초록 ▼

본 발명의 꿀 식혜용 엿기름 티백 제조방법에 따르면, 보리나 밀을 침맥탱크에서 기 설정된 침지온도, 침지시간 및 침지수를 유지하며 침지시키는 침지과정;상기 침지과정에서 침지된 보리나 밀을 발아조에서 기 설정된 발아온도 및 발아시간을 유지하며 엿기름을 제조하는 엿기름발아과정; 상기 엿기름발아과정에서 제조된 엿기름의 수분함유율을 기 설정된 수분함유율이 되도록 약간 얼린 후, 냉풍 건조시키는 건조과정; 상기 건조과정에서 건조된 엿기름의 싹과 뿌리를 제거하고, 분쇄기로 20 내지 80메쉬의 엿기름분말이 되도록 조분쇄하는 조분쇄과정; 상기

본 발명의 꿀 식혜용 엿기름 티백 제조방법에 따르면, 보리나 밀을 침맥탱크에서 기 설정된 침지온도, 침지시간 및 침지수를 유지하며 침지시키는 침지과정;상기 침지과정에서 침지된 보리나 밀을 발아조에서 기 설정된 발아온도 및 발아시간을 유지하며 엿기름을 제조하는 엿기름발아과정; 상기 엿기름발아과정에서 제조된 엿기름의 수분함유율을 기 설정된 수분함유율이 되도록 약간 얼린 후, 냉풍 건조시키는 건조과정; 상기 건조과정에서 건조된 엿기름의 싹과 뿌리를 제거하고, 분쇄기로 20 내지 80메쉬의 엿기름분말이 되도록 조분쇄하는 조분쇄과정; 상기 엿기름분말과 꿀을 블랜딩하여 엿기름분말에 꿀을 코팅시켜 상기 엿기름분말의 분진이 발생하지 않게 함과 동시에 엿기름과 꿀의 단맛과 향이 어울러진 환상적인 꿀식혜를 만들게 하는 코팅과정; 상기 코팅과정에서 혼합된 꿀코팅 엿기름을 여과지에 넣어 티백을 제조하는 티백제조과정;을 포함한다.본 발명의 효과는, 엿기름분말과 꿀을 블랜딩하여 엿기름분말에 꿀을 코팅시킴으로써, 제조공장의 내부 공기를 보다 청정하게 유지시킬 수 있고, 분진에 의한 제조기기의 유지관리가 보다 수월해져 제조환경을 크게 개선할 수 있는 동시에, 작업자에게는 분진에 의한 건강상의 위협으로부터 해방됨에 따라, 작업환경의 질이 향상될 수 있을 뿐만 아니라, 공정을 개선시킴은 물론, 천연 엿기름과 꿀의 단맛과 향이 어울러진 환상적인 맛의 꿀식혜를 만들며 건강 및 기능성이 확연하게 차별화된 개선은 물론, 유통 및 보관과정에서 엿기름분말의 일부가 티백 망목을 통과하여 티백 밖으로 유출되어 품질의 저하 및 제품의 품위 손실, 비위생적인 부분을 방지할 수 있는 꿀 식혜용 엿기름 티백 제조방법을 제공하기 위함이다.

대표청구항 ▼

보리나 밀을 침맥탱크에서 기 설정된 침지온도, 침지시간 및 침지수를 유지하며 침지시키는 침지과정;상기 침지과정에서 침지된 보리나 밀을 발아조에서 기 설정된 발아온도 및 발아시간을 유지하며 엿기름을 제조하는 엿기름발아과정;상기 엿기름발아과정에서 제조된 엿기름의 수분함유율을 기 설정된 수분함유율이 되도록 살짝 얼린 후, 냉풍 건조시키는 건조과정;상기 건조과정에서 건조된 엿기름의 싹과 뿌리를 제거하고, 분쇄기로 20 내지 80메쉬의 엿기름분말이 되도록 조분쇄하는 조분쇄과정;상기 엿기름분말과 꿀을 블랜딩하여 엿기름분말을 꿀로 코팅하는 코팅

보리나 밀을 침맥탱크에서 기 설정된 침지온도, 침지시간 및 침지수를 유지하며 침지시키는 침지과정;상기 침지과정에서 침지된 보리나 밀을 발아조에서 기 설정된 발아온도 및 발아시간을 유지하며 엿기름을 제조하는 엿기름발아과정;상기 엿기름발아과정에서 제조된 엿기름의 수분함유율을 기 설정된 수분함유율이 되도록 살짝 얼린 후, 냉풍 건조시키는 건조과정;상기 건조과정에서 건조된 엿기름의 싹과 뿌리를 제거하고, 분쇄기로 20 내지 80메쉬의 엿기름분말이 되도록 조분쇄하는 조분쇄과정;상기 엿기름분말과 꿀을 블랜딩하여 엿기름분말을 꿀로 코팅하는 코팅과정;상기 코팅과정에서 혼합된 꿀코팅 엿기름을 여과지에 넣어 티백을 제조하는 티백제조과정;을 포함하고,상기 코팅과정은, 상기 엿기름분말과 꿀을 기 설정된 혼합비율로 준비하되, 상기 꿀이 일정온도가 되도록 가열하여 준비하는 준비과정과, 준비된 상기 엿기름분말 중 일부를 블랜딩 기기에 투입하는 투입과정과, 상기 블랜딩 기기에 준비된 상기 꿀을 주입하면서 일부 엿기름분말과 꿀을 혼합하고, 코팅시키는 제1코팅과정 및 상기 제1코팅과정 이후에, 준비된 상기 엿기름분말 잔여분을 블랜딩 기기에 투입하여 엿기름분말과 꿀을 기 설정된 혼합비율로 혼합 및 코팅시키는 제2코팅과정을 포함하고,상기 엿기름분말의 분진은, 꿀에 의해 뭉쳐지거나, 꿀로 코팅된 엿기름분말에 접착됨에 따라 제거되는 것을 특징으로 하는 식혜용 엿기름 티백의 제조방법.