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제안 방법
- 양돈장에서 거세돈, 암컷 돈으로 나누어 동일한 환경조건으로 사양하였다. 실험 처리구는 대조구(C), 처리1구(T1), 처리 2구(T2)로 각각 12두로 총 36두로 하였으며, 대조구의 경우 비육후기 사료를 급여하였고, 처리 1구는 비육후기 사료에 옻 분말 2%, 처리 2구는 옻 분말 4%를 8주 동안 급여하였다. 시료는 도축 후 48시간에 처리하여 10일 동안 저온저장(4±1 ℃)하면서 등심 부위를 실험에 이용하였다.
대상 데이터
- 본 실험은 3원 교잡종(Landrace x Yorkshire x Duroc)인 생체중 65kg 전후의 비육돈(암, 수)을 가평군 소재 양돈장에서 거세돈, 암컷 돈으로 나누어 동일한 환경조건으로 사양하였다. 실험 처리구는 대조구(C), 처리1구(T1), 처리 2구(T2)로 각각 12두로 총 36두로 하였으며, 대조구의 경우 비육후기 사료를 급여하였고, 처리 1구는 비육후기 사료에 옻 분말 2%, 처리 2구는 옻 분말 4%를 8주 동안 급여하였다.
데이터처리
- 실험 결과의 통계분석은 SAS program(1989)을 이용하여 ANOVA 분석을 하였으며, 각 실험군 간의 유의성 검정은 Duncan의 multiple range test(p<0.05)로 분석하였다.
이론/모형
- Thiobarbituric acid reactive substances(TBARS)는 Sinnhuber와 Yu(5)의 방법에 의해 532 nm에서 측정하였으며 시료 kg당 malonaldehyde mg으로 산출하였다.
- 시료의 지질 추출은 chloroforme- methanol(2:l) 혼합용액을 이용한 Folch(3) 법에 따라 추출하였으며 Sukhija와 Palmquist(6) 방법에 따라 methylation 시킨 후 gas chromatography로 지방산을 측정하였다n 이때의 분석 조건은 Table 1과 같다.
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융점
융점측정은 돼지 등지방 기름의 융점을 capillary tube method (AOCS, 1973)을 이용하여 측정하였다.
- 일반성분 분석은 AOAC(1) 법으로 실시하였다.
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