[특허]사카로마이세스 종과 비-사카로마이세스 종의 혼합균을 이용한 향미가 증진된 참다래 와인의 제조방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	C12G-003/02 C12H-001/00 C12H-001/07
출원번호	10-2016-0091661 (2016-07-19)
공개번호	10-2018-0009654 (2018-01-29)
등록번호	10-1889605-0000 (2018-08-10)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020160091661
발명자 / 주소	조계만 / 경상남도 진주시 진주대로*번길 *동 호 서원택 / 경상남도 산청군 신안면 수월로번길 * 이애련 / 경상남도 진주시 진주대로*번길 *동 *호 조현국 / 경상남도 사천시 곤명면 완사길 정성훈 / 경상남도 남해군 남해읍 아산리 망운로번가길 이희율 / 경상남도 진주시 금산면 중천리 금산로 * 금호맨션 *호 이주영 / 경상남도 진주시 순환로번길 , ****호
출원인 / 주소	경남과학기술대학교 산학협력단 / 경상남도 진주시 동진로 (칠암동) 영농조합법인 오름주가 / 경상남도 사천시 미룡길 -** (노룡동)
대리인 / 주소	조영신
심사청구여부	있음 (2016-07-19)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명에서는 사카로마이세스 종과 비-사카로마이세스 종의 혼합균을 이용한 향미가 증진된 참다래 와인의 제조방법, 더 상세하게는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)와 카자크스타니아 에시구아(Kazachstania exigua)의 혼합균을 이용하여 발효한 향미가 증진된 참다래 와인 및 그 제조방법이 제공된다.본 발명의 제조방법은 향미가 증진된 고품질의 참다래 와인을 제조케 하며, 본 발명의 참다래 와인은 고품질의 와인에 함유되어 있는 다양한 향기성분을 포함하고 있어서 기호성이 탁월하다.

대표청구항

ⅰ) 22 ~ 26 브릭스로 보당된 참다래 과즙을 제공하는 단계;ⅱ) 사카로마이세스 세레비지에 Y28 균주 (수탁번호: KACC93227P)와 카자크스타니아 에시구아 CCSY27 균주(수탁번호: KACC93119P)의 종균을 제공하는 단계; ⅲ) 종균을 각각 2.5% ~ 5.0%(v/v) 접종하여 18±4 ℃에서 14일 이상 발효시키는 단계; 및ⅳ) 발효액을 10 ~ 20 ℃의 저온에서 21일 이상 숙성시키는 단계를 포함하고 향미가 증진된 참다래 와인의 제조방법.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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