[논문]가족구성에 따른 HMR 선택속성이 고객만족에 미치는 영향

김도영; 조용현; 김동수

doi:10.5392/jkca.2019.19.05.602

가족구성에 따른 HMR 선택속성이 고객만족에 미치는 영향
The Effect of HMR Selection Attributes on Customer Satisfaction to Family Composition 원문보기

한국콘텐츠학회논문지 = The Journal of the Korea Contents Association, v.19 no.5, 2019년, pp.602 - 611

김도영 (가톨릭관동대학교 조리외식경영학과) , 조용현 (가톨릭관동대학교 조리외식경영학과) , 김동수 (가톨릭관동대학교 조리외식경영학과)

초록
AI-Helper

본 연구의 목적은 가족구성에 따른 HMR 선택속성이 고객만족에 미치는 영향 관계를 규명함으로써 HMR 제품의 마케팅 전략에 필요한 효과적인 기초자료를 제공하는 데에 그 목적이 있다. 이를 위하여 연구 조사대상자는 전국 홈플러스 140개 매장 중 100개 매장에 파견된 직원들을 통하여, 2018년 07월 01일부터 2018년 08월 30일 약 60여일간 매장을 이용한 고객 중 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 고객을 대상으로 설문을 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 21.0 for windows을 이용하여 통계적인 유의성을 분석하였으며, 처리된 결과를 토대로 가설을 검증하였다. 연구결과 HMR 선택속성의 하위요인인 품질, 가격, 편의성, 다양성 등 4가지 요인은 가족구성에 따라 차이가 없음으로 분석되었고, HMR 선택속성의 하위요인 중 품질, 가격, 다양성은 고객만족에 영향을 미치는 것으로 나타났고, 편의성 요인은 고객만족에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 본 연구는 가족구성에 따른 HMR선택속성이 고객만족에 미치는 영향 관계를 규명하고 조사 대상자들의 일반적 특성에 따른 차이를 비교 분석함으로써 HMR 신제품 개발 단계부터 전반적인 마케팅 전략 수립에 활용할 수 있는 효과적인 기초자료를 제공하는 데에 그 목적이 있다.

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study is to provide effective basic data necessary for marketing strategy of HMR products by identifying the effect of HMR selection attributes on customer satisfaction according to family Composition. To this end, the research subjects conducted a survey with employees dispatched to 100 of 140 HOMEPLUS nationwide and surveyed customers who purchased HMR products from stores for about 60 days from July 1, 2018 to August 30, 2018. The data collected were analyzed for statistical significance using SPSS 21.0 for windows, and the hypothesis was verified based on the results processed. Research shows that the four factors, quality, price, convenience and variety, which are the sub-factors of HMR selection attributes, were not different according to family composition, the quality, price, and variety among the sub-factors of HMR selection attributes affected customer satisfaction, but the convenience factors did not affect customer satisfaction. The purpose of this study was to identify the effect of HMR selection attributes on customer satisfaction and to compare the differences according to the general characteristics of survey subjects, The present invention has been made in view of the above problems.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

9%라는 상당한 비율을 차지하는 부부와 미혼 자녀 형태의 일반적인 가구[1] 및 독거노인가구 등을 포함한 가족구성이 HMR을 선택하는데 있어 어떠한 영향을 미치는지에 관한 자료 및 연구는 부족한 실정이다. 따라서 본 연구는 가족 구성에 따른 HMR의 선택속성이 고객만족에 미치는 영향에 대한 연구를 하고자 한다. 본 연구를 통하여 향후 HMR의 판매활동에 있어 마케팅 전략에 활용할 이론적 근거를 제공하고자 한다.
본 연구는 기존 문헌과 선행연구를 기초로 하여 가족 구성에 따른 HMR 선택속성이 고객만족에 미치는 영향을 연구해보고자 한다. 따라서 이것과 연관된 기초 연구를 기반으로 변수들 간의 어떤 영향 관계인지 규명하 고자 [그림 1]과 같은 연구모형을 형성하였다.
따라서 본 연구는 가족 구성에 따른 HMR의 선택속성이 고객만족에 미치는 영향에 대한 연구를 하고자 한다. 본 연구를 통하여 향후 HMR의 판매활동에 있어 마케팅 전략에 활용할 이론적 근거를 제공하고자 한다.
본 연구의 목적은 가족구성에 따른 HMR선택속성이 고객만족에 미치는 영향 관계를 규명하고 조사 대상자 들의 일반적 특성에 따른 차이를 비교 분석함으로써 HMR 신제품 개발 단계부터 전반적인 마케팅 전략 수립에 활용할 수 있는 효과적인 기초자료를 제공하는 데에 그 목적이 있다.

가설 설정

H1-1 품질은 가족구성에 따라 유의한 차이가 있을 것이다.
H1-3 편의성은 가족구성에 따라 유의한 차이가 있을 것이다.
H2-1 품질은 고객만족에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
가설 2는 HMR 선택속성과 고객만족의 관계에 대한 가설이다. 이를 검증하기 위해 고객만족을 결과변수로 하고, 모형1에서는 인구통계학적 변수(연령, 학력수준, 직업)를 통제변수로 투입하였으며, 모형2에서는 HMR 선택속성인 품질, 가격, 편의성, 다양성을 선행변수로 추가 투입하는 다중회귀분석을 실시하였으며 그 결과는 다음 [표 6]에서 보는 바와 같다.
가설 H1 : HMR 선택속성은 가족구성에 따라 유의한 차이가 있을 것이다.
가설 H2 : HMR 선택속성은 고객만족에 정(+)의 영향을 미칠 것이다.

제안 방법

본 연구는 가설검증을 위해 설문조사 방법을 사용하여 자료를 수집하였다. 설문조사는 2018년 07월 01일 부터 2018년 08월 30일 약 60여일간 전국 대형마트를 이용하는 고객들을 중심으로 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 이용자를 대상으로 하여 조사를 실시하였으며, 회수된 300부의 설문지 중 답변을 마치지 않았거나, 불성실한 설문지 26부를 제외한 총 274부(91.
본 연구에서 HMR 선택속성은 고객이 HMR 제품을 선택할 때 중요시 여기는 속성의 중요도로 정의하고, 선행연구[11][14]를 바탕으로 품질은 ‘HMR제품은 내가 요리하는 것보다 맛이 더 좋다’ 등 4문항, 가격은 ‘HMR제품은 저렴한 가격이 우선 된다’ 등 4문항, 편의 성은 ‘HMR제품은 보관과 저장이 용이하다는 장점이 있다’ 등 4문항, 다양성은 ‘HMR제품의 메뉴는 다양하 다’ 등 4문항으로 총 16개 문항을 동의하는 정도에 따라 1(전혀 아니다)∼5(매우 그렇다)의 Likert 5점 척도로 구성하여 측정하였다.
본 연구에서 고객만족은 HMR 제품의 전반적인 품질에 대하여 사전 기대와 이용 후의 개인마다 느끼는 성과를 비교하는 총체적인 심리상태로 정의하며, Oliver (1980)[36], 곽철우(2009)[35]의 연구를 바탕으로 ‘나는 HMR제품의 구매결정에 대해 만족한다’ 등 4개 문항을 동의하는 정도에 따라 1(전혀 아니다)∼5(매우 그렇다)의 5점 척도로 구성하여 측정하였다.

대상 데이터

본 연구를 위한 설문조사는 홈플러스 매장을 이용한 고객 중 지난 1년간 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 고객을 대상으로 2018년 07월 01일부터 2018년 08월 30일 약 60여일에 걸쳐 실시하였다. 설문방식은 연구 자에 의해 작성된 정형화된 설문지를 교육받은 면접원이 전국 홈플러스 140개 매장 중 100개의 매장에서 이용고객 중 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 고객을 선정하여 실시하였으며 응답자가 자기기입식으로 작성한후 회수된 300부 중 응답이 불성실한 26부를 제외하고 274부를 유효 표본으로 하여 실증분석에 사용하였다.
본 연구를 위한 설문조사는 홈플러스 매장을 이용한 고객 중 지난 1년간 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 고객을 대상으로 2018년 07월 01일부터 2018년 08월 30일 약 60여일에 걸쳐 실시하였다. 설문방식은 연구 자에 의해 작성된 정형화된 설문지를 교육받은 면접원이 전국 홈플러스 140개 매장 중 100개의 매장에서 이용고객 중 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 고객을 선정하여 실시하였으며 응답자가 자기기입식으로 작성한후 회수된 300부 중 응답이 불성실한 26부를 제외하고 274부를 유효 표본으로 하여 실증분석에 사용하였다. 본 연구에 대한 연구결과를 요약하면 다음과 같다.
본 연구는 가설검증을 위해 설문조사 방법을 사용하여 자료를 수집하였다. 설문조사는 2018년 07월 01일 부터 2018년 08월 30일 약 60여일간 전국 대형마트를 이용하는 고객들을 중심으로 HMR 제품을 구매한 경험이 있는 이용자를 대상으로 하여 조사를 실시하였으며, 회수된 300부의 설문지 중 답변을 마치지 않았거나, 불성실한 설문지 26부를 제외한 총 274부(91.3 %)를 유효표본으로 하여 실증분석에 사용하였다.

데이터처리

가설 2는 HMR 선택속성과 고객만족의 관계에 대한 가설이다. 이를 검증하기 위해 고객만족을 결과변수로 하고, 모형1에서는 인구통계학적 변수(연령, 학력수준, 직업)를 통제변수로 투입하였으며, 모형2에서는 HMR 선택속성인 품질, 가격, 편의성, 다양성을 선행변수로 추가 투입하는 다중회귀분석을 실시하였으며 그 결과는 다음 [표 6]에서 보는 바와 같다.
첫째, 가족구성에 따라 HMR 선택속성(품질, 가격, 편의성, 다양성)은 차이가 있는지를 검증하기 위해 일원분산분석을 실시하였는데 통계적으로 유의미한 차이는 없었다. 이는 HMR 선택속성의 하위요인인 품질, 가격, 편의성, 다양성 등 4가지 요인은 가족구성에 따라 차이가 없음을 의미하는 것이다.

성능/효과

고객만족은 1개의 요인으로 분석되었는데, 총 4개의 측정문항으로 구성되어 있으며, ‘HMR제품의 구매결정에 만족한다’ ‘일반제품보다 HMR제품을 더 선호한다’ 등의 설문항목을 토대로 ‘고객만족’이라고 명명하였다.
그리고 개별변수의 표준화 회귀계수(β)를 살펴보면 품질(β=.339, p=.000), 가격(β=.220, p=.000), 다양성(β =.292, p=.000)은 99%의 신뢰수준에서 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
그리고 개별변수의 표준화 회귀계수(β)를 살펴보면 품질(β=.339, p=.000), 가격(β=.220, p=.000), 다양성(β=.292, p=.000)은 99%의 신뢰수준에서 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
그리고 요인분석 모형의 적합성 여부를 판단하는 Bartlett의 구형성의 검정 결과 Approximated-χ²=4576.16 (df=136, p=.000) 로 나타나 요인분석의 사용이 적합하며, 공통요인이 존재한다고 볼 수 있다.
그리고 요인분석 모형의 적합성 여부를 판단하는 Bartlett의 구형성의 검정 결과 Approximated-χ²=798.853(df=136, p=.000) 로 나타나요인분석의 사용이 적합하며, 공통요인이 존재한다고 볼 수 있다.
다음으로 HMR 선택속성 중 가격의 경우 1인 가구의 평균은 3.52, 2인 가구의 평균은 3.63, 다인 가구의 평균은 3.51로 2인 가구의 평균이 1인 가구와 다인 가구 보다 높았지만 F=1.281(p=.279)로서 통계적으로 유의 미한 차이가 없었다. 이러한 결과는 HMR 선택속성 중가격은 가족구성에 따라 차이가 없음을 의미하는 것이다.
이는 HMR 선택속성의 하위요인인 품질, 가격, 편의성, 다양성 등 4가지 요인은 가족구성에 따라 차이가 없음을 의미하는 것이다. 둘째, 3개의 통제변수와 고객만족과의 다중회귀분석을 실시하였는데, 연령, 학력수준, 직업은 고객만족의 2.8%를 설명하고 있으며, 통제변수 중 학력수준과 직업은 95%의 신뢰수준에서 통계적으로 유의한 것으로 나타났다. 모형2에서는 3개 의 통제변수와 HMR 선택속성의 4개 변수를 동시에 투입하는 방식으로 다중회귀분석을 실시한 결과 이들 변수들은 고객만족에 대해 총 분산 중 59.
가족구성에 크게 구애받지 않고 HMR의 선택을 하기 때문에 다양한 고객층을 염두한 HMR의 개발이나 판매전략을 구상해야할 것이다. 둘째, HMR 선택속성이 고객만족에 미치는 영향관계에서는 편의성을 제외한 품질, 가격, 다양성만이 유의한 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이것은 HMR을 선택할 때 HMR의 품질은 좋은지, 가격은 합리적인지, 제품의 구성은 다양한지를 고민한다는 것을 알 수 있고, 편리성은 그다지 염두에 두지 않는다는 것을 알 수 있다.
이는 HRM 선택속성 중 품질, 가격, 다양성을 높게 지각하는 고객일수록 제품에 대한 만족수준이 높다는 것을 의미한다. 따라서 HMR 선택속성의 하위요인 중 품질, 가격, 다양성은 고객만족에 영향을 미치는 것으로 나타났고, 편의성 요인은 고객만족에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.
000) 로 나타나 요인분석의 사용이 적합하며, 공통요인이 존재한다고 볼 수 있다. 또한 누적분산설명력은 70.223% 이며, 각 요인 모두 신뢰성 계수의 값이 0.8이상으로 요인들 모두 높은 신뢰성을 확보하였다. HMR 선택속성의 신뢰도와 측정도구의 타당도 분석 결과는 다음 [표 2]에서 보는 바와 같다.
먼저 HMR 선택속성 중 품질의 경우 1인 가구의 평균은 3.51, 2인 가구의 평균은 3.64, 다인 가구의 평균은 3.53으로 2인 가구의 평균이 1인 가구와 다인 가구보다 높았지만 F=1.678(p=.188)로서 통계적으로 유의 미한 차이는 없었다. 이는 HMR 선택속성 중 품질은 가족구성에 따라 차이가 없음을 의미하는 것이다.
모형1에서는 3개의 통제변수와 고객만족과의 다중회귀분석을 실시하였는데, 연령, 학력수준, 직업은 고객만 족의 2.8%를 설명하고 있으며, 통제변수 중 학력수준과 직업은 95%의 신뢰수준에서 통계적으로 유의한 것으로 나타났다. 모형2에서는 3개의 통제변수와 HMR 선택속성의 4개 변수를 동시에 투입하는 방식으로 다중회귀분석을 실시한 결과 이들 변수들은 고객만족에 대해 총 분산 중 59.
분석결과 HMR 선택속성인 품질, 가격, 편의성과 다양성은 고객만족에 대해 99%의 신뢰수준에서 통계적으로 유의한 상관관계가 있는 것으로 나타났다.
소비자 측면에서 HMR의 구매를 결정하게 되는 가장 중요한 요인으로 편의성(50%), 다음으로 음식의 종류 (31%)였다. 별도의 조리나 가열을 하지 않고 바로 먹을수 있는(ready to eat) 형태의 음식에 대한 선호도가 77%로 가장 높았으며, 가열(20%) 또는 조리(3%)의 처리가 필요한 경우에는 선호도가 상대적으로 감소되는 것으로 보고되고 있다[26].
첫째, 본 연구에서 가족구성에 따른 HMR 선택속성의 차이는 없는 것으로 나타났다. 이 분석결과는 HMR 을 선택할 때 가족구성에 따른 품질, 가격, 편의성, 다양 성의 요인은 별다르지 않다는 것이다. 가족구성에 크게 구애받지 않고 HMR의 선택을 하기 때문에 다양한 고객층을 염두한 HMR의 개발이나 판매전략을 구상해야할 것이다.
첫째, 본 연구에서 가족구성에 따른 HMR 선택속성의 차이는 없는 것으로 나타났다. 이 분석결과는 HMR 을 선택할 때 가족구성에 따른 품질, 가격, 편의성, 다양 성의 요인은 별다르지 않다는 것이다.

후속연구

4%로 높아 향후 더욱 다양한 직업의 가정을 대상으로 한 연구가 필요할 것으로 보인다. 그리고 1인가구라도 하더라도 20대, 블루컬러 직장인과 화이트컬러 직장인, 또한 홀로된 고령자의 HMR에 대한 선택속성이나 만족도에는 큰 차이가 있을 것이므로 시장이나 타겟을 보다 세분화하여 분석할 필요가 있으며 향후의 이러한 연구는 HMR의 제품 개발에 많은 기여를 할 수 있을 것으로 보인다.
본 연구의 한계는 본 연구에서는 가족구성에 따른 HMR 선택속성의 차이를 분석하였으나 가족 구성을 단순히 가구를 형성하는 숫자(1인, 2인, 다인)로는 유의미한 차이가 없다는 결론에 도달하였으므로 향후 가족구 성을 보다 세분화하여 다양한 계층의 집단 간 차이를 분석하는 것으로 접근할 필요가 있을 것으로 보인다. 또한 사무관리직의 비중이 43.4%로 높아 향후 더욱 다양한 직업의 가정을 대상으로 한 연구가 필요할 것으로 보인다. 그리고 1인가구라도 하더라도 20대, 블루컬러 직장인과 화이트컬러 직장인, 또한 홀로된 고령자의 HMR에 대한 선택속성이나 만족도에는 큰 차이가 있을 것이므로 시장이나 타겟을 보다 세분화하여 분석할 필요가 있으며 향후의 이러한 연구는 HMR의 제품 개발에 많은 기여를 할 수 있을 것으로 보인다.
본 연구의 한계는 본 연구에서는 가족구성에 따른 HMR 선택속성의 차이를 분석하였으나 가족 구성을 단순히 가구를 형성하는 숫자(1인, 2인, 다인)로는 유의미한 차이가 없다는 결론에 도달하였으므로 향후 가족구 성을 보다 세분화하여 다양한 계층의 집단 간 차이를 분석하는 것으로 접근할 필요가 있을 것으로 보인다. 또한 사무관리직의 비중이 43.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	속성이란?	선택(選擇)하는 것은 자신이 일상 공간에서 경험 할수 없는 것을 다른 곳에서 경험할 수 있다는 욕구와 기대를 갖는 심리이며[22], 속성이란(Attribute) 일반적 으로 상품이 가진 유형 및 무형의 특징을 의미하는 것으로 소비자의 선택속성이란 이용고객이 선호하는 것과 실제로 구매하는 것의 차이에 대한 태도가 어떻게 형성되고 다른 속성들과 어떻게 구별될 수 있는가에 대한 것이다[23].
	가구형태 변화가 발생한 이유는?	이러한 가구형태 변화의 이유로는 과거와 달리 노부 모와 동거하며 살기보다는 근거리에서 독립하여 모시는 행태가 부부가구의 증가율에 영향을 미쳤을 것으로 보이며, 또한 미혼자녀의 독립가구 분가와 고령화에 따른 배우자 사망으로 인한 1인 가구가 지속적으로 증가 하는데 영향을 미친 것으로 보인다.
	가구형태 변화로 발생한 사회적 변화는?	또한, 소비패턴의 다양화, 편리성 추구경향, 여성의 경제 활동 참여 증가, 핵가족화와 독신화 등의 사회의식 및 라이프스타일의 변화로 인해 식생활 문화에 대한 의식변화 및 간편식에 대한 소비자의 욕구 등에도 변화를 가져왔고, 전통적인 식단구성까지 편의성을 추구하는 경향이 나타나게 만들었다[2]. 즉 식품의 구입 및 음식의 조리과정, 그리고 음식의 소비단계에서 편의성을 추구하는 현상이 지속적으로 증가하는 것이다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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