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보고서 상세정보

식용유지 및 영유아용식품 중 아플라톡신 실태조사

Survey on the aflatoxins in edible oil and infant-children food

과제명 식용유지 및 영유아용식품 중 아플라톡신 실태조사
주관연구기관 경인지방식품의약품안전청
연구책임자 조대현
참여연구자 손여원, 허수정, 황진희, 김순선, 문현주, 박승영, 이준구, 강은귀, 송지영, 이현숙, 한윤정 ...  
보고서유형 최종보고서
발행국가 대한민국
언어 한국어
발행년월 2010-12
과제시작년도 2010
주관부처 식품의약품안전청
사업 관리 기관 식품의약품안전청
Korea Food & Drug Administration
등록번호 TRKO201100007636
과제고유번호 1475005768
사업명 식품 등 안전관리
DB 구축일자 2013-04-18
키워드 식용유지.영유아용식품.아플라톡신.모니터링.edible oil.infant-children food.aflatoxins.monitoring.
초록

아플라톡신은 Aspergillus flavus 와 A. parasiticus에 의해 생성되는 독소대사산물로 강력한 독성, 돌연변이성, 최기형성을 나타내는 발암 물질로서 곡류(옥수수, 쌀, 보리), 땅콩, 과실류 및 종자류에서 생산과 ...

Abstract

Aflatoxins are secondary metabolites of the molds Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. They are highly toxic, mutagenic...