선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 본 연구는 향후 동물복지 관련 제도와 동물복지 인증 계란의 운영, 동물복지 홍보 및 지원에 도움이 되고자, 일반 국민을 대상으로 동물복지와 동물복지 제도 관련 인지도, 동물복지 계란에 대한 경험 및 구매 의향을 파악하고, 일반계란과 동물복지계란의 빛깔, 촉감 및 탄력도, 냄새, 신선도 및 맛에 대한 소비자의 기호도를 비교하기 위하여 수행되었다.
- 본 연구는 국내 소비자의 계란 구매 형태와 산란계 동물복지에 대한 인지도를 조사하기 위하여 살충제 계란 파동 사태 전후 2차례에 걸쳐 수행되었다. 조사대상은 가정 내 계란 구입 주 결정권자 및 취식자인 전국 만 25∼59세 여성과 만 25∼35세의 1인 가구 남성을 대상으로 하였다.
가설 설정
- 1 Have you ever seen or actually ate an animal welfare egg?
제안 방법
- 본 연구의 조사 내용은 크게 국내 계란 구입 및 취식에 대한 소비자의 동향, 동물복지 및 동물복지 계란에 대한 소비자의 인식 및 동물복지 계란의 상품성의 3가지로 구성되어있다.
- Gang survey는 조사대상자가 한 자리에 모여 진행자의 통제 하에 직접 계란을 만지고, 깨 보고, 냄새를 맡고, 맛을 보면서 설문지에 응답하는 방법이다. 조사는 그룹당 15명 이상씩 총 4그룹으로 진행하였으며, 일반계란과 복지인증계란을 생계란과 삶은 계란(같은 냄비에서 20분간 삶음)으로 나누어 비교 분석하였다. 조사항목은 생계란의 경우, ‘난각색’, ‘계란껍질 촉감’, ‘비린내’, ‘신선도’, ‘종합적인 만족도’이었으며, 삶은 계란에 대해서는 ‘껍질 벗긴 후 냄새’, ‘흰자 색’, ‘흰자의 탄력정도’, ‘맛’ 그리고 ‘종합적인 만족도’를 조사하였다.
- 조사항목은 생계란의 경우, ‘난각색’, ‘계란껍질 촉감’, ‘비린내’, ‘신선도’, ‘종합적인 만족도’이었으며, 삶은 계란에 대해서는 ‘껍질 벗긴 후 냄새’, ‘흰자 색’, ‘흰자의 탄력정도’, ‘맛’ 그리고 ‘종합적인 만족도’를 조사하였다.
대상 데이터
- ‘동물복지 계란의 관능 평가에 관한 조사’에서는 가정 내 계란 구입 주 결정권자 및 취식자로 서울 및 경기 지역에 거주하는 만 25∼59세 여성 60명을 대상으로 하였다.
- 조사대상은 가정 내 계란 구입 주 결정권자 및 취식자인 전국 만 25∼59세 여성과 만 25∼35세의 1인 가구 남성을 대상으로 하였다.
데이터처리
- 조사자료의 통계처리는 SPSS/Window 24.0을 이용하여 각 문항별로 응답자의 빈도수와 백분율을 산출하였다.
이론/모형
- ‘계란 구매 행태와 동물복지 인식에 관한 조사’는 살충제 계란 파동 이전과 이후로 나누어 1차 조사(2017)와 2차 조사(2018)를 수행하였으며, 컴퓨터를 이용한 웹조사(Computer Assisted Web Interview; CAWI) 방법을 이용하였다.
- ‘동물복지 계란의 관능 평가에 관한 조사’는 Gang survey방법으로 수행하였다.
- 조사대상은 가정 내 계란 구입 주 결정권자 및 취식자인 전국 만 25∼59세 여성과 만 25∼35세의 1인 가구 남성을 대상으로 하였다. 조사방법은 웹조사(Computer Assisted Web Interview; CAWI) 방법과 Gang survey 방법으로 수행되었다. 계란 구매 시 주요 고려요인에 대하여 ‘가격’을 고려한다는 응답이 모두 가장 높았으며, 2차 조사에서 ‘포장일자/제조일자’를 고려한다는 응답률이 증가하였다.
성능/효과
- 1차 조사결과에 비해 2차 조사결과에서는 적정 가격 평균이 350원 낮아졌으며, 상대적으로 낮은 가격대인 ‘2000원 미만’이 적당하다는 응답률이 크게 증가하였다.
- 1차 조사와 2차 조사의 결과를 비교해 보면 구입 의향 이유로 ‘높은 식품 안전성’을 선택한 응답이 증가하였으며, 구입 의향이 없는 이유로 ‘가격이 비쌀 것 같아서’ 응답이 감소한 반면, ‘일반란과 차이가 없을 것 같아서’ 응답은 증가하였다.
- 1차와 2차 조사의 결과를 비교하였을 때 가격을 고려한다는 응답이 모두 가장 높으며, 2차 조사에서 ‘포장일자/제조일자’를 고려한다는 응답률이 상대적으로 증가하였다.
- 2차 조사의 결과에서 응답자의 73.5%가 동물복지 용어를 ‘들어본 적 있다’고 응답하였으며, 1차 조사의 결과와 비교했을 때 인지 비율이 높아졌다.
- 가격 제시 전 기준으로 전체 응답자 중 동물복지 계란을 구입할 의향은 92.0%이었으나, 동물복지 계란 가격을 10개 기준 5,000∼6,000원 선으로 제시 후 구입 의향은 62.7%로 가격 제시 전 대비 약 30%p 감소 하였다.
- 백화점, 유기농 관련 협동조합, 인터넷 쇼핑몰에서 동물복지 인증 계란을 구입했다는 응답이 일반 계란을 구입했다는 응답비율보다 높았다. 가격 제시 전 기준으로 전체 응답자 중 동물복지 계란을 구입할 의향은 92.0%이었으나, 동물복지 계란 가격을 제시 후 구입 의향은 62.7%로 가격 제시 전 대비 약 30%p 감소하였다. 동물복지 인증 계란 구입 의향 이유로는 ‘식품 안전성이 높을 것 같아서’ 응답이 71.
- 계란 구매 시 주요 고려요인에 대하여 ‘가격’을 고려한다는 응답이 모두 가장 높았으며, 2차 조사에서 ‘포장일자/제조일자’를 고려한다는 응답률이 증가하였다.
- (2011)이 동물복지인증제도가 도입되기 전 인증제도에 대한 사전 인지 여부를 조사한 결과, 응답자의 70%가 들어본 적이 없다고 하였다. 그러나 본 연구에서는 37.6%가 동물복지를 모른다고 하여 유럽이나 중국에 비해 높은 비율을 나타내었다. 이는 아직까지 국내 소비자가 동물복지형 축산에 대해서는 생소함을 느끼고 있다는 것을 보여준다(Jung et al.
- 동물복지 계란 관능평가 조사에서 일반 계란의 난각색과 껍질 촉감이 동물복지인증계란보다 유의하게 더 높은 것으로 나타났으며(P<0.05), 삶은 계란은 동물복지인증계란의 흰자 색이 일반계란보다 더 밝은 것으로 인식되었다(P<0.05).
- 동물복지 사육시스템 정보 제시 후 ‘방사형’ 적합 응답은 34.2%p 감소한 반면, ‘평사형’과 ‘유럽형’ 적합 응답은 각각 13.2%p와 24.1%p 증가하였다.
- 동물복지 사육시스템에 대하여 가장 현실적으로 적합한 동물복지형 계사로는 ‘방사형’ 응답율이 85.8%로 가장 높았다.
- 동물복지 인증 계란 구입 의향 이유로는 ‘식품 안전성이 높을 것 같아서’ 응답이 71.0%로 가장 높고, 구입 의향이 없는 이유로는 ‘가격이 비쌀 것 같아서’가 38.1%로 가장 높았다.
- 0%였다. 동물복지 인증마크와 동물복지 축산농장 인증마크를 본 적이 있는지에 대해서는 처음 본다는 응답이 59.6%이며, 동물복지 인증마크를 알고 있다는 응답 비율이 37.6%였다. 동물복지 사육시스템에 대하여 가장 현실적으로 적합한 동물복지형 계사로는 ‘방사형’ 응답율이 85.
- 05). 반면에 비린내와 신선도 및 종합적인 만족도에서는 일반계란과 복지계란 사이에서 유의한 차이가 없었다. 삶은 계란 기준으로 일반란과 복지란 간 평가 결과, 복지계란의 흰자 색이 일반계란보다 더 밝은 것으로 인식되며, 유의차를 나타내었다(P<0.
- 05). 반면에 비린내와 흰자의 탄력, 맛 그리고 종합적인 만족도에서는 일반계란과 복지계란 사이에서 유의한 차이가 없었다.
- 사료 및 물 섭취, 질병 예방 및 치료, 계란 수거 및 관리, 계란 가격 등을 고려하여 가장 현실적으로 적합한 동물복지형 계사로는 ‘방사형’ 응답율이 51.6%로 가장 높았다.
- 삶은 계란 기준으로 일반란과 복지란 간 평가 결과, 복지계란의 흰자 색이 일반계란보다 더 밝은 것으로 인식되며, 유의차를 나타내었다(P<0.05).
- 생계란 기준으로 일반란과 복지란 간 평가 결과, 일반란의 난각색과 껍질촉감이 복지란보다 유의하게 더 높은 것으로 나타났다(P<0.05).
- 본 시험에서 동물복지 계란에 대한 소비자의 지불의향 가격은 Table 10에 나타내었다. 일반계란 30개를 기준 가격을 1차와 2차 조사에서 각각 7,900원과 4,000원으로 제시하였을 때, 동물복지 계란에 대한 지불의향 가격은 1차에서 10,062원이었으며, 일반계란에 비해 2,162원 더 지불할 의향이 있으며, 2차 조사에서는 지불의향 가격이 6,433원으로, 일반계란에 비해 2,433원을 더 지불할 의향이 있는 것으로 나타났다. Bae et al.
- 정보 제시 전 사진만을 보여주고 받은 응답과 비교했을 때, 정보 제시 후 ‘방사형’ 적합 응답은 34.2%p 감소한 반면, ‘평사형’과 ‘유럽형’ 적합 응답은 각각 13.2%p와 24.1%p 증가하였다.
- 0%였다. 포장지에 표기되는 동물복지 인증마크와 인증을 받은 농장을 표시하는 동물복지 축산 농장 인증마크를 본 적이 있는지에 대해서는 처음 본다는 응답이 59.6%이며, 동물복지 인증마크를 알고 있다는 응답 비율이 37.6%(동물복지 인증마크만 33.5% + 둘다 4.1%)였다.
후속연구
- 05). 결과적으로, 본 연구결과는 동물복지 인증 농가들에게 소비자 인식에 대한 기초자료를 제공함으로써 산란계 동물복지 인증제도의 활성화에 도움이 될 것으로 판단된다.
- 이런 결과는 본 연구와도 유사하며, 관능적 차이의 유무와 상관없이 일반 소비자들은 일반계란과 복지계란의 차이를 크게 인식하지 못하고 있는 것으로 판단된다. 따라서 추후 일반계란과 동물복지계란 사이에서 사육 환경 및 안전성 측면뿐만 아니라, 미생물 오염도와 같은 식품안전성에서도 소비자의 인식조사가 필요하다고 본다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.