[논문]다시마 물 추출액과 발효액의 항산화 및 항염증 활성

정경임; 김보경; 강정현; 오근혜; 김인경; 김미향

doi:10.5352/jls.2019.29.5.596

다시마 물 추출액과 발효액의 항산화 및 항염증 활성
Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Water and the Fermentation Liquid of Sea Tangle (Saccharina japonica) 원문보기

생명과학회지 = Journal of life science, v.29 no.5 = no.229, 2019년, pp.596 - 606

정경임 (신라대학교 식품영양학과) , 김보경 (신라대학교 식품영양학과) , 강정현 (신라대학교 식품영양학과) , 오근혜 (신라대학교 식품영양학과) , 김인경 (정성깃든) , 김미향 (신라대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구에서는 다시마 물 추출액과 유산균(Lactobacillus brevis)으로 발효한 다시마 발효액의 이화학적 특성 및 항산화 활성과 항염증 활성에 대하여 검토하였다. 다시마 물 추출액 및 발효액의 pH는 각각 6.18과 4.16이었고, 당도는 $8.50^{\circ}Brix$와 $7.40^{\circ}Brix$였다. 다시마 물 추출액과 발효액의 주요 유리아미노산은 glutamic acid와 aspartic acid 및 alanine으로 발효에 의해 glutamic acid는 감소한 반면 GABA의 함량은 증가하였다. 다시마 물 추출액 및 발효액의 총 폴리페놀 함량은 각각 $498.29{\mu}g\;GAE/ml$와 $615.77{\mu}g\;GAE/ml$였다. DPPH radical 소거능은 농도 의존적으로 증가하였으며, 10% 농도에서의 DPPH radical 소거능은 각각 89.89%와 96.94%로 나타났다(p<0.05). 다시마 물 추출액과 발효액의 SOD 활성 또한 농도 의존적으로 증가하였으며, 다시마 발효액의 경우 물 추출액보다 유의적으로 활성이 증가하는 결과가 나타났다(p<0.05). 나아가 LPS로 유도된 RAW 264.7 대식세포를 이용하여 항염증 활성을 검토하였다. 다시마 물 추출액과 발효액의 ROS 생성은 1% 농도에서 각각 189.90% 및 174.69%를 나타내었다. 또한, 염증성 cytokines인 $TNF-{\alpha}$와 $IL-1{\beta}$의 분비량은 다시마 발효액이 물 추출액보다 유의적으로 감소하는 결과가 나타났다(p<0.05). 이상의 결과에서와 같이 다시마 추출액과 발효액은 높은 항산화 및 항염증 활성이 있는 것으로 나타났으며, 특히 발효에 의해 그 활성이 증가하여 기능성 식품소재로서 활용이 가능할 것으로 사료된다.

Abstract ▼ AI-Helper

The study investigated the physiochemical properties and the antioxidant and anti-inflammatory activities of the sea tangle (Saccharina japonica) in a water extract before (STWE) and after (STFL) fermentation with Lactobacillus brevis. The pH values of STWE and STFL were 6.18 and 4.16, and the sugar contents were $8.50^{\circ}Brix$ and $7.40^{\circ}Brix$, respectively. The main free amino acids of STWE and STFL were glutamic acid, aspartic acid, and alanine, and the ${\gamma}$-amino butyric acid (GABA) content was increased by fermentation. The total polyphenol contents of STWE and STFL were 498.29 and 615.77 mg gallic acid equivalent (GAE)/ml, respectively. The 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activities of STWE and STFL were markedly increased in a dose-dependent manner, and revealed about 89.89% and 96.94% activities, respectively, at 10% concentration (p<0.05). The superoxide dismutase (SOD) activities of STWE and STFL were also markedly increased in a dose-dependent manner, and the activity of STFL was significantly increased when compared with STWE (p<0.05). The anti-inflammatory activity was examined in lipopolysaccharide (LPS)-stimulated RAW 264.7 cells. STWE and STFL decreased the production of reactive oxygen species (ROS), which had levels of about 189.90% and 174.69% at 1% concentration, respectively (p<0.05). The contents of pro-inflammatory cytokines, such as tumor necrosis factor-alpha ($TNF-{\alpha}$) and interleukin-6 (IL-6), were decreased more by addition of STFL than by addition of STWE. The STWE and STFL showed high antioxidant and anti-inflammatory activity, and these activities were increased by fermentation. Therefore, sea tangle extracts can be used as functional food materials.

주제어

표/그림 (11)

표 Table 1. pH and sugar content (°Brix) of sea tangle water extract and fermentation liquid
표 Table 2. Free amino acid contents of sea tangle water extract and fermentation liquid
그림 Fig. 1. DPPH radical scavenging activity of sea tangle water extract and fermentation liquid.
표 Table 3. Total polyphenol contents of sea tangle water extract and fermentation liquid
그림 Fig. 2. Superoxide dismutase (SOD) activity of sea tangle water extract and fermentation liquid.
그림 Fig. 3. ABTS radical scavenging activity of sea tangle water extract and fermentation liquid.
그림 Fig. 4. Effects of sea tangle water extract and fermentation liquid on cell cytotoxicity in bacterial LPS-stimulated RAW 264.7 cells.
그림 Fig. 5. Effect of sea tangle water extract and fermentation liquid on intracellular ROS level in LPS-treated RAW 264.7 cells.
그림 Fig. 6. Effects of sea tangle water extract and fermentation liquid on NO synthesis in bacterial LPS-stimulated RAW264.7 cells.
그림 Fig. 7. Effects of sea tangle water extract and fermentation liquid on the production of TNF- α in RAW 264.7 cells.
그림 Fig. 8. Effects of sea tangle water extract and fermentation liquid on the production of IL-6 in RAW 264.7 cells.

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 다시마 물 추출물과 유산균(Lactoba-cillus brevis)으로 발효시킨 다시마 발효액을 제조하여 이화학적 특성을 검토하고, LPS (lipopolysaccharide)로 처리한 RAW 264.7 대식세포에 대한 항산화 및 항염증 효과를 확인함으로써 다시마 물 추출액과 유산균으로 발효한 다시마 발효액에 대한 기초자료를 제공하고자 하였다.
세포들은 ROS에 의한 손상 및 축적에 대항하기 위하여 항산화 방어기전을 갖고 있지만 ROS의발생이 세포의 항산화 능력을 초과하는 경우에는 산화적 스트레스에 노출된다[2]. 따라서 본 연구에서는 다시마 물 추출액 및 발효액의 처리에 따른 대식세포 내 ROS를 측정하기 위하여 DCF-DA를 이용하여 flow cytometer로 분석하였다. LPS로유도된 RAW 264.
적절한 수준의 NO는 면역조절, 혈관확장, 신경전달 및 혈소판억제 등의 기능을 수행하지만 다량 생성될 경우 염증반응을 촉진하고 기관지염, 관절염, 종양발생 및 세포의 돌연변이 등의 병적 반응을 일으키는 것으로 알려져 있다[12, 25, 47]. 본 연구에서는 다시마 발효에 따른 항염증 활성을 측정하기 위하여 RAW 264.7 대식세포에 LPS를 처리하고 세포 내의 NO 생성을 유도한 후 다시마 물 추출액 및 발효액을 대식세포에 처리하여 NO 합성에 미치는 영향을 알아보았다(Fig. 6). 그 결과 다시마 물 추출액과 발효액 0.

가설 설정

2)Different letters (a-e) within a total sample differ significantly (p<0.05).

제안 방법

각 실험에서는 배양된 세포에 시료를 농도별로 첨가하여 2시간 동안 배양한 다음 스트레스를 유발하기 위하여 1 μg/ml의 lipopolysaccharide (LPS)를 첨가하여 20시간 배양하였다.
다시마 물 추출액 및 발효액의 pH는 pH meter (S 20, SevenEasy, Greifensee, Switzerland)를 이용하여 측정하였고, 당도는 당도계(PAL-3, ATAGO Co., Ltd., Tokyo, Japan)를 사용하여 측정하였다.
다시마 물 추출액 및 발효액의 염증성 cytokines 농도는 ELISA kit를 이용하여 manufacturer’s instruction에 따라 수행하였다.
다시마 물 추출액 및 발효액의 전자공여능은 Blois의 방법[3]을 일부 변형하여 DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)에 대한 수소공여 효과로 측정하였다. 96-well plate에 시료와 150 μM DPPH 시약을 혼합하여 37℃에서 30분간 반응시킨 후 ELISA reader (Versa Max Microplate Reader, Molecular Device, Sunnyvale, CA, USA)를 이용하여 540 nm에서 흡광도를 측정하였다.
다시마 물 추출액과 발효액의 cell viability는 MTT 분석을 통해 측정하였으며 세포독성 실험을 수행한 결과는 Fig. 4와같다. 각각의 시료를 0.
다시마 발효액의 제조는 Park 등[34]과 Yoo [47]의 방법을 참고하여 제조하였다. 다시마 물 추출액에 탄소원으로 glucose (1%, w/v)와 yeast ex-tract (1.5%, w/v)를 혼합하여 121℃의 가압 조건에서 15분간 멸균하였다. 여기에 정치 배양한 발효균주를 1%의 농도로 접종하여 37°에서 발효한 후 재멸균(121℃, 15분)하여 실험에 사용하였다.
하지만 이와 같은 연구방법은 발효액의 고유한 효과를 검증하기에 한계가 있을 것으로 판단된다. 따라서 본 연구에서 이후 진행된 세포실험은 다시마 물 추출액 및 발효액 각각 0.001%와 0.01%, 0.1% 및 1%의 농도로 진행하였다.
따라서 본 연구에서는 LPS로 처리한 RAW 264.7 세포에 다시마 물 추출액과 발효액을 농도별로 처리하여 pro-inflammatory cytokine인 TNF-α와 IL-6의 분비량을 알아보았다.
인체 내에서의 free radical은 단백질과 지질 등과 반응하여 인체의 노화를 촉진시킬 수 있는 물질로 이러한 free radical을 제거할 수 있는 천연물에 대한 연구가 활발하게 진행되고 있는데, free radical을 상쇄시키거나 환원시키는 능력이 큰 물질은 활성산소 등의 다른 radical에 대한 소거 활성 및 항산화 활성을 기대할 수 있다[30]. 따라서 본 연구에서는 radical의 환원력을 측정하는 원리로써 다시마 물 추출액과 발효액의 DPPH radical 소거능을 측정하였다(Fig. 1). 그 결과, 농도 의존적으로 DPPH radical 소거능이 증가하였으며(p<0.
스트레스 유발을 위해 1 μg/ml의 LPS를 첨가하여 20시간배양하고 배지를 제거한 후, DCF-DA를 넣어 90분 동안 37℃, 5%의 CO2 incubator 에서 배양한 다음 flowcytometer로 DCF- DA fluorescence 상승률을 측정하였다.
Eom 등[7]의 다시마 추출액은 효모(Saccharomyces cerevisiae) 발효에 의해 환원당이 2일 이내에 급속한 감소를 보였고, Song 등[42]의 톳 추출액은 유산균(Lactobacillus brevis)발효에 의해 환원당이 감소하였다는 결과와 유사하였는데, 이는 미생물이 발효 중 환원당을 탄소원으로 이용하였기 때문인 것으로 판단하였다. 이상의 결과에서 pH와 당 함량은 발효2일째 급격히 감소하였으나 이후에는 큰 차이를 보이지 않았기에 식품소재로서의 개발 가능성을 확인하고자 경제성을 고려하여 다시마 물 추출액을 2일간 발효 제조한 다시마 발효액 및 물 추출액의 항산화 및 항염증 활성을 측정하였다.
이후 배지를 수거하여 TNF-α와 IL-6의 함량을 측정하였다.
전 처리한 다시마 물 추출액 및 발효액을 30배로 희석하여 0.2 μm syringe filter로 여과한 다음 아미노산 자동분석기(Hitach L-8900 Amino acid Analyzer, Hitach Ltd., Tokyo, Japan)를 이용하여 분석하였다.
총 polyphenol 함량은 Folin-Ciocalteau법[41]을 일부 변형시켜 측정하였으며 표준물질로는 gallic acid (Sigma Chemical Co., St. Louis, Mo, USA)를 사용하여 분석하였다. 일정농도의 시료에 정제수 및 50% folin-ciocalteau reagent를 혼합하여 5분간 실온에서 반응시켰다.

대상 데이터

RAW 264.7 murine macrophage cell line은 한국 세포주 은행(Seoul, Korea)에서 분양 받아 실험에 사용하였다. 세포 성장을 위한 기본 배지로는 10% FBS, penicillin 100 U/ml, streptomycin 100 μg/ml를 포함하는 DMEM 배지를 사용하였으며, T-flask에 접종하여 37℃, 5%의 CO₂ incubator에서 배양하였다.
세포 성장을 위한 기본 배지로는 10% FBS, penicillin 100 U/ml, streptomycin 100 μg/ml를 포함하는 DMEM 배지를 사용하였으며, T-flask에 접종하여 37℃, 5%의 CO₂ incubator에서 배양하였다. 배양된 세포는 2~3일 마다 배지를 교환하면서 실험에 사용하였으며 세포가 80%이상 confluence되었을 때 계대 배양하여 실험에 사용하였다. 각 실험에서는 배양된 세포에 시료를 농도별로 첨가하여 2시간 동안 배양한 다음 스트레스를 유발하기 위하여 1 μg/ml의 lipopolysaccharide (LPS)를 첨가하여 20시간 배양하였다.
본 연구에 사용한 다시마(맑은들㈜, Hongchun, Korea)는 인터넷으로 분말상태로 구매하여 4℃의 냉장상태로 보관하며 사용하였으며, 발효균주는 Lactobacillus brevis (KCCM No. 11904)로 유산균 선택배지인 MRS 액체배지를 이용하여 37°C에서 정치 배양하여 실험에 사용하였다.
산화적 스트레스에 의해 과산화지질을 생성하여 세포 독성으로 작용할 뿐만 아니라 세포 손상을 유발하는 ROS를 측정하기 위하여 2'7'-dichlorofluorescein diacetate (DCF-DA, Sig-ma Chemical Co., USA) 형광염료를 이용하였다.
세포 성장을 위한 기본 배지로는 10% FBS, penicillin 100 U/ml, streptomycin 100 μg/ml를 포함하는 DMEM 배지를 사용하였으며, T-flask에 접종하여 37℃, 5%의 CO2 incubator에서 배양하였다.
11904)로 유산균 선택배지인 MRS 액체배지를 이용하여 37°C에서 정치 배양하여 실험에 사용하였다. 실험에 사용된 모든 시약은 Sigma-Aldrich Co. (St. Louis, MO, USA)의 제품을 사용하였다.

데이터처리

실험결과는 통계 SAS package (Statistical Analysis System, Version 9.1, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA)를 사용하여 각 시료의 평균과 표준편차를 계산하였고, 분산분석(ANOVA)과 Duncan's multiple range test를 실시하여 p<0.05 level에서 시료간의 유의차를 검정하였다.

이론/모형

7 cells were cultured for 20 hr with vari-ous concentration of PBE in the presence of LPS (1 μg/ ml). NO release was measured using the method of Griess (nitrite). Results are mean ± S.
RAW 264.7 세포 생존율 측정을 위하여 MTT assay를 실시하였다. 세포가 confluence 상태가 되면 96-well plate에 well당 2×104 cells/ml로 세포를 seeding하여 2시간 배양하고, 시료를 농도별로 처리하여 20시간 incubation한 후 배지를 버리고 100 ml (1 mg/ml)의 3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-di-phenyl-2H tetrazolium bromide (MTT) solution을 각 well에 주입하여 37℃에서 4시간 재 배양하였다.
다시마 물 추출액 및 발효액의 SOD 활성은 SOD assay kit (Dojindo Molecular Technologies, Rockville, MD, USA)를 사용하여 manufacturer's instruction에 기술된 방법에 따라서 수행하였다.
, Maidstone, UK)로 여과하여 다시마 물 추출액을 제조하였다. 다시마 발효액의 제조는 Park 등[34]과 Yoo [47]의 방법을 참고하여 제조하였다. 다시마 물 추출액에 탄소원으로 glucose (1%, w/v)와 yeast ex-tract (1.

성능/효과

IL-6 분비량도 다시마 물 추출액과 발효액 처리 시 농도 의존적으로 감소하였는데(p<0.05), 0.1% 농도에서의 IL-6 분비량은 다시마 물추출액과 발효액 각각 246.25 pg/ml과 142.92 pg/ml로 LPS 단독 처리구(621.67 pg/ml)에 비해 각각 60.39%와 77.01%의 억제 효과를 나타내었다(Fig. 8).
LPS로유도된 RAW 264.7 대식세포의 ROS 생성을 측정한 결과(Fig. 5) 농도 의존적으로 감소하였는데, 1% 농도에서의 다시마 물추출액과 발효액의 ROS 생성은 각각 189.90%와 174.69%로LPS 처리군(252.00%)보다 각각 26.64%와 30.68% 감소하였다(p<0.05).
4와같다. 각각의 시료를 0.001%-1%의 농도로 RAW 264.7 대식세포에 처리하여 세포 생존율을 측정한 결과, 다시마 물 추출액과 발효액 각각 99.57-81.66%와 97.62%-79.39%로 나타났다. 발효액의 pH에 따라 다르지만 본 연구에서와 같이 1% 미만의 농도에서는 RAW 264.
6). 그 결과 다시마 물 추출액과 발효액 0.1% 농도에서의 NO 합성은 각각 126.32%와 127.09% 로 LPS 처리군(133.86%) 보다 각각 5.63%와 5.06% 감소하였다. 다시마 물 추출액은 발효에 의해 NO 합성이 유의적으로 감소하였으나 전체적으로 억제율은 낮은 것으로 나타났다.
그 결과(Fig. 7), TNF-α 분비량은 다시마 물추출액과 발효액 0.1% 농도에서 각각 1,265.69 pg/ml과 1,195.69 pg/ml로 LPS 단독 처리구(1,344.31 pg/ml)보다 각각 5.85%와 11.06%의 억제 효과를 보였다(p<0.05).
그 결과, 농도 의존적으로 DPPH radical 소거능이 증가하였으며(p<0.05), 물 추출액과 발효액 10% 농도에서는 각각 89.89%와 96.94%로 발효액의 소거능이 유의적으로 높게 나타났다(p<0.05).
06% 감소하였다. 다시마 물 추출액은 발효에 의해 NO 합성이 유의적으로 감소하였으나 전체적으로 억제율은 낮은 것으로 나타났다. Eom 등[7]은 다시마 추출액 및 효모로 발효한 발효액을 분말화하여 항염증 활성을 측정한 결과 100 μg/ml 농도에서의 NO 생성 억제능은 21.
따라서 본 연구에서는 다시마 발효에 따른 총 폴리페놀 함량을 gallic acid 표준 곡선으로부터 측정하였으며, 그 결과(Table 3) 다시마 물 추출액은 498.29 μg GAE/ml, 발효액은 615.77 μg GAE/ml로 발효에 의해 총 폴리페놀 함량은 약 1.24배 증가하는 것으로 나타났다.
39%로 나타났다. 발효액의 pH에 따라 다르지만 본 연구에서와 같이 1% 미만의 농도에서는 RAW 264.7 세포가 성장하지만 1% 이상의 농도에서는 급격하게 감소하는 것으로 나타났다. 이러한 결과로 대부분의 발효액에 대한 연구는 건조 후 분말 형태의 시료를 만들어 실험에 사용한다.
본 연구결과 다시마 물 추출액과 발효액은 pro-inflammatory cytokine인 TNF-α와 IL-6 분비 억제를 통해 항염증 효과를 나타냄을 확인할 수 있었다.
5%로 보고하였으며, Niwa와 Miyachi [35]는 발효에 의해 저분자량의 페놀성 화합물이 증가하게 되어 항산화 활성이 증가하는 것으로 보고하였다. 본 연구결과 다시마 발효액의 높은 SOD 활성은 DPPH radical 소거능에서와 같이 폴리페놀 화합물에 기인하는 것으로 생각되며 기능성 식품개발을 위한 소재로서 높은 가치가 있는 것으로 사료된다.
2%로 발효에 의해 항염증 활성이 증가한다고 보고하였다. 본 연구결과, 다시마 물 추출액과 발효액의 NO 생성 억제율이 높지 않은 것으로 나타났지만 본 연구에 사용한 다시마 물 추출액과 발효액은 정제 및 건조, 농축된 화합물이 아닌 것을 고려한다면 의미있는 결과라 사료된다.
본 연구에서 다시마 물 추출액 및 발효액의 ABTS radical 소거능을 측정한 결과(Fig. 3), 농도 의존적으로 증가하였으며(p<0.05) 50% 농도에서의 ABTS radical 소거능은 물 추출액과 발효액 각각 99.95%와 83.67%로 높은 소거능을 보였다(p<0.05).
본 연구에서 다시마 물 추출액과 발효액의 SOD 활성을 측정한 결과(Fig. 2), 농도 의존적으로 증가하였으며(p< 0.05) 30% 농도에서의 SOD 활성은 물 추출액과 발효액 각각 74.65%와 83.41%로 발효액의 SOD 활성이 유의적으로 높게 나타났다(p<0.05).
05). 이상의 결과에서 다시마 물 추출액과 발효액은 세포 내의 ROS 생성을 억제하여 산화적 스트레스에 대한 방어 효과가 있는 소재임을 확인하였다.
다시마 물 추출액과 발효액의 유리아미노산을 분석한 결과는 Table 2와 같다. 총 유리아미노산 함량은 물 추출액과 발효액 각각 958.45 mg/100 ml와 933.45 mg/100 ml로 발효에 의해 총 유리아미노산은 감소하는 것으로 나타났다. 다시마 물 추출액의 주요 유리아미노산은 glutamic acid (234.
미역, 다시마, 불등가사리 복합 해조류의 DPPH radical 소거능은 유산균(Lacobacillus sa-kei) 발효에 의해 증가하는 것으로 보고되어 있고[15], Lee 등[30]은 유산균으로 발효한 꽃송이버섯 혼합물의 DPPH radi-cal 소거능은 발효에 의해 증가하는 것으로 보고하여 본 연구와 동일하였다. 총 폴리페놀 함량은 항산화 활성과 관련이 있는 것으로 알려져 있는데[23], 본 연구결과에서 다시마 발효액의 높은 DPPH radical 소거능을 확인할 수 있었으며, 이는 다시마에 함유된 폴리페놀성 화합물 및 발효 중 생성된 대사산물이나 성분변화가 유효하게 작용하였기 때문인 것으로 판단된다.

후속연구

자연계에 널리 분포되어 있는 아미노산인 GABA는 신경전달물질로 혈압 강하 효과, 알코올 대사 증진 효과 및 뇌기능 촉진 등의 다양한 생리활성이 있는 것으로 알려져 있다[16, 27]. 이상의 결과로 다시마 물 추출액은 발효에 의해 생리활성 물질인 GABA의 함량이 증가되었음을 확인할 수 있었으며, 이는 다양한 식품개발에 적용 가능할 것으로 생각된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	다시마에는 어떤 영양소가 포함되어 있는가?	갈조류에 속하는 해조류인 다시마(Saccharina japonica)는 비타민과 마그네슘, 요오드, 철 및 칼슘 등의 무기질과 해조 다당류인 후코이단과 알긴산을 풍부하게 함유하고 있고, γ-amino butyric acid (GABA)의 전구물질인 glutamic acid 등의 기능성 물질과 관련된 연구들이 보고되고 있다[17, 39]. 다시마에 대한 선행 연구로 항돌연변이 및 항암효과[6], 항당뇨 및 항산화 효과[5], 유방암 예방 효과[45], 혈액응고 및 면역력 증강 효과[8], 항균 및 항바이러스 효과[34] 등의 다양한 생리기능 보고되면서 기능성 식품으로서의 제품 개발에 관심이 모아지고 있다[22].
	glutamic acid는 발효과정에서 GABA로 전환되는데, GABA는 무엇인가?	다시마의 주요 아미노산인 glutamic acid는 유산균(Lactobacillus brevis BJ20)을 매개로 발효과정을 거치면 GABA로 전환되면서 그 함량이 증가한다[11]. 비단백 구성 아미노산인 GABA는 중추신경계의 주된 흥분 억제성 신경전달 물질로 신경안정, 혈압강하, 간기능 개선, 알코올 대사 촉진, 비만예방, 뇌기능 촉진 등의 생리활성 기능을 갖는 것으로 알려져 있다[13, 16, 27].
	활성산소란?	활성산소(reactive oxygen species, ROS)는 인체 세포를 공격하여 과산화지질을 형성하고 DNA, RNA 파괴 및 다양한 효소 기능을 억제하여 노화 촉진 및 암 등의 질병을 유발하는 주요 원인이 된다[26, 40]. 정상 세포는 hydrogen peroxide, hydroxyl radical, singlet oxygen, superoxide radical 등의 ROS에 대항하며 산화적 스트레스를 입게 되는데, 최근 건강 및 노화 억제를 위한 항산화 물질에 대한 관심이 높아짐에 따라 ROS를 방어하는 천연 항산화 물질에 대해 연구가 활발하게 이루어지고 있다[50].

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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