초록 ▼

생강청의 제조방법이 개시된다. 본 발명의 생강청의 제조방법은, 생강청의 제조를 위해, 생강 35중량부, 건대추 30중량부, 도라지 15중량부, 계피 10중량부 및 설탕 10중량부를 준비하는 재료준비단계; 상기 생강을 분쇄하고, 분쇄된 생강을 물과 함께 혼합한 상태로 30분 내지 1시간 이상 유지시켜 생강에 포함된 녹말을 가라 앉혀 제거한 다음 맑은 상태의 순수 생강액을 추출하는 생강액 추출단계; 상기 건대추를 일정량의 물에 넣고 3시간 이상 졸여 대추 건더기를 제거한 맑은 상태의 순수 대추액을 추출하는 대추액 추출단계; 및 상기 대

생강청의 제조방법이 개시된다. 본 발명의 생강청의 제조방법은, 생강청의 제조를 위해, 생강 35중량부, 건대추 30중량부, 도라지 15중량부, 계피 10중량부 및 설탕 10중량부를 준비하는 재료준비단계; 상기 생강을 분쇄하고, 분쇄된 생강을 물과 함께 혼합한 상태로 30분 내지 1시간 이상 유지시켜 생강에 포함된 녹말을 가라 앉혀 제거한 다음 맑은 상태의 순수 생강액을 추출하는 생강액 추출단계; 상기 건대추를 일정량의 물에 넣고 3시간 이상 졸여 대추 건더기를 제거한 맑은 상태의 순수 대추액을 추출하는 대추액 추출단계; 및 상기 대추액, 도라지 및 계피를 일정량의 물에 넣고 110도의 온도로 2 내지 3시간 이상 1차로 졸이고, 95도의 온도로 3 내지 5시간 이상 2차로 졸인 후, 상기 생강액 및 설탕을 혼합하여 100도의 온도로 5 내지 30분 이상 3차로 졸여서 생강청을 완성하는 생강청 제조단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면, 생강의 강한 맛과 향을 대추, 도라지 및 계피에 의해 완화시킴으로써, 음료로 음용시 남녀노소 등의 다양한 연령층에서 거부감없이 쉽게 음용할 수 있고, 면역력 강화 및 성인병 예방에 도움을 주어 건강증진에 기여할 수 있다.

대표청구항 ▼

생강청의 제조를 위해, 생강 35중량부, 건대추 30중량부, 도라지 15중량부, 계피 10중량부 및 설탕 10중량부를 준비하되, 상기 도라지는 일정크기로 절단한 후, 수분 함유량이 16% 이내를 유지하도록 건조하여 준비하는 재료준비단계;상기 생강을 분쇄하고, 분쇄된 생강을 물과 함께 혼합한 상태로 30분 내지 1시간 이상 유지시켜 생강에 포함된 녹말을 가라 앉혀 제거한 다음 맑은 상태의 순수 생강액을 추출하는 생강액 추출단계;상기 건대추를 일정량의 물에 넣고 3시간 이상 졸여 대추 건더기를 제거한 맑은 상태의 순수 대추액을 추출하는

생강청의 제조를 위해, 생강 35중량부, 건대추 30중량부, 도라지 15중량부, 계피 10중량부 및 설탕 10중량부를 준비하되, 상기 도라지는 일정크기로 절단한 후, 수분 함유량이 16% 이내를 유지하도록 건조하여 준비하는 재료준비단계;상기 생강을 분쇄하고, 분쇄된 생강을 물과 함께 혼합한 상태로 30분 내지 1시간 이상 유지시켜 생강에 포함된 녹말을 가라 앉혀 제거한 다음 맑은 상태의 순수 생강액을 추출하는 생강액 추출단계;상기 건대추를 일정량의 물에 넣고 3시간 이상 졸여 대추 건더기를 제거한 맑은 상태의 순수 대추액을 추출하는 대추액 추출단계; 및상기 대추액, 도라지 및 계피를 일정량의 물에 넣고 110도의 온도로 2 내지 3시간 이상 1차로 졸이고, 95도의 온도로 3 내지 5시간 이상 2차로 졸인 후, 상기 생강액 및 설탕을 혼합하여 100도의 온도로 5 내지 30분 이상 3차로 졸여서 생강청을 완성하는 생강청 제조단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 생강청의 제조방법.