하였을 때, 공복혈당을 낮추었고 인슐린 저항성을 확인하기 위한 내당능 시험에서 개선효과를 나타내었다. 또한 실험동물의 혈액을 이용한 혈청분석 결과 혈청 내 총 콜레스테롤(TCHO)과 저밀도지단백질 콜레스테롤(LDLC)과 같은 지방질 대사 수준이 유의적으로 개선되었다. 실험동물을 이용한 행동학적시험(Y-maze, passive avoidance, Morris water maze tests)을 통해 인지기능 개선효과를 확인해본 결과, 공간인지 능력, 단기 학습능력, 장기 기억 능력이 고지방 식이군(HFD)에 비해 유의적으로 개선되었다.
20 mg/dL)이 유의적으로 감소하였다. 또한 저밀도지단백질 콜레스테롤(LDLC)의 함량 역시 대조군(control: 23.20 mg/dL)에 비해 고지방 식이군(HFD: 51.50 mg/dL)이 221.98%로 증가하였으며, 대조군(control) 대비 EFPA 20군(47.10 mg/dL)은 203.02%, EFPA 50군(32.95 mg/dL)은 142.03%로나타나 고지방 식이군(HFD)에 비해 저밀도지단백질 콜레스테롤(LDLC)의 함량이 크게 감소한 것을 확인 할 수 있었다.
72 U/mg of protein으로 나타나 고지방 식이군(HFD)에서 초과산화물제거효소 함량이 유의적으로 감소한 것으로 나타났다. 반면 EFPA 20군과 EFPA50군이 각각 1.79, 1.95 U/mg of protein으로 나타나 고지방 식이 군에 비해 통계적으로 유의미한 증가를 확인 할 수 있었다.
2B). 반면 고사리 시료를 먹인 그룹(EFPA 20과 50)에서는 변경행동 능력이 개선된 것을 확인할 수 있었고, 특히 EFPA 50군의 경우에는 59.30%로 나타나 대조군(control)과 유사한 수준으로 공간지각 능력이 회복된 것으로 나타났다.
17%로 시간이 크게 줄어들었다. 반면 시료 식이군(EFPA 20과 50)은 각각 66.70, 84.07%로 머무름 시간이 길어져 단기기억 능력 및 학습 능력이 유의적으로 개선 된 것을 확인 할 수 있었다.
00 mg/dL)을 나타내어 인슐린 저항성이 대조군에 비해 증가한 것을 확인할 수 있었다. 반면 시료 식이군(EFPA 20과 50)의 경우 대조군과 마찬가지로 주사 후 15분이 되었을 때 각각 391.67, 413.67 mg/dL로 가장 높은 혈당을 나타낸 이후 고지방 식이군(HFD)에 비해 혈당이 빠르게 감소하는 것으로 나타나 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)이 내당능 개선에 효과가 있는 것으로 나타났다. 다만 식이한 시료의 농도에 따른 내당능의 유의적 차이는 보이지 않았다.
60 nmol/mg of protein에 비해 유의적으로 증가하였다. 반면 시료 식이군에서는 EFPA 20군이 1.39 nmol/mg of protein, EFPA 50군이 1.17 nmol/mg of protein으로 나타나 고지방 식이군(HFD)에 비해 각각 72.40,60.94%의 수준으로 낮아져 시료가 지방질 과산화 억제에 큰 효과가 있는 것으로 나타났다.
4B). 반면 시료를 먹인 EFAP 20군(103.42%)과 EFPA 50군(101.71%)에서 고지방 식이군(HFD)에 비해 아세틸콜린 가수분해 효소의 활성이 감소 되었으며, 아세틸콜린의 함량 역시 고지방 식이군에 비해 유의적으로 증가하여 대조군(control)과 비슷한 수준(EFPA 20, EFPA 50 각각 0.26, 0.28 mmol/mg of protein)으로 나타났다.
1(B)에 나타내었다. 복강에 포도당을 2 g/kg of body weight의 농도로 주사한 후 15분이 되었을 때 대조군(control)의 혈당이 307.00 mg/dL로 나타나 가장 높은 혈당을 보였고, 고지방 식이군(HFD)은 계속 증가하여 주사 후 30분이 되었을 때 가장 높은 혈당(497.00 mg/dL)을 나타내어 인슐린 저항성이 대조군에 비해 증가한 것을 확인할 수 있었다. 반면 시료 식이군(EFPA 20과 50)의 경우 대조군과 마찬가지로 주사 후 15분이 되었을 때 각각 391.
또한 실험동물의 혈액을 이용한 혈청분석 결과 혈청 내 총 콜레스테롤(TCHO)과 저밀도지단백질 콜레스테롤(LDLC)과 같은 지방질 대사 수준이 유의적으로 개선되었다. 실험동물을 이용한 행동학적시험(Y-maze, passive avoidance, Morris water maze tests)을 통해 인지기능 개선효과를 확인해본 결과, 공간인지 능력, 단기 학습능력, 장기 기억 능력이 고지방 식이군(HFD)에 비해 유의적으로 개선되었다. 또한 동물 행동 실험 후 적출된 뇌 조직에서 산화방지 효소인 초과산화물제거효소(SOD)의 함량과 지방질과산화 정도(MDA level)를 측정해본 결과 고사리 아세트산에틸 분획물이조직에서의 산화방지 능력을 증가시켜 주는 것을 확인 할 수 있었다.
5(A)와 같은 LC-MS chromatography를 얻었다. 이 LC-MS chromatography에서 각 피크(peak)를 동정해 본 결과 머무름 시간이 각각 9.50, 18.03,19.89, 25.60 분인 4개의 물질을 동정할 수 있었다. 4개의 피크의mass spectrum을 확인해 본 결과 [M-H]− 값은 각각 335.
또한 Eid 등(36)에 따르면 quercetin-3-O-glucoside는 AMP-activated protein kinase (AMPK) 경로를 활성화시켜 포도당의 흡수를 상승시키는 효과가 있는 것으로 보고하였다. 이를 고려할 때, 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)에 포함되어 있는 캠페롤과 퀘세틴의 배당체가 갖는 혈당 강하 및 산화방지 효과로 의해 고지방 식이로 유도한 인지기능 저하 및 신경세포의 사멸에 대한 억제효과가 나타난 것으로 판단된다. 또한 caffeoylshikimic acid (CSA)는 강한 산화방지 능력을 가지고 있는 caffeic acid에 shikimate가 결합되어 있는 형태로, CSA에서 OH작용기가 떨어져 나가면 chlorogenicacid가 만들어지게 되며(32) CSA 역시 높은 산화방지 능력을 가지고 있는 것으로 보고되어 있다(37).
또한 산화적 스트레스의 감소로 지방질의 과산화가 억제되어 뇌 조직에서의 지방질과산화물의 함량이 역시 감소된 것으로 판단된다. 이를 종합하여 고려할 때, 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)이 고지방 식이로 인해 발생하는 산화적 스트레스에 대한 효과적인 산화방지 기능을 가지며, 이로 인한 뇌 신경세포의 보호 효과를 유도하는 것으로 판단된다.
38%로 유의적으로 증가하였다. 이에 따라 아세틸콜린의 함량 역시 대조군(control)이 0.26mmol/mg of protein 고지방 식이군(HFD)이 0.20 mmol/mg of protein으로 나타나 대조군 대비 고지방 식이군의 아세틸콜린의 함량이 감소 한 것을 확인할 수 있었다(Fig. 4B). 반면 시료를 먹인 EFAP 20군(103.
따라서 지방질 과산화의 명확한 바이오마커로 사용되는 지방질과산화물 함량, 활성산소종을 감소시키는 효소인 초과 산화물제거효소의 수준을 확인 하였다. 지방질과산화물 함량을 뇌 조직에서 확인해 본 결과(Fig. 3A), 고지방 식이군(HFD)이 1.92 nmol/mg of protein으로 대조군(control) 1.60 nmol/mg of protein에 비해 유의적으로 증가하였다. 반면 시료 식이군에서는 EFPA 20군이 1.

후속연구

고사리에는 2급 발암물질로 알려져 있는 테르펜(terpene) 배당체 형태의 독성물질인 타킬로사이드(ptaquiloside)가 들어있어 생고사리를 지속적으로 과량 섭취하면 암 발병의 위험이 높아지는 것으로 알려져 있으나, 타킬로사이드는 데치는 조리과정(blanching)을 통해 독성물질이 대다수 제거되고 열에 의해 발암성이 없는 테로신 B(pterosin B)로 전환되기 때문에 안전하게 섭취할 수 있는 것으로 알려져 있다(38,39). 따라서 이러한 사실과 선행 연구들을 종합해 볼 때 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)이 고지방식이(HFD)에 의해 유도된 혈당 상승 및 이로 인한 인지기능 장애를 개선할 수 있는 천연 식품소재로 활용될 수 있을 것으로 판단된다.
고지방 식이로 유도되는 혈당 상승 및 인지기능 장애의 개선에 도움이 되는 고사리 아세트산에틸 분획물의 주요 생리활성 물질이 무엇인지 확인하기 위하여 QTRAPLC-MS/MS를 시행한 결과, 주요 물질은 kaempferol-3-O-glucoside로 동정되었고 이 이외에 caffeolyshikimic acid, quercetin-3-O-glucoside,kaempferol-3-O-rutinoside 등이 확인 되었다. 이러한 연구 결과를 고려할 때, 캠페롤(kaempferol) 등과 같은 플라보노이드류와 폴리페놀 화합물을 함유한 고사리 아세트산에틸 분획물(EFPA)은 고지방 식이로 인한 혈당 상승과 이로 인한 인지기능 장애의 개선에 도움을 줄 수 있는 건강 기능성 식품 소재로 이용될 수 있을 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	비만으로 인해 증가한 인슐린 저항성은 어떠한 결과를 유발하는가?	비만으로 인해 증가한 인슐린 저항성은 고혈당의 상태가 지속되는 원인이 되어 산화적 스트레스를 증가시킨다(5). 그리고 포도당 대사 및 헥소사민 경로의 활성화, 초과산화물(superoxide)의과도한 생성, 산화방지 효소의 감소가 일어나고(6), 그 결과 당뇨뿐만 아니라 고혈압, 심혈관계 질환과 같은 성인병이 유발되는 것으로 알려져 있다(5).
	인슐린 저항성을 유발하는 당뇨의 원인은 무엇인가?	특히 제 2형 당뇨는,인슐린은 정상분비 되지만 인슐린의 작용이 저하되어 혈액 속의 포도당을 조직이 원활하게 이용하지 못하는 인슐린 저항성과 밀접한 연관이 있다(3). 인슐린 저항성을 유발하는 대표적인 원인으로 비만 및 과체중이 지목되고 있으며 비만과 과체중은 식습관과 매우 밀접한 관련이 있다. 특히 고지방과 같은 고열량 음식과 과도한 나트륨의 섭취는 직·간접적으로 비만을 유발하는 원인으로 보고되고 있다(4).
	고지방 식이를 섭취시킨 실험동물에 고사리 아세트산에틸 분획물을 식이를 하였을 때 얻은 결과는 무엇인가?	본 연구는 고지방 식이를 통해 유도되는 혈당 상승과 이로 인한 인지기능 장애에 대한 고사리(Pteridium aquilinum) 아세트산에틸 분획물(EFPA)의 개선 효과를 확인하기 위해서 수행되었다. 고지방 식이를 섭취시킨 실험동물에 고사리 아세트산에틸 분획물을 식이를 하였을 때, 공복혈당을 낮추었고 인슐린 저항성을 확인하기 위한 내당능 시험에서 개선효과를 나타내었다. 또한 실험동물의 혈액을 이용한 혈청분석 결과 혈청 내 총 콜레스테롤(TCHO)과 저밀도지단백질 콜레스테롤(LDLC)과 같은 지방질 대사 수준이 유의적으로 개선되었다.

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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