[특허]사과탄산음료 제조방법 및 이에 의해 제조된 사과탄산음료

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[한국특허] 사과탄산음료 제조방법 및 이에 의해 제조된 사과탄산음료
Manufacturing method of apple carbonated beverage and apple carbonated beverage there by the same that 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-002/54 A23L-002/04 A23L-002/08 A23L-002/46
출원번호	10-2020-0024224 (2020-02-27)
등록번호	10-2149500-0000 (2020-08-24)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020200024224
발명자 / 주소	고태령 / 경상북도 안동시 길안면 충효로 ****
출원인 / 주소	농업회사법인주식회사 더끌림 / 경상북도 안동시 길안면 충효로 ****
대리인 / 주소	김영관
심사청구여부	있음 (2020-02-27)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 과의 영양 및 맛과 향을 그대로 유지하면서도 탄산에 의한 청량감을 가져서 소비자들의 기호도가 높으며 갈변도 방지되는 사과탄산음료를 제조하는 새로운 방식의 사과탄산음료 제조방법 및 이에 의해 제조되어 풍미가 좋아 소비자들의 기호도가 높으며, 갈변도 방지되어 갓 제조된 것과 같은 신선한 느낌을 주는 고품질의 새로운 사과탄산음료에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

(1) 사과를 세척하는 과정;(2) 세척한 사과의 씨를 제거하는 과정;(3) 씨가 제거된 사과를 착즙하고 마이크로 필터로 여과하여 사과즙을 만드는 과정;(4) 사과즙을 저온살균하는 과정;(5) 1~5℃의 온도에서 사과즙에 탄산가스를 용해시키되, 전체 100부피부에 대해 탄산가스를 0.3~0.7부피부 용해시키는 과정; 및 (6) 탄산가스가 용해된 사과즙을 일정한 양으로 포장하는 과정:을 포함하고,상기 (1)과정은,사과를 오존수로 세척하는 제1세척과정;제1세척과정에서 세척한 사과를 pH 5~6.5이고 유효염소농도가 10~30ppm인 차아염소산수로 세척하는 2차세척과정; 및 2차세척과정에서 세척한 사과를 오존농도가 1~2ppm인 오존수로 세척하는 3차세척과정;을 포함하며,(4) 사과즙을 저온살균하는 과정에서는,사과즙을 교반탱크에 넣고 85~90℃로 15~17분 가열하여 사과즙을 저온살균시키되, 저온살균과정이 끝나기 2~5분 전부터 교반탱크의 압력을 300~700mmHg로 감압하고 교반시켜서 사과즙에 용해된 공기를 탈기시키는 것을 특징으로 하는 사과탄산음료제조방법.

이 특허에 인용된 특허 (4)

[한국] 사과즙의 제조방법 | 신인모, 신인건
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[한국] 과채류의 주스 제조방법 | 최승국
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[한국] 알코올발효 사과 사이다의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 알코올발효 사과 사이다 | 김인호, 김병목, 한대석, 이창호, 김영언, 손석민
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[한국] 탈산소처리 및 저온살균법을 이용한 신규한 사과주스의 제조방법 | 김재화, 이종관, 정성자, 정용진
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이 특허를 인용한 특허 (1)

[한국] 사과음료 및 그 제조방법 | 김태범
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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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