초록 ▼

본 발명은 삼겹살 모양의 젤리 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 삼겹살 모양의 젤리 제조 방법은, 젤라틴과 물을 혼합한 후 불려 불린젤라틴을 제조하는 혼합불림단계와; 물과 설탕을 혼합한 다음 가열하여 시럽을 제조하는 시럽제조단계와; 제조된 불린젤라틴과 시럽을 혼합하여 1차혼합물을 제조하는 1차혼합단계와; 상기 1차혼합물에 분말 비타민C를 첨가한 후, 교반하여 2차혼합물을 제조하는 2차혼합단계와; 상기 2차혼합물을 계량하여 A군과 B군으로 분할하고, A군에는 흑적색의 혼합색소를 첨가하여 흑적색의 제1성형원료를 제조하고, B군은 휘핑

본 발명은 삼겹살 모양의 젤리 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 삼겹살 모양의 젤리 제조 방법은, 젤라틴과 물을 혼합한 후 불려 불린젤라틴을 제조하는 혼합불림단계와; 물과 설탕을 혼합한 다음 가열하여 시럽을 제조하는 시럽제조단계와; 제조된 불린젤라틴과 시럽을 혼합하여 1차혼합물을 제조하는 1차혼합단계와; 상기 1차혼합물에 분말 비타민C를 첨가한 후, 교반하여 2차혼합물을 제조하는 2차혼합단계와; 상기 2차혼합물을 계량하여 A군과 B군으로 분할하고, A군에는 흑적색의 혼합색소를 첨가하여 흑적색의 제1성형원료를 제조하고, B군은 휘핑기를 이용하여 휘핑시키거나, 백색 색소를 첨가하여 백색의 제2성형원료를 제조하는 색상형성단계와; 성형틀을 준비한 후, 상기 성형틀에 준비된 제1성형원료와 제2성형원료를 다층 구조가 되도록 투입하되, 일부의 층 형성시에는 하부 원료의 표면이 미 경화된 상태로 원료를 투입하여 상부 원료와 하부 원료가 불규칙하게 혼합되도록 하고, 다른 층 형성시에는 하부 층 원료의 표면이 경화된 상태로 원료를 투입하여 층 사이의 경계가 명확해지도록 하는 성형단계와; 상기 성형단계를 거친 성형물을 건조시킨 후, 절단 포장하여 삼겹살 모양의 젤리를 제조하는 건조포장단계;를 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 육안상으로 실제 삼겹살과 차이를 못 느낄 정도 형성되고, 겉으로 만져보는 촉감도 생 삼겹살처럼 폭신한 느낌을 가져 취식 대상으로 하여금 호기심과 재미를 느낄 수 있고, 식감이 쫄깃하고 맛이 좋으며, 어린이는 물론 어른들의 간식 거리로 이용될 수 있게 된다.

대표청구항 ▼

젤리 제조 방법에 있어서,젤라틴과 물을 혼합한 후 불려 불린젤라틴을 제조하는 혼합불림단계와;물과 설탕을 혼합한 다음 가열하여 시럽을 제조하는 시럽제조단계와;제조된 불린젤라틴과 시럽을 혼합하여 1차혼합물을 제조하는 1차혼합단계와;상기 1차혼합물에 분말 비타민C를 첨가한 후, 교반하여 2차혼합물을 제조하는 2차혼합단계와;상기 2차혼합물을 계량하여 A군과 B군으로 분할하고, A군에는 흑적색의 혼합색소를 첨가하여 흑적색의 제1성형원료를 제조하고, B군은 휘핑기를 이용하여 휘핑시키거나, 백색 색소를 첨가하여 백색의 제2성형원료를 제조하는 색

젤리 제조 방법에 있어서,젤라틴과 물을 혼합한 후 불려 불린젤라틴을 제조하는 혼합불림단계와;물과 설탕을 혼합한 다음 가열하여 시럽을 제조하는 시럽제조단계와;제조된 불린젤라틴과 시럽을 혼합하여 1차혼합물을 제조하는 1차혼합단계와;상기 1차혼합물에 분말 비타민C를 첨가한 후, 교반하여 2차혼합물을 제조하는 2차혼합단계와;상기 2차혼합물을 계량하여 A군과 B군으로 분할하고, A군에는 흑적색의 혼합색소를 첨가하여 흑적색의 제1성형원료를 제조하고, B군은 휘핑기를 이용하여 휘핑시키거나, 백색 색소를 첨가하여 백색의 제2성형원료를 제조하는 색상형성단계와;성형틀을 준비한 후, 상기 성형틀에 준비된 제1성형원료와 제2성형원료를 다층 구조가 되도록 투입하되, 일부의 층 형성시에는 하부 원료의 표면이 미 경화된 상태로 원료를 투입하여 상부 원료와 하부 원료가 불규칙하게 혼합되도록 하고, 다른 층 형성시에는 하부 층 원료의 표면이 경화된 상태로 원료를 투입하여 층 사이의 경계가 명확해지도록 하는 성형단계와;상기 성형단계를 거친 성형물을 건조시킨 후, 절단 포장하여 삼겹살 모양의 젤리를 제조하는 건조포장단계;를 포함하여 구성된,삼겹살 모양 젤리의 제조 방법.