초록 ▼

본 발명은 단백질 코팅 유산균의 제조방법에 관한 것이다. 본 유산균 제조방법은 탈지분유와 대두분리단백을 소정비율로 혼합하여 1%-10%수용액으로 만든 후 유산균주에 따라서 대단백질 중량비 0.01%-1% 범위의 단백분해효소용액을 가하여 효소처리하는 단백질효소분해 단계와, 상기 효소처리액에 중량비 1%-5%범위의 포도당, 0.1%-1.5%범위의 효모추출물, 0.1%-1.5%범위의 육엑기스, 0.01%-0.1%범위의 암모니움 시트레이트, 소디움 아세테이트, 디포타시움 포스테이트, 마그네슘 설페이트, 망간 설페이트, 소디움 클로라이드의

본 발명은 단백질 코팅 유산균의 제조방법에 관한 것이다. 본 유산균 제조방법은 탈지분유와 대두분리단백을 소정비율로 혼합하여 1%-10%수용액으로 만든 후 유산균주에 따라서 대단백질 중량비 0.01%-1% 범위의 단백분해효소용액을 가하여 효소처리하는 단백질효소분해 단계와, 상기 효소처리액에 중량비 1%-5%범위의 포도당, 0.1%-1.5%범위의 효모추출물, 0.1%-1.5%범위의 육엑기스, 0.01%-0.1%범위의 암모니움 시트레이트, 소디움 아세테이트, 디포타시움 포스테이트, 마그네슘 설페이트, 망간 설페이트, 소디움 클로라이드의 이온성분을 첨가하여 용해시키고 살균 후 유산균을 배양하는 유산균 발효단계와, 상기 유산균 발효액을 고속원심분리하여 유용단백질 침적물 내에 유산균체를 포집 및 포괄하고 동결보호제 수용액에 균질화시키고 동결건조하는 단계를 포함한다. 이와 같이, 본 발명은 제조공정에 있어서 균체 생존율이 높기 때문에 유산균 원말의 회수율이 향상되어 생산성이 높고, 제조공정이 간단하여 제조시간 및 비용이 단축되는 등 생산자의 효율성을 극대화시킬 뿐만 아니라 본 발명에 따른 생산품은 저장안정성, 내산성, 내담즙성, 내열성, 장내정착성이 우수하여 사용자의 사용상 효율성을 극대화한다.

대표청구항 ▼

탈지분유와 대두분리단백을 소정비율로 혼합하여 1%-10%수용액으로 만든 후 유산균주에 따라서 대단백질 중량비 0.01%-1% 범위의 단백분해효소용액을 가하여 효소처리하는 단백질효소분해 단계와;상기 효소처리액에 중량비 1%-5%범위의 포도당, 0.1%-1.5%범위의 효모추출물, 0.1%-1.5%범위의 육엑기스, 0.01%-0.1%범위의 암모니움 시트레이트, 소디움 아세테이트, 디포타시움 포스테이트, 마그네슘 설페이트, 망간 설페이트, 소디움 클로라이드의 이온성분을 첨가하여 용해시키고 살균 후 유산균을 배양하는 유산균 발효단계와;상기

탈지분유와 대두분리단백을 소정비율로 혼합하여 1%-10%수용액으로 만든 후 유산균주에 따라서 대단백질 중량비 0.01%-1% 범위의 단백분해효소용액을 가하여 효소처리하는 단백질효소분해 단계와;상기 효소처리액에 중량비 1%-5%범위의 포도당, 0.1%-1.5%범위의 효모추출물, 0.1%-1.5%범위의 육엑기스, 0.01%-0.1%범위의 암모니움 시트레이트, 소디움 아세테이트, 디포타시움 포스테이트, 마그네슘 설페이트, 망간 설페이트, 소디움 클로라이드의 이온성분을 첨가하여 용해시키고 살균 후 유산균을 배양하는 유산균 발효단계와;상기 유산균 발효액을 고속원심분리하여 유용단백질 침적물 내에 유산균체를 포집 및 포괄하고 동결보호제 수용액에 균질화시키고 동결건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 단백질 코팅 유산균의 제조방법.