초록 ▼

본 발명은 치킨의 누린내를 제거하는 효과가 우수하며, 영양소가 풍부하게 함유되어 있고, 우수한 식감과 풍미를 나타낼 수 있도록 구현한 간장 치킨 소스 제조 방법에 관한 것으로, 간장 치킨 소스 제조를 위한 적어도 한 종류 이상의 원재료를 계량하여 준비하는 원재료 계량 단계; 상기 원재료 계량 단계에 의해 계량된 각 원재료를 균일하게 교반하여 배합하는 교반 단계; 상기 교반 단계에서 배합된 간장 치킨 소스를 살균 처리하는 살균 단계; 상기 살균 단계에 의해 살균 처리된 간장 치킨 소스를 간장 치킨 소스를 담기 위한 소스 용기에 담아

본 발명은 치킨의 누린내를 제거하는 효과가 우수하며, 영양소가 풍부하게 함유되어 있고, 우수한 식감과 풍미를 나타낼 수 있도록 구현한 간장 치킨 소스 제조 방법에 관한 것으로, 간장 치킨 소스 제조를 위한 적어도 한 종류 이상의 원재료를 계량하여 준비하는 원재료 계량 단계; 상기 원재료 계량 단계에 의해 계량된 각 원재료를 균일하게 교반하여 배합하는 교반 단계; 상기 교반 단계에서 배합된 간장 치킨 소스를 살균 처리하는 살균 단계; 상기 살균 단계에 의해 살균 처리된 간장 치킨 소스를 간장 치킨 소스를 담기 위한 소스 용기에 담아 밀봉 포장하는 포장 단계; 및 상기 포장 단계에서 밀봉 포장된 간장 치킨 소스가 담긴 완제품을 창고에 보관 또는 출고하는 보관 및 출고 단계;를 포함한다.

대표청구항 ▼

간장 치킨 소스 제조를 위한 적어도 한 종류 이상의 원재료를 계량하여 준비하는 원재료 계량 단계;상기 원재료 계량 단계에 의해 계량된 각 원재료를 균일하게 교반하여 배합하는 교반 단계;상기 교반 단계에서 배합된 간장 치킨 소스를 살균 처리하는 살균 단계;상기 살균 단계에 의해 살균 처리된 간장 치킨 소스를 간장 치킨 소스를 담기 위한 소스 용기에 담아 밀봉 포장하는 포장 단계; 및상기 포장 단계에서 밀봉 포장된 간장 치킨 소스가 담긴 완제품을 창고에 보관 또는 출고하는 보관 및 출고 단계;를 포함하고,상기 포장 단계는,제1 이송 컨

간장 치킨 소스 제조를 위한 적어도 한 종류 이상의 원재료를 계량하여 준비하는 원재료 계량 단계;상기 원재료 계량 단계에 의해 계량된 각 원재료를 균일하게 교반하여 배합하는 교반 단계;상기 교반 단계에서 배합된 간장 치킨 소스를 살균 처리하는 살균 단계;상기 살균 단계에 의해 살균 처리된 간장 치킨 소스를 간장 치킨 소스를 담기 위한 소스 용기에 담아 밀봉 포장하는 포장 단계; 및상기 포장 단계에서 밀봉 포장된 간장 치킨 소스가 담긴 완제품을 창고에 보관 또는 출고하는 보관 및 출고 단계;를 포함하고,상기 포장 단계는,제1 이송 컨베이어를 이용하여 상기 소스 용기를 연속적으로 이송하는 제1 이송 단계;용기 전달 장치를 이용하여 이송 중인 상기 소스 용기를 상기 제1 이송 컨베이어로부터 분리시켜 주는 용기 분리 단계;상기 용기 분리 단계에 의해 상기 제1 이송 컨베이어로부터 분리된 상기 소스 용기에 소스 주입 장치를 이용하여 상기 살균 단계에 의해 살균 처리가 완료된 간장 치킨 소스를 주입하는 주입 단계;상기 주입 단계에 의한 간장 치킨 소스의 주입이 완료되면 상기 용기 전달 장치에 의해 상기 소스 용기를 제2 이송 컨베이어로 전달하는 용기 전달 단계;상기 용기 전달 장치에 의해 소스 용기를 전달받은 상기 제2 이송 컨베이어가 상기 소스 용기를 이송하는 제2 이송 단계;상기 제2 이송 컨베이어의 이송 경로에 설치되는 마개 체결 장치에서 상기 제2 이송 컨베이어를 통해 이송 중인 상기 소스 용기의 주둥이에 마개를 체결하여 밀봉시켜 주는 마개 체결 단계; 및상기 제2 이송 컨베이어의 이송 경로에 설치되는 라벨 부착 장치에서 상기 마개가 체결된 상기 소스 용기의 측면에 상품의 정보가 표시되는 라벨을 부착하는 라벨 부착 단계;를 포함하며,상기 마개 체결 장치는,상기 제2 이송 컨베이어의 일측에 설치되며, 상기 소스 용기가 이송되어 오면 상기 소스 용기를 상기 제2 이송 컨베이어의 타측으로 밀착시켜 주는 제1 용기 밀착부;상기 제1 용기 밀착부와 대향하면서 상기 제2 이송 컨베이어의 타측에 설치되며, 상기 제1 용기 밀착부에 의해 밀착되는 상기 소스 용기를 지지하는 제1 용기 지지부;상기 소스 용기의 주둥이에 체결될 마개를 연속적으로 공급하는 마개 공급부;상기 마개 공급부로부터 전달되는 마개를 상기 제1 용기 밀착부와 상기 제1 용기 지지부에 의해 지지 중인 상기 소스 용기의 주둥이에 안착시켜 주는 마개 안착부; 상기 제2 이송 컨베이어의 일측에서 상기 제1 용기 밀착부 이후에 설치되며, 마개가 안착된 상기 소스 용기가 이송되어 오면 상기 소스 용기를 상기 제2 이송 컨베이어의 타측으로 밀착시켜 주는 제2 용기 밀착부;상기 제2 용기 밀착부와 대향하면서 상기 제2 이송 컨베이어의 타측에 설치되며, 상기 제2 용기 밀착부에 의해 밀착되는 상기 소스 용기를 지지하는 제2 용기 지지부; 및상기 제1 용기 밀착부와 상기 제1 용기 지지부에 의해 지지 중인 상기 소스 용기의 주둥이에 안착되어 있는 마개를 회전시켜 상기 소스 용기에 체결시켜 주는 마개 회전 체결부;를 포함하는, 간장 치킨 소스 제조 방법.